Khô Chiên Phồng

Nguồn: Bồ Đề Đạo Tràng http://bodedaotrang.com/index.php?option=com_content&view=section&id=7&Itemid=68

Vật liệu:

• Sườn non chay loại khô
• Nước tương, nước màu thắng
• Chao đỏ
• Bột nêm, tiêu, đường, xi-rô cây thích
  

Thực hiện:

1. Sườn non chay khô ngâm mềm,cắt lát mỏng làm 2 rồi cắt lại làm 4. Ướp với nước tương, không đủ đậm thì cho thêm nước màu thắng, chao đỏ, bột nêm, tiêu, đường, xi-rô.
2. Xong, chiên chiên ngập dầu cho giòn. Chiên 1 lần thì giòn, nhưng sau sẽ mềm.
3. Khi ăn cho lên 1 cái khăn giấy cho vào lò vi ba cho 20 giây thì nó sẽ nóng lên, và mềm nhưng khi nguội thì sẽ giòn.
   

Read More

Sườn Chay Ram Mặn

Nguồn: Chân Thiện Mỹ

Vật liệu:

• 1 gói sườn chay mua ở chợ (trong khu đông lạnh, tên là Sườn Chay)
• Một chút nước tương
• Boa-rô hoặc hành để phi thơm
• ½ củ hành tây cắt lát nếu ăn hành (nếu không ăn hành thì dùng phần trắng của boa-rô)
• Một chút dầu ăn + tiêu + bột nêm chay + đường

Thực hiện:

1. Phi boa-rô cho thật thơm (hơi nhiều một chút).
2. Sau đó, cho sườn chay vào, đảo nhẹ. Trên bếp, giảm lửa còn thấp trung bình. Cho nước tương, tiêu, đường vào, xào đều trên bếp lửa, nêm cho hơi mặn mặn ngọt ngọt.
3. Kế kho cho sườn chay thấm đều gia vị.
4. Khi sườn thấm gia vị (khoảng 3-4 phút) thì vặn lửa cao lên lại, rắc một chút đường vào, cho dĩa hành vào, đảo đều. Dùng với cơm nóng.

* Lý do cho đường vào lúc cuối là để đường cháy, tạo thành màu đẹp và miếng sườn chay được bóng vàng ngon.

Read More

Sườn Thuần Chay

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• 300g sườn thuần chay
  
• 30g cà-rốt, thái lát
  
• 30g cần tây, thái cỡ 3 phân
  
• 20g hành tây, thái lát
  
• Bộp bắp
  
• Dầu để chiên
  

Gia vị:

• 100g nước xốt nướng chay
  
• 50g nước xốt Worcestershire chay
  
• 50g tương ớt
  
• 100g nước xốt cà chua
  
• 3 muỗng canh đường thuần chay
  
• 200g nước
  

Thực hiện:

1. Thái sườn chay thành khúc.
   
2. Lăn bột sườn chay để chuẩn bị mang đichiên.
   
3. Để dầu vào chảo cho nóng. Chiên sườn chay cho đến khi vàng đậm, rồi để sang một bên.
   
4. Chiên rau cải, hành tây, cà-rốt và cần-tây khoảng 3 phút.
   
5. Cho tất cả gia vị với rau cải vào và đun sôi.
   
6. Cho sườn chay chiên vào nước xốt, xào cho tới khi nước xốt hoàn toàn phủ những miếng sườn chay.
   
7. Dùng khi còn nóng.
   

* Sườn chay có bán tại các cửa hàng thực phẩm chay.

* Xốt nướng BBQ chay có bán tại các cửa hàng thực phẩm Á Đông hay tại các cửa hàng thực phẩm chay.
ĂN CHAY: LỐI SỐNG KHÔNG TỘI LỖI.

Read More