Creole Jambalaya Thuần Chay

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=833&goto_url=&url=link2_0&eps_no=1238&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.02.03/VEG1238.wmv

Vật liệu:

• Gạo hạt dài
  
• ½ hộp cà chua nghiền
  
• Ớt đỏ
  
• Nấm trắng
  
• “Ham” thuần chay, cắt miếng vuông nhỏ
  
• Gia vị oregano khô
  
• 1 trái mướp tây nhỏ, cắt miếng vuông nhỏ
  
• 1 nhánh cần tây, cắt miếng vuông nhỏ
  
• 1 nhánh boa-rô (chỉ lấy phần trắng), cắt miếng vuông nhỏ
  
• Gia vị Cajun
  
• Củ hành và tỏi, thái nhuyễn (tùy thích)
  
• Nước súp rau cải (hay nước, gia vị rau cải, tiêu)
  
• Dầu thực vật

Thực hiện:

1. Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo.
   
2. Đun nóng chảo. Cho mướp tây vào dầu nóng. Cho tuần tự cần tây, boa-rô, hành tỏi vào.
   
3. Để lửa cao trước khoảng 10 phút, để nấu rau cải vàng và mềm.
   
4. Kế cho thì là và gia vị oregano khô vào. Cho gia vị cajun vào. Cho cà chua vào. Đậy nắp đến khi thật sôi. Cho thêm nước, bột nêm rau cải và gạo vào.
   
5. Kế tiếp cho nấm, "ham" thuần chay, và ớt đỏ vào. Nấu khoảng 10-20 phút sẽ chín.
   
6. Nấu sôi lên rồi hạ thấp lửa thật nhỏ thêm khoảng 10 phút sẽ chín.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG YÊU THƯƠNG

Read More

Đậu Garbanzo Xào Cà-Ri và Gỏi Măng Tây

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=547&goto_url=veg&url=link2_0&eps_no=805&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.11.27/Vegetarianism_2008.11.27_805.wmv

Vật liệu:

Đậu Garbanzo Xào Cà-Ri

• 1 hộp (19 oz) đậu garbanzo hữu cơ
  
• 3 muỗng canh dầu ô-liu đặc biệt
  
• ½ muỗng cà-phê hạt mù-tạc đen hoặc vàng
  
• 1 trái cà chua hữu cơ
  
• 1 muỗng cà-phê bột cà-ri
  
• 2 muỗng canh hạt mè
  
• ½ - 1 muỗng cà-phê muối
  
• 1 muỗng canh bột ngò
  
• ½ - 1 muỗng cà-phê bột nghệ

Dùng với

• Cơm Basmati, khoai tây hay mì ống

Gỏi Măng Tây

• 1 bó măng tây
  
• ½ chén nước

Xốt gỏi:

• 1 tép tỏi, thái nhuyễn
  
• ¼ chén giấm gạo
  
• ½ muỗng cà-phê muối biển
  
• ¼ muỗng cà-phê tiêu xay
  
• ½ muỗng cà-phê quế khô
  
• 1 muỗng cà-phê xi-rô cây thích
  
• 1 chén dầu ô-liu

Thực hiện:

Đậu Garbanzo Xào Cà-Ri

1. Cà chua cắt miếng nhỏ.
   
2. Đậu garbanzo rửa sạch, để ráo nước.
   
3. Cho 3 muỗng canh dầu ô-liu đặc biệt vào chảo, đợi nóng.
   
4. Cho hạt mù-tạc đen vào xào đến khi mù-tạc nổ lốp bốp.
   
5. Cho cà chua và bột cà-ri vào xào. Chờ 3 phút. cho thấm gia vị.
   
6. Cho đậu garbanzo vào, xào đều.
   
7. Cho dầu ô-liu, hạt mè, muối, bột nghệ, và bột ngò vào, xào đều thêm vài phút.

Gỏi Măng Tây

1. Măng tây bẻ bỏ phần cứng và lấy phần măng non phía trên.
   
2. Cho một ít nước vào nồi đợi sôi.
   
3. Cho măng tây vào luộc tới vừa chín khoảng 5 - 6 phút. Để ra dĩa.

Xốt trộn gỏi:

1. Cho tỏi, giấm gạo, muối biển, tiêu xay, quế khô, và xi-rô cây thích vào, khuấy thật đều.
   
2. Cho dầu vào, khuấy đều.

Trình bày: * Cho cơm Basmati lên một góc đĩa. Để đậu garbanzo xào cà-ri lên trên.
* Để măng tây luộc lên cạnh cơm. Rưới xốt trộn gỏi vào.


