Tàu Hủ Ky Xốt Chua Ngọt Mrs. Apple

Công thức do Mrs. Apple hướng dẫn
Vật liệu

• 6 cây tàu hủ ky tươi (loại đông đá)
  
• 1 trái cà chua lớn, cắt miếng
  
• 2 nhánh cần tây (celery), cắt xéo
  
• 3 muỗng canh sweet chili sauce (loại của Thái Lan)
  
• 1 nhánh boa-rô (thay thế cho hành lá), cắt khúc
  
• Bột nêm, tiêu, muối, đường

Cách làm:

1. Tàu hủ ky để cho rã đá, thái miếng, lấy khăn giấy thấm thật khô rồi để ra rổ, bắc chảo lên cho dầu ăn vào chiên như chiên đậu hủ, xong gắp ra tô.
   
2. Cà chua cho vào chảo cùng với 3 muỗng canhsweet chili sauce, nêm nếm thêm tí đường, muối cho vừa ăn rồi cho boa-rô vào, khi cà chua mềm, nước xốt sền sệt, thì trút ra tô.
   
3. Rửa chảo sạch sẽ, cho 1 muỗng cà-phê dầu vào, chờ nóng, trút cần tây (celery) vào, cho tí bột nêm, đảo chừng 2 phút thì cho tàu hủ ky vào đảo chung, chừng 2 phút thì trút ra đĩa, cho tô xốt vào lò vi ba hâm lại chừng 1 phút cho nóng, đoạn trút lên tàu hủ ky và cần tây, rắc thêm tí tiêu, dọn ra ăn với cơm
   
4. Chúc các bạn có môt bữa ăn chay ngon miệng.
   

Read More

Cá Hồi Chay và Tương Ớt Mã Lai

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertelevision.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=431&goto_url=&page=3&url=link2_0 hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.06.02/Vegetarianism_2008.06.02_627.wmv

Vật liệu:

Tương ớt Mã Lai

• 700g hành hương
  
• 50g tỏi
  
• 70g hạt kukui hoặc hạt macadamia
  
• 50g củ riềng hoặc gừng xanh
  
• 50g củ gừng
  
• 20g củ nghệ hoặc gừng vàng
  
• 70g ớt khô
  
• 20 trái ớt đỏ tươi
  
• Nước
  
• Dầu ăn
  
• 1 muỗng canh muối
  
• 1 ½ muỗng canh đường thuần chay

Cá hồi chay

• Cá hồi chay (hoặc đậu hủ)
  
• Bột bắp
  
• 1/3 trái khóm, xay nhỏ
  
• 3 muỗng canh đậu phộng, giã nhỏ
  
• 3 muỗng canh tương ớt Mã Lai (hoặc có thể dùng tương ớt Peranakan)
  
• 1 ½ muỗng canh nước tương
  
• 5 miếng tàu hủ ky tươi
  
• Hành lá
  
• Dầu ăn
  
• Gừng thái nhỏ
  
• 4 muỗng canh xốt cà chua
  
• 4 muỗng cà-phê bột nêm trái cây (hoặc bột nêm nấm, bột nêm rau cải)
  
• 1 muỗng canh đường thuần chay

Thực hiện:

Tương ớt Mã Lai

1. Xay thật nhuyễn riêng từng vật liệu: hạt kukui, riềng và gừng, ớt tươi và khô.
   
2. Thái nhỏ hành hương, cho tỏi và một ít nước vào xay thật nhuyễn (đừng dùng quá nhiều nước).
   
3. Bắc chảo, cho hành vào xào đến khi hành khô ráo.
   
4. Cho hạt kukui, gừng, ớt, một ít nước (đừng cho quá nhiều nước để tương ớt giữ được lâu), xào cho đều và khô. Cho dầu vào trộn đều. Có thể cho thêm vào 2 muỗng canh muối và 1 ½ muỗng canh đường để dùng được lâu.
   
5. Để nguội rồi cho vào lọ.

Chiên cá hồi chay

1. Bọc cá hồi chay với một ít bột bắp để cá chay không bị vỡ khi chiên.
   
2. Để lửa trung bình cho đến khi dầu nóng.
   
