Cá Chay Nướng Bánh Mì Vụn

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com
Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu: (làm được 2 miếng)

• 2 lát cá chay
• 20 gram bánh mì vụn
• 1½ muỗng cà-phê dầu ô-liu
• ¼ muỗng cà-phê muối gia vị
• 1 muỗng cà-phê bột mì tự nổi
• 1 muỗng canh nước

Thực hiện:

1. Trộn đều bánh mì vụn, 1 muỗng cà-phê dầu ô-liu, muối gia vị vào một cái tô. Để một bên.
2. Kết hợp bột mì, nước, và ½ muỗng cà-phê dầu ô-liu. Trộn đều để tạo thành nước bột.
3. Rưới nước bột thật đều lên lát cá chay và áo đều với bánh mì vụn.
4. Phết dầu ăn khắp khay nướng và xếp cá chay lên. Nướng khoảng 15 phút hoặc cho đến khi vàng đều. Trở mặt và nướng tiếp mặt kia cho vàng.
5. Dùng nóng với xốt ớt hoặc xốt chấm.

Read More

Đậu Hủ Nướng Bánh Mì Vụn

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu: (làm được 6 cái)

• 1 miếng đậu hủ cứng nhỏ, lau khô và cắt thành 6 lát
• 25 gram bánh mì vụn
• 1½ muỗng cà-phê dầu ô-liu
• 1/3 muỗng cà-phê muối gia vị
• 1 muỗng cà-phê bột mì tự nổi
• 1 muỗng canh nước

Thực hiện:

1. Kết hợp bánh mì vụn, 1 muỗng cà-phê dầu ô-liu, ¼ muỗng cà-phê muối gia vị vào một cái tô, và trộn đều. Để một bên.
2. Kết hợp bột mì, nước, ½ muỗng cà-phê dầu ô-liu, và một chút muối gia vị. Trộn đều để tạo thành nước bột.
3. Rưới nước bột thật đều lên đậu hủ và áo đều với bánh mì vụn.
4. Phết dầu ăn khắp khay nướng và xếp đậu hủ lên. Nướng khoảng 15 phút hoặc cho đến khi vàng đẹp. Trở mặt và nướng tiếp mặt kia cho vàng.
5. Dùng nóng với xốt ớt hoặc xốt chấm.

Read More

Tôm Chay Chiên Giòn Đơn Giản

Nguồn: Bồ Đề Đạo Tràng http://bodedaotrang.com/index.php?option=com_content&view=section&id=7&Itemid=68

Vật liệu:

• 1 gói tôm thuần chay có bán sẵn ở chợ VN hay chợ Đại Hàn
• 1 gói bột chiên tôm
• 1 gói bánh mì vụn
• 1 bó sà-lách son
• 1 trái cà chua

Thực hiện:

1. Hòa bột chiên tôm với nước lạnh, cho vừa không loãng không đặt.
2. Cầm tôm thuần chay nhúng vào bộ đã hòa rồi nhúng vào bột bánh mì vụn.
3. Để vào chảo dầu chiên, thấy vàng com tôm lấy ra để ráo dầu.

Trình bày :

Theo hình chỉ dẫn, hay tùy ý mỗi người trình bày.

Read More

Tôm Chay Chiên Giòn Xốt Vàng

Nguồn: Bồ Đề Đạo Tràng http://bodedaotrang.com/index.php?option=com_content&view=section&id=7&Itemid=68

Vật liệu:

• 1 gói đậu hủ ky tươi (8 oz.), ngâm nước khoảng 3-5 phút, cắt miếng vuông lớn khoảng bàn tay
• 1 chén bột bánh mì vụn (bread crumbs, flakes)
  

Tôm chay:

• 1 miếng đậu hủ trắng (12 oz.), rửa sạch và bóp nhuyễn
• 1 gói bún tàu (1.8 oz.), ngâm mềm và thái nhỏ
• 5 tai nấm mèo, ngâm mềm và thái nhỏ
• 1 gói suôn chay, rửa sạch và cắt nhỏ
• 2 muỗng cà-phê muối
• 1 muỗng canh đường cát trắng
• 1 muỗng cà-phê bột nêm nấm
• Một ít tiêu
• ½ bó rau ngò hoặc boa-rô, thái nhuyễn

Nước xốt:

• 1 muỗng cà-phê bột khoai tây (hay bột năng/bột bắp)
• 1 trái chanh vắt lấy nước
• 1 ½ chén nước
• 1 ½ muỗng cà-phê đường
• ½ muỗng cà-phê muối
• 2 giọt màu thực phẩm vàng

Bột chiên giòn:

• ½ chén bột mì tự nổi
• ½ muỗng cà-phê muối
• ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm
• ½ chén nước

Trình bày:

• 1 bó sà-lách soong, rửa sạch
• 2 quả cà chua, thái khoanh mỏng

Thực hiện:

