Cải Bẹ Trắng Xào

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 200 gram cải bẹ trắng, lặt gốc và cắt làm hai
• 2 tép tỏi hoặc 2 lát gừng, cắt nhuyễn
• ¾ muỗng canh dầu ô-liu
• Muối để nêm

Thực hiện:

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho tỏi hoặc gừng vào, xào đến khi tỏa mùi thơm.
2. Thả cải bẹ trắng vào, xào mạnh khoảng 1-2 phút. Nêm với muối cho vừa miệng.
3. Sang ra đĩa và dùng ngay.

Read More

Bún Xào Chay

Nguồn: http://www.godsdirectcontact.org/veg/alternativeliving/recipe/

Vật liệu:

• 600g bún gạo hay 1 kí-lô mì sợi
• ½ củ cà-rốt, cắt sợi
• 6 tai nấm mèo, cắt nhỏ sợi
• 1 nhánh cải bẹ trắng (bok choy), cắt sợi
• ½ bắp cải
• ½ chén thịt chay, hoặc ‘ham’ chay, cắt sợi
• ½ chén nấm hương, cắt sợi
• Một ít cần tây và ngò thơm, băm nhỏ

Gia vị:

• 1 ½ muỗng cà-phê muối
• Một chút bột nêm nấm
• 1 muỗng canh giấm đen chay (hoặc xốt worcestershire), chỉ dùng món này cho bún xào chay
• Một chút tiêu trắng
• 1 muỗng canh nước tương

Thực hiện:

1. Luộc mì trong nước sôi khoảng 7 phút. Rửa với nước lạnh để ráo nước. Trộn sơ với chút dầu ăn.
2. Xào với nấm hương, nấm chay hay ‘ham’ chay với dầu ăn, rồi cho cà-rốt và nấm mèo, tiếp tục cho đến khi tỏa mùi thơm.
3. Cho cải bok choy và bắp cải vào, trộn đều cho chín. Cho mì xào hoặc bún xào và gia vị vào, trộn đều. Rắc ngò và cần tàu lên mặt. Rắc tiêu.
   

Read More

Cháo Bí Ðỏ

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• ½ chén bí đỏ thái hạt lựu
  
• 10 nhánh cải bẹ trắng
  
• 1 gói gà thuần chay
  
• 1 tô cháo trắng
  

Gia vị:

• ¼ muỗng cà-phê muối
  
• ¼ muỗng cà-phê bột nêm thảo mộc

Thực hiện:

1. Cắt cải bẹ trắng, bí đỏ, và gà thuần chay thành miếng vuông nhỏ, để một bên.
   
2. Nấu cháo trắng cho sôi lên. Cho bí đỏ vào, nấu sôi lại khoảng 1-2 phút. Cho cải bẹ trắng, gà chay thái nhỏ, và gia vị vào. Nấu sôi lên và mang ra dùng.

Read More

Bánh Xếp Chay

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• ½ cân Anh lá hoành thánh Thượng Hải
  
• 1 cân Anh cải bẹ trắng
  
• 4 miếng gà thuần chay
  
• 10 tai nấm đông cô, ngâm trong nước cho mềm và thái nhuyễn
  
• Vài củ cà rốt, thái nhuyễn

Gia vị:

• 1 muỗng cà-phê muối
  
• 1 muỗng canh đường thuần chay
  
• 3 muỗng cà-phê bột nêm thảo mộc
  
• 1 muỗng canh nước tương ngon
  
• 1 muỗng canh bột bắp
  
• Dầu mè (để nêm)

Súp đặc biệt:

• 1 muỗng cà-phê muối
  
• 2 muỗng cà-phê bột nêm thảo mộc
  
• 1 muỗng canh nước tương ngon
  
• Dầu mè (để nêm)

Thực hiện:

1. Bắp cải, rửa sạch, trụng nước sôi cho mềm, rửa nước lạnh, vắt ráo nước, và thái nhỏ.
2. Gà chay thái nhỏ.
3. Nấm đông cô ngâm nước, thái nhỏ.
4. Cà-rốt thái nhỏ.
5. Trộn đều tất cả vật liệu và gia vị.
6. Để nhân vào giữa vỏ hoành thánh và gói lại.
7. Đun nước sôi, cho 1 muỗng cà-phê dầu ăn vào. Để hoành thánh vào (đừng đậy nắp để hoành thánh không bị vỡ). Khi hoành thánh nổi lên mặt nuớc là chín. Cho hoành thánh vào tô, chế nước súp và dầu mè vào.

Read More