Cà Tím, Khổ Qua, Ớt, Nấm Dồn Thịt Chay

Nguồn: Bồ Đề Đạo Tràng http://bodedaotrang.com/index.php?option=com_content&view=section&id=7&Itemid=68

Vật liệu:

• 2 trái khổ qua
• 2 trái cà tím hơi to để dễ dồn nhân hơn
• Vài tai nấm đông cô
• Một ít đậu ve
• Một vài trái ớt Mễ xanh

Nhân:

• 3 miếng đậu hủ tươi
• 2 lọn bún tàu
• Một ít nấm mèo
• 1 miếng 'ham' chay nhỏ
• Một chút bột bắp
• Tiêu
• Bột nêm nấm
• Một chút dầu ăn
• Đường
• Boa-rô phần trắng băm nhỏ

Thực hiện:

1. Bóp đậu hủ cho thật nát, 'ham' xay nhuyễn, bún tàu nấm mèo ngâm mềm băm nhỏ. Boa-rô băm nhuyễn.
2. Trộn chung đậu hủ, 'ham,' bún tàu, nấm mèo, boa-rô, bột nêm, đường, tiêu, bột bắp và một chút dầu ăn vào. Trộn đều và nêm nếm cho vừa ăn, gia giảm gia vị, quết nhân cho dẻo lại để đó.
3. Khổ qua cắt miếng hơi xeo xéo từng khúc như trong hình, móc ruột bỏ rửa sạch.
4. Cà tím cắt miếng xéo tương tự, xẻ 1 đường ở giữa đừng để bị đứt ra (để dễ dồn nhân vào đó). Ngâm cà với chút nước muối cho bớt đen, rửa sạch để ráo.
5. Đậu ve cắt khúc cỡ 1 ngón tay.
6. Nấm đông cô ngâm mềm, rửa sạch cắt cuống bỏi.
7. Ớt Mễ chẻ đôi ngâm sơ với chút nước muối xả sạch để ráo.
8. Dồn nhân vô khổ qua, cà tím, ớt and nấm cho vừa chặt, dùng tay ém nhân bên ngoài, cho 2-3 cọng đậu ve vào giữa, bóp lại cho cứng. Mang tất cả rau cải đã dồn nhân cho lên xửng hấp cho nhân dính lại cỡ 10-15 phút.
9. Sau đó đem ra chiên cho vàng, không cần dầu nhiều lắm, chỉ cần vừa ngập mí rau cải là đủ. Chiên vàng 2 mặt xong đem ra dùng nóng với cơm và xì dầu dầm ớt.
   

Lưu ý: Cà tím rất mau mềm, có thể chiên mà không cần hấp cũng được, hoặc có hấp thì hấp vài phút thôi, khoảng 2-5 phút là được. Nếu được, có thể chiên tất cả rau cải khỏi phải hấp cũng được, để khỏi mất công làm nhiều bước, nhưng nếu chỉ chiên thôi thì phải cẩn thận kẻo nhân bị bể ra.

Read More

Xoài Hạt Thông Rau Cải Sợi

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=820&goto_url=&url=link2_0&eps_no=1212&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.01.08/VEG1212.wmv

Vật liệu:

• 1 trái xoài, gọt vỏ rồi cắt làm hai và thái lát
  
• 1 giỏ đậu ve, lặt đầu
  
• 1 chén rau cải sợi
  
• Một ít hạt thông
  
• 6 lát cà-rốt
  
• Nấm mèo, rửa sạch và ngâm mềm
  
• 2-3 lát gừng
  
• ⅓ muỗng cà-phê muối
  
• ¼ muỗng cà-phê đường
  
• 1 muỗng cà-phê bột bắp
  
• 1 muỗng canh nước

Thực hiện:

1. Vặn lò lửa, nấu sôi nước.
   
2. Khi nước sôi, cho vào một chút muối để nâng cao mùi vị và một chút dầu ăn là để làm tươi màu xanh lá của đậu ve.
   
3. Cho đậu ve vào nước sôi một lát.
   
4. Rửa đậu ve trong nước lạnh có thể giữ màu xanh tươi của đậu ve. Bằng không, đậu ve sẽ chuyển sang màu vàng nhanh chóng sau khi chín.
   
5. Đun nóng chảo không dính, cho một chút dầu ăn vào chảo.
   
6. Kế, cho nấm mèo và cà-rốt vào. Nêm muối và đường theo khẩu vị. Cho vào một chút nước. Nấu thêm một lát.
   
7. Khi nấm mèo mềm, có thể cho rau cải sợi vào. Xào một lát. Nếu muốn hương vị ngon hơn, bạn có thể thêm một ít gia vị rau cải.
   
8. Hòa tan bột bắp với nước, cho vào chảo.
   
9. Khi chín, cho xoài vào. Vì đó là trái cây, không cần nấu quá lâu.
   
10. Cho một ít hạt thông vào.
    
11. Om một lát rồi tắt lửa.
    
12. Sẵn sàng để dùng.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG “XANH” NHẤT

Read More