3. Cho cá chay vào chiên vừa vàng, không nên chiên quá lâu.
   
4. Nếu không có cá hồi chay có thể thay thế bằng đậu hủ hoặc sản phẩm đậu nành.
   
5. Lấy cá chay đã chiên vàng ra, để sang một bên trong lúc làm nước xốt.

Nước xốt

1. Tàu hủ ky thái thật nhuyễn để sang một bên.
   
2. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo để chiên gừng thái nhỏ cho thơm.
   
3. Cho tương ớt Mã Lai vào, nếu muốn cay có thể cho thêm tùy thích.
   
4. Rắc đậu phộng giã nhỏ vào, tiếp tục chiên cho đến khi có hương thơm.
   
5. Cho khóm xay nhỏ và 3 chén nước vào, nếu thích đặc hơn thì 2 chén nước là đủ.
   
6. Kế đến, cho tàu hủ ky tươi thái nhỏ vào, chờ sôi lên.
   
7. Sau đó cho xốt cà chua, nước tương, đường, hành lá và bột nêm trái cây vào để tăng thêm hương vị thơm ngon.
   
8. Hòa tan bột bắp với một ít nước, đủ để làm nước xốt đặc và cho vào nồi.
   
9. Khi nước xốt vừa đặc, chúng ta có thể cho cá hồi chay đã chiên vàng vào.
   

ĂN CHAY: LỐI SỐNG DŨNG CẢM

Read More

Bánh Hấp Thuần Chay

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://www.suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=412&goto_url=&url=link2_0&eps_no=&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.04.29/Vegetarianism_2008.04.29_593vb.wmv

Vật liệu:

• 200g tàu hủ ky tươi
  
• 1 gói tàu hủ ky lá
  
• 100g tôm thuần chay
  
• 1 lon củ năng (340g)
  
• 100g cà rốt
  
• 60g nấm mèo (mộc nhĩ)
  
• 1 muỗng canh bột mì hòa với 1½ muỗng canh nước

Gia vị

• 1½ muỗng cà-phê muối
  
• ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm
  
• ¾ chén bột khoai tây
  
• Tiêu xay

Thực hiện:

1. Tàu hủ ky tươi, mộc nhĩ thái nhỏ. Tôm thuần chay thái lát.
   
2. Củ năng, cà-rốt thái hạt lựu.
   
3. Trộn đều tất cả vật liệu với muối, tiêu, bột nêm nấm trong một tô to.
   
4. Cho bột khoai tây vào. Trộn đều để làm nhân.
   
5. Tàu hủ ky lá cắt khoảng 9x5 phân.
   
6. Cho nhân lên trên tàu hủ ky lá. Cuốn tròn, dùng nước bột mì để dán lại.
   
7. Cho vào nồi, hấp khoảng 20 phút. Lấy ra, để nguội.
   
8. Cắt bánh đã hấp thành cuốn nhỏ bày lên đĩa.

* Bánh Hấp Thuần Chay dùng với tương ớt, nước tương và giấm rất ngon.


ĂN CHAY: LỐI SỐNG BỀN VỮNG

Read More

Tàu Hủ Ky Quay

Nguồn http://www.sinhthuc.org/
Vật liệu

• 16oz. tàu hủ ky tươi, loại dày
  
• 5 muỗng canh xốt xá xíu
  
• 1 muỗng canh bột ngũ vị hương
  
• ½ muỗng cà-phê muối
  
• ¼ muỗng cà-phê tiêu
  
• 1 muỗng cà-phê đường

Thực hiện

1. Ướp tàu hủ ky với các thứ trên để khoảng một giờ đồng hồ.
2. Dùng chảo với nhiều dầu, vặn lửa lên cho nóng, cho các miếng tàu hủ ky vào và chiên lên cho giòn. Sau đó cắt ra từng miếng nhỏ vừa miệng rồi để vào dĩa. Bạn sẽ có một món tàu hủ ky quay rất ngon cho buổi cơm hôm nay.
   

Read More