Bánh Chuối Hạt Hồ Đào Nướng

Công thức: Tịnh Tâm

Ảnh: Sưu tầm

Thời gian chuẩn bị: 15 phút, Thời gian nướng: 1 giờ

Vật liệu:

• 1 ½ chén bột mì đa năng (all-purpose flour)
  
• 1 ½ muỗng cà-phê bột nổi baking powder
  
• ¼ muỗng cà-phê bột nổi baking soda
• ½ muỗng cà-phê bột quế
• 1 chén chuối chín
• 1 muỗng canh dầu ăn
• ½ chén đường
• ¼ chén đường vàng
• ½ chén hạt hồ đào (walnut), đập vỡ nhỏ (nếu không có hạt hồ đào, có thể thay vào những loại hạt hay trái cây mình thích như nho khô, táo cắt thật nhỏ, hạt sô-cô-la, v.v.)
  

Hỗn hợp thay thế trứng:

• 2 muỗng canh nước
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng cà-phê bột nổi baking powder
  

Thực hiện:

1. Mở lò nướng nóng sẵn đến 350 độ F (180 độ C).
2. Trong một tô lớn, trộn bột mì, hai loại bột nổi, và bột quế.
3. Trong một tô nhỏ, tán chuối và trộn chung với 1 muỗng canh dầu ăn, hai loại đường, và bột vani.
4. Dùng một chén nhỏ khác, trộn vào 2 muỗng canh nước, 1 muỗng canh dầu ăn, và 2 muỗng cà-phê bột nổi baking powder thật đều. Hỗn hợp này thay thế cho một quả trứng.
5. Cho hỗn hợp thay trứng vào tô bột cùng với chuối. Dùng muỗng trộn đều, nhưng cũng có thể dùng máy đánh bánh nếu thích. Cho hạt hồ đào vào, trộn đều.
6. Cho bột bánh vào khuôn có phết dầu. Nướng 350 độ F (180 độ C) trong vòng một giờ đồng hồ hoặc đến khi chín. Muốn thử, dùng tăm ghim vào bánh, khi lấy ra thấy khô ráo là bánh chín. Để bánh ra ngoài cho nguội khoảng 10 phút. Cắt lát và dùng với bơ hoặc kem, hoặc theo ý thích.

* Nếu dùng máy đánh bánh để tán chuối và trộn bột, bánh sẽ mịn và ngon hơn.

Read More

Bột Làm Bánh

Nếu bạn cần có bột làm bánh, nhưng chỉ có bột mì đa năng thì có thể dùng công thức sau đây...

Vật liệu:

• 1 ¾ chén bột mì đa năng (all-purpose flour)
• ¼ chén bột bắp (cornstarch)

Thực hiện:

1. Trộn tất cả các vật liệu với nhau thật đều. Rây khoảng 3-4 lần.
2. Cất trong hộp, dùng cho các công thức cần bột làm bánh.

Read More

Bột Bánh Mì

Nếu bạn cần có bột bánh mì, nhưng chỉ có bột mì đa năng thì có thể dùng công thức sau đây...

Vật liệu:

• 1 chén bột mì đa năng (all-purpose flour)
• 1 muỗng canh bột mì căn (wheat gluten)

Thực hiện:

1. Trộn tất cả các vật liệu với nhau thật đều. Rây khoảng 3-4 lần.
2. Cất trong hộp, dùng cho các công thức cần bột bánh mì.

Read More

Bột Mì Tự Nổi

Nếu bạn cần có bột mì tự nổi, nhưng chỉ có bột mì đa năng thì có thể dùng công thức sau đây...

Vật liệu:

• 1 chén bột mì đa năng (all-purpose flour)
• 1 ½ muỗng cà-phê bột nổi (baking powder)
• ¼ muỗng cà-phê muối

Thực hiện:

1. Trộn tất cả các vật liệu với nhau thật đều. Rây khoảng 3-4 lần.
2. Cất trong hộp, dùng cho các công thức cần bột mì tự nổi.

Read More

Bánh Trái tim Sô-cô-la Nhỏ với Kem Bơ Lễ Tình Thương

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://www.suprememastertelevision.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=836&goto_url=&url=link2_0&eps_no=1243,1244&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.02.08/VEG1243.wmv

Vật liệu:

• Bơ đậu nành, để phết khuôn
  
• 1 chén sữa đậu nành + 1 muỗng cà-phê giấm (để làm sữa bơ)
  
• 1¾ chén bột mì đa năng, cộng thêm để phết khuôn
  
• 2 chén đường thuần chay
  
• ¾ chén bột cacao
  
• 2 muỗng cà-phê bột nổi soda
  
• 1 muỗng cà-phê bột nổi
  
• 1 muỗng cà-phê muối kosher
  
• ½ chén dầu thực vật
  
• Bột thay trứng tương đương với 3 quả trứng
  
• 1 muỗng cà-phê tinh dầu vani nguyên chất
  
• 1 chén cà-phê nóng mới pha (có thể không phin)

Kem bơ

• 1 chén bơ đậu nành, để lạnh
  
• 2 chén đường bột thuần chay rây kỹ

Thực hiện:
Kem bơ

1. Cho bơ vào máy đánh bánh, dễ hơn đánh bằng tay rất nhiều. Đánh bơ ở tốc độ cao khoảng 3 phút. Bơ cần ngon và xốp, vì điều đó mang lại vị béo và mịn của kem.
   