1. Hòa tan các vật liệu nước xốt trong một nồi nhỏ. Nấu sôi và để ra chén.
2. Hòa tan các vật liệu bột chiên giòn trong một tô nhỏ.
3. Trộn đều tất cả các vật liệu làm tôm chay trong một tô lớn.
4. Ðể nhân tôm chay vào miếng đậu hủ ky, gấp hai bên, rồi cuốn từ dưới lên trên, đầu to, đuôi nhỏ.
5. Dùng dây ny-lông buộc lại cho cong như hình con tôm. Hấp khoảng 10 phút. Sau đó lấy ra, để nguội, cắt dây bỏ.
6. Nhúng tôm chay vào hỗn hợp bột chiên giòn. Lăn trên bột bánh mì vụn. Để vào chảo dầu chiên. Khi vàng thì vớt ra.

Trình bày:

1. Sắp sà-lách soong và cà chua vòng quanh một đĩa to. Tôm chay lăn bột chiên giòn để giữa. Bên cạnh là chén xốt.

Read More

Chả Lá Lốt Mrs Apple

Công thức do Mrs. Apple hướng dẫn

Vật liệu:

• 2 miếng bơ-gơ chay
• ¼ muỗng cà-phê đường
  
• ½ muỗng cà-phê tiêu
  
• 3 muỗng cà-phê boa-rô (leek), băm nhỏ
  
• ¼ muỗng cà-phê bột nêm chay
  
• 1 muỗng cà-phê bánh mì vụn (bread crumb)
  
• 2 muỗng cà-phê dầu ăn
  
• 15-20 lá lốt
  

Cách làm:

1. Ðể bơ-gơ chay ra ngoài cho mềm, sau đó cho tiêu, đường, boa-rô, bột nêm chay vào. Dùng muỗng trộn đều, vừa trộn vừa dầm miếng bơ-gơ chay cho nhỏ ra, sau đó cho bánh mì vụn và dầu ăn vào trộn đều.
   
2. Lá lốt sau khi rửa sạch lạu khô, cho hỗn hợp vào, cuộn lại dùng cái cuống lá lốt gài cho dính, cho vào lò vi ba (microwave) đun nóng 2 phút, xong cho 3 muỗng canh dầu vào chảo, chiên chín, gắp ra ăn với cơm hay với bún làm nước xì dầu, vắt chanh, ớt, chấm cho thêm đậm đà.

Read More

Bánh Đậu Hủ Hung Gia Lợi

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=549&goto_url=veg&url=link2_0&eps_no=809&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.12.01/Vegetarianism_2008.12.01_809.wmv

Vật liệu:

Nhân bánh:

• 300g đậu hủ cứng
  
• 100g semolina
  
• 1 muỗng canh đường mía
  
• 2 muỗng canh bột bắp
  
• Một chút muối
  
• Một chút nghệ xay nhuyễn
  
• Một chút vỏ chanh thái nhỏ
  
• 20g đường vani
  
• 2 muỗng canh nước lọc
  
• 1 trái chanh, vắt lấy nước
  
• 3 muỗng canh kem chua bằng đậu nành

Vỏ bánh:

• 150g bánh mì vụn
  
• 2 muỗng canh dầu thực vật
  
• Một chút muối

Trình bày:

• Đường vàng (đường cát hay đường bột)
  
• Kem chua bằng đậu nành

Thực hiện:

Nhân bánh:

1. Đậu hủ rửa sạch, để ráo.
   
2. Cho đậu hủ vào tô, và tán nhỏ bằng nĩa.
   
3. Kế cho semolina vào. Trộn đều.
   
4. Thêm vào đường vàng, đường vani, một chút nghệ, một chút muối, và bột bắp. Trộn thật đều.
   
5. Cho kem chua bằng đậu nành vào.
   
6. Thêm một chút nước vào từ từ và trộn đều.
   
7. Cho nước chanh vắt và một chút vỏ chanh thái nhỏ vào. Bột sẽ nở và dính với nhau.
   
8. Để ở đây khoảng 15 phút để ủ, đậy kín với giấy bạc, như vậy bột không bị khô. Có thể để bột trong tủ lạnh, hoặc có thể để bột bên ngoài, không cần phải đặt trong tủ lạnh.
   
9. Nhúng tay ướt nước để dễ vo viên. Vo bột bánh thành viên cỡ hạt hồ đào (walnuts) lớn.

Vỏ bánh:

1. Cho vào chảo bánh mì vụn, một chút muối, và dầu ăn. Cố gắng xào tất cả đến khi trở nên mịn.
   
2. Thêm nước vào. Trộn đặc lại. Nước dư sẽ bốc hơi.

Luộc bánh:

1. Nấu nước sôi, cho bánh đậu hủ vào nấu. Khi bánh chín sẽ nổi lên mặt nước.
   
2. Vớt bánh ra, cho vào chảo bột vỏ bánh. Lăn bánh để bọc bột vỏ bánh đều.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG QUÂN TỬ

Read More