Mực Chay Xào Lá Quế

Nguồn: Chân Nguyệt
Vật liệu:

• 1 bịt mực chay
• 3 muỗng canh dầu ô-liu
• 1 muỗng canh xốt barbecue
• Muối, tiêu, nước tương
• 1 muỗng cà-phê tương ớt (giống như hiệu Con Gà)
• Gừng thái nhuyễn, hành lá hoặc tỏi thái nhuyễn
• 2 nhánh lá quế tươi

Thực hiện:

1. Xào gừng và tỏi cho thơm với dầu ăn.
2. Cho mực chay vào xào sơ với lửa lớn.
3. Khi thịt mực chay săn, cho xốt barbecue sauce, nước tương và tương ớt vào xào đều. Vặn lửa nhỏ lại, nêm thêm tiêu, muối cho vừa ăn.
4. Vặn lửa lớn xào cho cạn bớt nước. Cho rau quế vào, xào vài lần rồi múc ra dĩa ăn liền với cơm. Trong vòng 10 phút là có món ăn thơm ngon với cơm nóng.

Read More

Chả Cá Chay Thì Là

Nguồn: Chân Nguyệt
Vật liệu:

• 1 cây “ham” thuần chay
• 1 chậu rau thì là cắt khúc nhỏ
• 6 củ năng tươi, cắt ngắn
• Muối, tiêu
• ½ muỗng canh gừng, thái nhuyễn
• 2 tép tỏi, thái nhuyễn
• ½ muỗng canh xốt barbecue

Thực hiện:

1. “Ham” thuần chay cắt khúc, bóp thật nhuyễn, sau đó trộn đều với rau thì là, gừng, tiêu, muối, củ năng. Để riêng cho thấm gia vị.
2. Nấu nửa nồi nước, khi sôi cho nửa gói bún, đậy nắp lại và tắt lửa để bún nở.
3. Chả vo thành viên tròn.
   
4. Đun nóng chảo dầu ô-liu, chiên vàng một bên, rồi trở qua bên kia, như vậy chả sẽ còn nguyên miếng tròn. Có thể lăn bột năng hoặc bột mì ở ngoài cho chả không bị nứt khi chiên.

Cách làm nước tương nhanh:

1. 1 trái cam chua vắt lấy nước, khuấy tan với 2-3 muỗng canh đường thuần chay, sau đó cho 2 muỗng canh tương ớt (giống hiệu Con Gà), khuấy cho đều, để riêng.

Read More

Sà-lách Gói Tempeh Đặc Biệt

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com
Thời gian chuẩn bị: 8 phút, Thời gian nấu: 15 phút
Vật liệu: (4 khẩu phần)

• 200 gram tempeh, cắt miếng vuông
• 1½ muỗng canh xốt nướng BBQ chay
• Một ít lá sà-lách
• Một ít cà-rốt thái sợi (tùy thích)

Thực hiện:

1. Trộn đều tempeh và xốt nướng BBQ chay trong một cái tô. Để ướp khoảng vài giờ nếu được.
2. Cho tempeh ướp vào lò nướng và nướng 15 phút.
3. Dùng với sà-lách và cà-rốt thái sợi.

Read More

Mì Nước Thuần Chay Kiểu Nhật

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 40 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 2 vắt mì Nhật, nấu chín
• 50 gram nấm bào ngư, thái lát
• 10 lát cà-rốt, để trình bày
• Một ít hành lá tươi, cắt sợi hoặc cắt nhỏ
• 4-6 miếng đậu hủ chiên giòn
  

Nước súp

• 2 nhánh cần tây, thái lát
• 1 (100 gram) cà-rốt, thái lát
• 6 táo tàu đỏ không hột
• 3 lát gừng
• 1 lít nước
• Muối để nêm
• 1 muỗng canh xốt nướng chay (BBQ) hoặc với số lượng tùy thích
  

Thực hiện:

1. Cho cần tây, cà-rốt, táo tàu đỏ, nấm bào ngư, gừng và nước vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 25 phút. Lấy nấm bào ngư ra và để một bên. Vớt bỏ phần rau cải còn lại. Nêm với muối cho vừa ăn và xốt nướng chay.
2. Trong lúc đó, cho mì vào từng tô, xếp trên mặt với nấm bào ngư, đậu hủ chiên giòn, hành lá và cà-rốt.
3. Múc súp vào từng tô và dùng ngay.

Read More