2. Ngưng máy. Vét tô. Rồi bật tốc độ cao trở lại. Bơ thuần chay bắt đầu thật đổi màu và gần như bắt đầu có màu trắng khi sẵn sàng cho việc này.
   
3. Vặn tốc độ thật chậm. Cho đường bột vào. Dần dần đánh nhanh hơn, chưa đến một phút. Cần vét đường bột chung quanh để chắc chắn có tất cả đường bột trong đó.
   
4. Sau đó bật cao lên trở lại thêm khoảng 10 giây.

Bánh Sô-cô-la

1. Cho 1 muỗng cà-phê giấm vào ly sữa đậu nành. Để yên vài phút.
   
2. Bột mì rây kỹ vào trong tô đánh bánh. Sô-cô-la rây kỹ vào trong tô đánh bánh. Cho muối, bột nổi soda, bột nổi, và đường vào tô. Trộn các thứ thật đều.
   
3. Cho dầu canola vào chén đong. Cho bột thế trứng Ener-G Egg Replacer tương đương với 3 quả trứng, 1 ½ muỗng cà-phê vani hữu cơ, và sữa bơ thuần chay vào chén. Khuấy nhanh.
   
4. Mở máy đánh bánh lên. Cho các vật liệu ướt vào từ từ với tốc độ chậm. Như vậy sô-cô-la không văng khắp nơi.
   
5. Sau khi đánh bánh đều tất cả vật liệu ướt với vật liệu khô, thì sẽ cho cà-phê nóng mới pha vào. Cà-phê cần phải tươi và nóng.
   
6. Vét chung quanh một chút. Một hỗn hợp rất loãng. Nhưng công thức bánh này, cà-phê chỉ làm bánh thật ẩm. Bánh thật ẩm và thật ngon.
   
7. Ngưng máy đánh bánh. Cho bột vào khoảng phân nửa khuôn silicon hình trái tim nhỏ.
   
8. Nướng khoảng 10 phút ở 350 độ F (180 độ C). Kiểm bánh liên tục khi nướng bánh, vì bánh rất nhỏ, để lỡ bị cháy.
   
9. Khi chín, lấy bánh ra.
   
10. Cho kem bơ vào túi nặn kem. Nặn kem bơ lên bánh.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG TỪ BI

Read More

Bánh Xốp Chuối Thuần Chay

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=436&goto_url=&url=link2_0&eps_no=637&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.06.12/Vegetarianism_2008.06.12_637.wmv

Vật liệu: (30 bánh xốp)

• 2 chén bột mì chưa tẩy trắng
  
• 1 chén đường cát trắng
  
• 1 ½ muỗng cà-phê bột nổi
  
• ½ muỗng cà-phê muối
  
• 1 chén hạt hồ đào (walnuts), xay nhỏ
  
• 1 muỗng cà-phê nước va-ni
  
• Khoảng ½ chén sữa đậu nành
  
• 1/3 chén dầu ăn thực vật (không nên dùng dầu ô-liu)
  
• 4 trái chuối chín
  
• 2 muỗng cà-phê nước
  
• Cốm ngũ cốc (cho mặt bánh)

Thực hiện:

1. Vặn lò nướng trước, 350 độ F (177 độ C).
   
2. Cho bột mì, đường, bột nổi, hột bồ đào xay nhỏ vào tô, trộn đều.
   
3. Thêm nước va-ni, sữa đậu nành, dầu thực vật.
   
4. Cho từng khúc chuối nhỏ vào tô.
   
5. Dùng muỗng trộn đều hỗn hợp bột. Dùng máy đánh bánh, đánh nhẹ hỗn hợp bột.
   
6. Chỉnh máy lên vận tốc cao hơn. Liên tục xoay tô để trộn đều. Nếu bột bánh hơi lỏng, cho thêm chút bột mì. Nếu hơi khô, cho thêm chút sữa đậu nành.
   
7. Đổ bột vào từng vĩ nướng bánh, cao khoảng ¾ vĩ.
   
8. Trải đều cốm ngũ cốc (hoặc cốm bắp, hạt hồ đào) trên mặt bánh. Ấn nhẹ tay để hạt đừng bị mềm.
   
9. Cho vào lò nướng khoảng 20 đến 30 phút.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG THÔNG MINH

Read More