Bánh Khoai Mì Hấp

Nguồn: Bồ Đề Đạo Tràng http://bodedaotrang.com/index.php?option=com_content&view=section&id=7&Itemid=68

Vật liệu:

• 1 kg khoai mì tươi bào nhỏ
• 2 chén nước cốt dừa
• 300 gr đường
• 2 gói vanilla
• 1 tí muối
• 1 muỗng cà-phê bột gạo khuấy với 1 tí nước cho tan
• 1 gói dừa bào sợi lớn

Thực hiện:

1. Trộn tất cả đổ vào khay mang đi hấp khoảng 25 phút hay khi nào châm cái tăm vào mà thấy đặc chín là được.
2. Để nguội, cắt ra rồi lăn vào dừa bào sợi lớn.

Read More

Chè Chuối

Nguồn: Thư Viện Phật Học http://thuvienphathoc.blogspot.com/
Vật liệu

• 3 trái chuối sứ xiêm đen
  
• 1 củ khoai mì
  
• 50 gram bột báng, bột khoai
  
• 200 gram dừa nạo
  
• 70 gram đường
  
• 1 chút muối
  
• 3 lá dứa
  
• 20g đậu phộng
  

Thực hiện:

1. Ngâm nở bột khoai và bột báng trong nước 30 phút.
2. Khoai mì bỏ vỏ cắt miếng nhỏ, ngâm nước 30 phút.
3. Dừa nạo vắt một chén nước cốt, hai chén nước dảo.
4. Đậu phộng rang vàng, bỏ vỏ giã nhuyễn.
5. Lá dứa rửa sạch, cắt khúc.
6. Hòa tan bột năng với ½ chén nước.
7. Nấu chín khoai mì trong nước dảo dừa có thêm một chút muối. Cho lá dứa vào nấu để chè có mùi thơm.
8. Khi khoai chín cho bột khoai và bột báng vào nấu chín.
9. Chuối xiêm đen bỏ vỏ cắt miếng cho vào nồi khoai nấu vừa sôi lại. Nêm đường vào cho vừa ngọt nhẹ.
10. Cho nước bột năng vào khuấy cho nước chè sánh đặc.

Trình bày

• Múc chè ra chén, rắc một ít đậu phộng đã rang lên trên.
  

Read More

Bánh Cay

Nguồn: Thư Viện Phật Học http://thuvienphathoc.blogspot.com/

Vật liệu

• 1 gói khoai mì nạo sẵn đông lạnh, để tan đá
• 3 muỗng canh bột bắp
• 2 muỗng cà-phê bột cà-ri hiệu chuông vàng hay hiệu gì cũng được
• ¾ muỗng cà-phê muối
• ¾ muỗng cà-phê đường
• Một chút bột nêm nấm
• 2 tép hành lá cắt nhỏ
• 1 muỗng canh ớt đỏ trái lớn không cay, cắt nhỏ để bánh có màu đỏ đẹp
• Dầu ăn, để chiên giòn

Thực hiện:

1. Trộn đều tất cả các vật liệu.
2. Cho dầu ăn vào một nồi nhỏ. Để lửa đến trung bình. Lửa quá nóng bánh cháy nhưng bên trong vẫn chưa chín.
3. Vo khoai mì thành viên dài nhọn 2 đầu rồi thả vào dầu chiên. Bánh vàng là chín. Dùng nóng.
4. Nếu có thể chiên sẵn trước, thì khi ăn nướng lại cho giòn.

Read More

Chè Khoai Mì

Nguồn: Bạn đọc từ Los Angeles, Hoa Kỳ

Vật liệu:

• 1 cân Anh khoai mì tươi
• Đường
• Nước cốt dừa
• Lá dứa
• 1 gói vani

Thực hiện:

1. Khoai mì lột vỏ, ngâm nước cho ra mủ. Đem ra mài nhuyễn, vắt ráo nước, vò viên tròn (nếu muốn màu thì pha tí nước cốt lá dứa). Bắc nồi nước sôi, với tí muối, vặn lửa nhỏ xuống, luộc khoai mì cho chín, vớt ra để nguội.
2. Cho nước cốt dừa, nước lọc, đường, lá dứa vào soong nấu sôi, cho khoai mì đã luộc chín vào nấu cho thấm đường rồi nhắc xuống cho vani vào.

Read More