Mực Chay Xào

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 150 gram mực chay
• 10 nhánh đậu Hòa Lan, lặt sạch
• 4 lát gừng, thái sợi nhuyễn
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• Tiêu xay để nêm

Xốt

• 1 muỗng canh xốt hào chay
• 1 muỗng cà-phê nước tương nhạt
• 2 muỗng canh nước

Thực hiện:

1. Trộn đều xốt hào chay, nước tương nhạt, và nước trong một cái tô. Để một bên.
2. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho gừng và xào đến khi tỏa mùi thơm.
3. Thả mực chay, đậu Hòa Lan vào, xào mạnh khoảng 1 phút. Khuấy hỗn hợp xốt vào, và xào một lần cuối. Nêm với tiêu cho vừa miệng.
4. Sang ra đĩa và dùng ngay.

Read More

Gỏi Rau Muống Mực Chay

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 5 phút
Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 200 gram rau muống, lặt sạch, luộc sơ, để ráo và cắt dài 5 phân
• 50 gram mực chay, luộc sơ
• 100 gram xốt ngọt
• Nước ấm
• 1 miếng đậu hủ chiên (tùy thích), nướng và cắt miếng dài
• 1 muỗng cà-phê mè trắng rang vàng
• 1 muỗng cà-phê đậu phộng rang vàng xay nhỏ

Thực hiện:

1. Hòa tan một chút nước ấm với xốt ngọt để có độ đặc vừa ý.
2. Xếp rau muống vào một đĩa dùng. Để mực chay và đậu hủ chiên lên trên.
3. Rưới xốt ngọt lên rau muống, mực chay và đậu hủ chiên.
4. Rắc một ít mè, đậu phộng xay và dùng ngay.

Read More

Lẩu Mắm Chay

Nguồn: Bồ Đề Đạo Tràng http://bodedaotrang.com/index.php?option=com_content&view=section&id=7&Itemid=68

Vật liệu:

• 30 gram mắm đậu nành
• 3 viên chao trắng, dầm nhỏ
• 1 củ sả, bằm nhỏ
• Ớt, bằm nhỏ
• Boa-rô, bằm nhỏ
• 1 củ hành tây, cắt lát
• Cà tím, thái lát
• Dầu ăn, muối, đường
• Tôm thuần chay, mực thuần chay, cá viên thuần chay (làm từ tinh bột năng và bột đậu nành)
• Bún và rau ghém (bắp chuối, rau muống chẻ, giá, rau sống)

Thực hiện:

1. Đun nóng dầu ăn trong xoong, cho sả ớt boa-rô vào xào thơm.
   
2. Tiếp tục cho mắm đậu nành và chao vào xào 5 phút. Nêm muối đường cho vừa ăn, cho nước vào đun sôi.
   
3. Cho cà tím cho vào nước sôi vài phút rồi bắt xuống.
4. Khi ăn cho nước dùng vào, để lửa nhỏ cho mực chay, tôm chay, cá viên chay, hành tây. Dùng với bún và rau ghém (bắp chuối, rau muống chẻ, giá, rau sống).

Read More

Mực Chay Xào Lá Quế

Nguồn: Chân Nguyệt
Vật liệu:

• 1 bịt mực chay
• 3 muỗng canh dầu ô-liu
• 1 muỗng canh xốt barbecue
• Muối, tiêu, nước tương
• 1 muỗng cà-phê tương ớt (giống như hiệu Con Gà)
• Gừng thái nhuyễn, hành lá hoặc tỏi thái nhuyễn
• 2 nhánh lá quế tươi

Thực hiện:

1. Xào gừng và tỏi cho thơm với dầu ăn.
2. Cho mực chay vào xào sơ với lửa lớn.
3. Khi thịt mực chay săn, cho xốt barbecue sauce, nước tương và tương ớt vào xào đều. Vặn lửa nhỏ lại, nêm thêm tiêu, muối cho vừa ăn.
4. Vặn lửa lớn xào cho cạn bớt nước. Cho rau quế vào, xào vài lần rồi múc ra dĩa ăn liền với cơm. Trong vòng 10 phút là có món ăn thơm ngon với cơm nóng.

Read More

Mì Nước Hải Sản Chay

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Cho 8-10 phần ăn
Thời gian thực hiện: 35 phút

Vật liệu

• 1 gói (1 cân Anh hay ½ kg) mì chay
  
• 10 chén nước súp chay
  
• 1 gói cá viên thuần chay, cắt làm 2 hoặc 3
  
• 1 gói mực thuần chay (Yam cake của Nhật Bản 7.74 oz.), thái mỏng
  
• 10 khoanh "ham" thuần chay mỏng, cắt làm 2

Gia vị:

• 1 muỗng canh bột nêm nấm
  
• 1 muỗng canh muối
  
• ½ muỗng canh nước tương (có thể dùng hiệu Healthy Boy)
  
• 1 muỗng canh hành hương phi vàng
  
• ½ muỗng canh cải bắp thảo, rửa sạch và để ráo
  
• 1 muỗng canh dầu mè

Trình bày:

• Giá sống, rửa sạch và để ráo
  
• 1 bó hẹ, rửa sạch và cắt khúc khoảng 2 lóng tay
  
• 1 cây sà-lách, rửa sạch và cắt làm đôi nếu cần
  
• Dầu sa-tế (nếu thích ăn cay)
  
• Tiêu

Thực hiện

1. Bắc nồi nước to, khoảng ½ nồi. Khi nước sôi, để mì vào luộc khoảng 5 phút. Trút ra rổ, xả sạch với nước lạnh để mì không bị dính nhau. Ðể một bên cho nguội. Tách rời mì ra và để vào một tô lớn.Cho 10 chén nước súp chay vào một nồi to. Để lửa cao và nấu cho nước sôi lên.
   
2. Lúc nước gần sôi, hạ lửa xuống trung bình. Cho cá viên chay, mực chay, và tất cả gia vị vào nồi.
   
3. Nấu cho đến khi nước súp thật sôi, thì hạ lửa nhỏ riu riu để giữ nước dùng lúc nào cũng nóng để chan lên tô mì. Nêm nếm cho thật vừa ăn.

Trình bày:

1. Ðể vài cọng giá và 1 chén mì đã luộc chín (trước khi để vô tô, nhớ xới mì lên cho mì được rời) vào một tô lớn.
2. Kế đó, sắp vài miếng "ham" chay, vài cọng hẹ và sà-lách lên trên.
3. Múc nước súp nóng đổ vào tô mì, cho chả cá viên và mực chay vào tô.
4. Cho dầu sa-tế và rắc thêm tiêu lên trên mặt để tô mì hải sản chay thêm phần hương vị đậm đà.

Read More

Mực Thuần Chay Khoanh Chiên Giòn

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• 2 chén dầu
  
• 500g mực thuần chay
  
• 60g bột bắp
  
• 5g muối
  
• 10g bột gừng
  

Thực hiện:

1. Trộn bột bắp, muối và bột gừng với nhau.
   
2. Lăn mực thuần chay thật kỹ vào bột vừa trộn kể trên.
   
3. Chiên mực thuần chay với dầu thật nóng cho tới khi có màu vàng ánh và giòn.
   
4. Dùng khi còn nóng.
   
   

ĂN CHAY: LỐI SỐNG YÊU THƯƠNG.

Read More