Đậu Cô-ve Xào Đậu Hủ Vàng

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 8 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 250 gram đậu côve, lặt sạch và cắt dài 5 phân
• 1 (110g) đậu hủ vàng, cắt thành miếng vuông nhỏ
• 2 tép tỏi hoặc 2 lát gừng, cắt nhuyễn
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• Muối để nêm
• ½ trái ớt đỏ (tùy thích), để trình bày

Thực hiện:

1. Đun nóng dầu trong một cái chảo sâu lòng không dính. Thêm tỏi hoặc gừng, đậu hủ vàng và xào khoảng 2 phút hoặc cho đến khi tỏa mùi thơm.
2. Thêm đậu côve vào, xào mạnh khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi có độ giòn mình thích. Rưới một chút nước nếu quá khô. Nêm với muối cho vừa miệng.
3. Sang ra đĩa, trình bày với ớt đỏ và dùng ngay.

Read More

Cơm Chiên Đậu Cô ve

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 8 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 200 gram gạo, nấu chín
• 200 gram đậu cô ve hoặc đậu đũa, tước bỏ sợi và thái lát nhỏ
• 50 gram cà-rốt, gọt vỏ và thái hạt lựu nhuyễn
• 1 thin lát “ham” thuần chay (tùy thích), thái hạt lựu nhuyễn
• 1 tép tỏi hoặc 1 lát gừng, thái nhuyễn
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• Muối và tiêu, với số lượng tùy thích
  

Thực hiện

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho gừng hoặc tỏi vào, phi đến khi tỏa mùi thơm.
2. Cho đậu cô ve, cà-rốt và “ham” thuần chay và xào trong 2-3 phút.
3. Trộn cơm vào. Nêm với muối và tiêu. Xào trong 2-3 phút hoặc cho đến khi cơm nóng đều. Rưới một chút nước nếu quá khô.
4. Dùng nóng.
   

Bí quyết: Cơm dùng để chiên cần nấu trước ít nhất hai giờ hoặc đêm hôm trước.

Read More

Gỏi Đậu Cô-ve Với Xốt Gỏi Đậu hủ Miso

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (2-4 khẩu phần)

• 150 gram đậu côve, lặt sạch, cắt thành miếng nhỏ và luộc sơ
• Một ít mè và ớt miếng khô hoặc gia vị ớt shichimi để trình bày

Xốt Gỏi Đậu hủ Miso

• 100 gram đậu hủ mềm
• ½ muỗng canh tương miso hoặc với số lượng tùy thích
• 1/3 - ½ muỗng canh đường hoặc với số lượng tùy thích
• Vài giọt dầu mè (tùy thích)

Thực hiện:

1. Kết hợp các vật liệu xốt đậu hủ miso trong một cái tô. Trộn và tán nhuyễn.
2. Thêm đậu côve và trộn đều.
3. Trình bày với mè, ớt miếng khô hoặc gia vị ớt shichimi và dùng.

Read More