ĂN CHAY: LỐI SỐNG BÁC ÁI

Read More

Súp Bí Lê Cà-Ri và Củ Dền Ngọt

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=557&goto_url=veg&url=link2_0&eps_no=819&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.12.11/Vegetarianism_2008.12.11_819.wmv

Vật liệu:

Củ Dền Ngọt:

• 4 – 5 củ dền hữu cơ
  
• 1 muỗng canh đường (đường mía hữu cơ hoặc đường vàng)
  
• 1 muỗng canh bơ thuần chay hữu cơ
  
• Muối và tiêu để nếm

Súp Bí Lê Cà-Ri:

• 1 muỗng canh dầu ăn (dầu ô-liu sống đặc biệt)
  
• 1 chén hành thái nhỏ (tùy thích)
  
• 1 tép tỏi cắt nhỏ (tùy thích)
  
• 1 muỗng canh bột thì là
  
• 1 muỗng canh bột cà-ri
  
• 1 muỗng canh đường (đường mía hay đường vàng)
  
• 6 chén súp chay
  
• 3 – 4 trái lê chín
  
• 1 ½ cân Anh bí vàng (hay các loại khác)
  
• Một chút ớt bột
  
• Nước

Dùng với:

• Lê hữu cơ tươi thái lát
  
• Rau xanh hữu cơ tươi
  
• Dâu hữu cơ tươi

Thực hiện:

Củ Dền Ngọt:

1. Hấp chín 4 - 5 củ dền hữu cơ khoảng 45 phút đến khi mềm.
   
2. Vớt củ dền ra cho vào nước lạnh rồi để ráo nước.
   
3. Bóc bỏ vỏ củ dền. Thái miếng nhỏ vừa miệng ăn và cho vào tô.
   
4. Cho 1 muỗng canh đường mía hữu cơ hoặc đường vàng và bơ thuần chay hữu cơ vào. Trộn đều.

Súp Bí Lê Cà-Ri:

1. Bí vàng gọt bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ.
   
2. Lê gọt bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ.
   
3. Cho chút dầu ô-liu vào nồi. Vặn lửa lên để đun nóng dầu.
   
4. Khi dầu bắt đầu nóng, cho củ hành vào xào. Kế cho tỏi vào xào.
   
5. Khi hành tỏi vàng, cho thì là, cà-ri, đường vào xào một lát.
   
6. Kế cho bí vàng, lê, và bột nêm rau cải vào. Xào một lát rồi cho 6 chén nước vào.
   
7. Nấu khoảng 15 phút.
   
8. Khi bí và lê chín, múc ra và cho vào máy sinh tố để xay nhuyễn.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG TỪ BI

Read More

Nấm Portobello Nướng Trong Xốt Đặc Biệt Với Cải Xoăn Ướp Tỏi

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=559&goto_url=veg&url=link2_0&eps_no=823&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.12.15/Vegetarianism_2008.12.15_823.wmv

Vật liệu:

Nấm Portobello Nướng

• ½ chén hạnh nhân sống
  
• ¼ chén dầu ô-liu hữu cơ
  
• ¼ chén nước tương hiệu Bragg Liquid Aminos
  
• ¼ - ½ chén nước
  
• 2 muỗng canh giấm balsamic
  
• 2 tép tỏi
  
• 1 muỗng cà-phê hương thảo khô
  
• 1 muỗng cà-phê oregano khô
  
• 4 tai nấm portobello lớn, lấy bỏ cuống
  
• 1 củ hành đỏ trung bình, thái lát mỏng

Cải Xoăn Ướp Tỏi

• 2 – 3 tép tỏi, thái nhuyễn
  
• 1 muỗng canh dầu ô-liu hữu cơ
  
• 3 chén cải xoăn, thái nhỏ

Thực hiện:

Xốt:

1. Cho ½ chén hạnh nhân sống vào máy xay sinh tố Vita Mix xay khô.
   
2. Cho vào máy cùng với hạnh nhân ¼ chén dầu ô-liu hữu cơ ép lạnh, ¼ chén nước tương Bragg, 2 muỗng cà-phê giấm balsamic, tỏi, 1 muỗng cà-phê hương thảo khô và 1 muỗng cà-phê oregano khô.
   
3. Xay các thứ với nhau. Cho ¼ chén nước vào. Xay tiếp cho nhuyễn rồi đổ ra tô.

Nướng nấm:

1. Xếp nấm vào đĩa nướng.
   
2. Đặt miếng hành lên nấm rồi rưới xốt lên trên.
   
3. Vặn lò nướng lên 350 độ và nướng khoảng 25 phút.

Cải Xoăn Ướp Tỏi:

1. Cho vài muỗng canh dầu ăn vào chảo.
   
2. Băm tỏi nhỏ rồi cho vào chảo dầu nóng.
   
3. Xào đến khi tỏi mềm, tắt lửa, cho cải xoăn lên trên và trộn đều. Nếu quá khô thì cho thêm chút nước vào.
   
4. Đậy nắp, chờ cải xoăn mềm khoảng 2 hay 3 phút.

Trình bày: * Múc cơm để lên đĩa. Xếp nấm lên trên cơm, kế đến cải xoăn. Có thể thêm vài ba lát cà chua và cà-rốt tỉa hoa.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG CÓ PHẨM GIÁ

Read More