Bánh Đậu Hủ Hung Gia Lợi

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=549&goto_url=veg&url=link2_0&eps_no=809&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.12.01/Vegetarianism_2008.12.01_809.wmv

Vật liệu:

Nhân bánh:

• 300g đậu hủ cứng
  
• 100g semolina
  
• 1 muỗng canh đường mía
  
• 2 muỗng canh bột bắp
  
• Một chút muối
  
• Một chút nghệ xay nhuyễn
  
• Một chút vỏ chanh thái nhỏ
  
• 20g đường vani
  
• 2 muỗng canh nước lọc
  
• 1 trái chanh, vắt lấy nước
  
• 3 muỗng canh kem chua bằng đậu nành

Vỏ bánh:

• 150g bánh mì vụn
  
• 2 muỗng canh dầu thực vật
  
• Một chút muối

Trình bày:

• Đường vàng (đường cát hay đường bột)
  
• Kem chua bằng đậu nành

Thực hiện:

Nhân bánh:

1. Đậu hủ rửa sạch, để ráo.
   
2. Cho đậu hủ vào tô, và tán nhỏ bằng nĩa.
   
3. Kế cho semolina vào. Trộn đều.
   
4. Thêm vào đường vàng, đường vani, một chút nghệ, một chút muối, và bột bắp. Trộn thật đều.
   
5. Cho kem chua bằng đậu nành vào.
   
6. Thêm một chút nước vào từ từ và trộn đều.
   
7. Cho nước chanh vắt và một chút vỏ chanh thái nhỏ vào. Bột sẽ nở và dính với nhau.
   
8. Để ở đây khoảng 15 phút để ủ, đậy kín với giấy bạc, như vậy bột không bị khô. Có thể để bột trong tủ lạnh, hoặc có thể để bột bên ngoài, không cần phải đặt trong tủ lạnh.
   
9. Nhúng tay ướt nước để dễ vo viên. Vo bột bánh thành viên cỡ hạt hồ đào (walnuts) lớn.

Vỏ bánh:

1. Cho vào chảo bánh mì vụn, một chút muối, và dầu ăn. Cố gắng xào tất cả đến khi trở nên mịn.
   
2. Thêm nước vào. Trộn đặc lại. Nước dư sẽ bốc hơi.

Luộc bánh:

1. Nấu nước sôi, cho bánh đậu hủ vào nấu. Khi bánh chín sẽ nổi lên mặt nước.
   
2. Vớt bánh ra, cho vào chảo bột vỏ bánh. Lăn bánh để bọc bột vỏ bánh đều.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG QUÂN TỬ

Read More

Bánh Nướng Phó-mát Thuần Chay Nữu Ước

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://www.suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=407&goto_url=&url=link2_0&eps_no=582&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.04.18/Vegetarianism_2008.04.18_582.wmv

Vật liệu:

• 1 gói bánh quy giòn thuần chay
  
• 1 chén hạnh nhân (almonds) xay hoặc hạt hồ đào (walnuts)
  
• 8 oz bơ thuần chay (có thể dùng hiệu Earth Balance)
  
• 2 hộp phó-mát kem đậu hủ
  
• 1 hộp kem chua đậu hủ
  
• 1 chén đường nguyên chất thuần chay
  
• 3 muỗng cà-phê bột thế trứng
  
• 2 muỗng canh nước
  
• Một ít trái cây để trên mặt

Thực hiện:
Cách làm vỏ bánh:

1. Trong một tô to, dùng tay nghiền nhỏ bánh quy giòn thuần chay.
   
2. Cho hạnh nhân xay, 1 thỏi (4oz) bơ thuần chay vào bánh quy, trộn cho đến khi hòa lẫn.
   
3. Cho nửa hỗn hợp vào khuôn bánh, trải đều và ấn nhẹ vào khuôn. Nửa phần còn lại sẽ dùng lên trên mặt nhân bánh.

Cách làm nhân:

1. Cho vào máy đánh bánh: phó-mát kem đậu hủ, kem chua thuần chay, đường.
   
2. Trong một chén nhỏ, hòa tan bột thế trứng với nước trước khi cho vào máy đánh bánh với các hỗn hợp trên.
   
3. Trộn tất cả vật liệu, với 1 thỏi (4 oz) bơ thuần chay cho đến khi hòa lẫn.

Nướng bánh:

1. Cho nhân vào khuôn bánh lên trên lớp bột bánh quy, trải đều.
   
2. Rắc đều nửa phần bột bánh còn lại lên trên mặt nhân.
   
3. Nướng bánh 350o F khoảng ½ giờ.
   
4. Mang bánh ra khỏi lò, chờ bánh nguội khoảng 2 giờ. Cho bánh vào tủ lạnh khoảng 4 giờ trước khi dùng.
   
5. Trình bày trên mặt bánh với vài loại trái cây tùy thích.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG TỪ BI

Read More