Rau Muống Xào Tương Đậu Cay

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (2-3 khẩu phần)

• 200 gram rau muống
• 1 lát gừng
• ¾ muỗng canh dầu ăn rau cải
• ¾-1 muỗng canh tương đậu cay
• 1 trái ớt đỏ tươi (tùy thích), cắt lát nhuyễn

Thực hiện:

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho gừng và phi vàng.
2. Thêm tương đậu cay vào, xào mạnh một lát. Thêm rau muống và xào trong 1-2 phút.
3. Sang ra đĩa, trình bày với ớt đỏ và dùng ngay.

Read More

Đậu Tằm Xào Cà Tím Đơn Giản

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com
Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 5 phút
Vật liệu: (2-3 khẩu phần)

• 200 gram đậu tằm, cắt làm hai
• 150 gram cà tím, cắt miếng dài
• 1 lát gừng hoặc 1 tép tỏi
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• 1-2 muỗng canh tương đậu cay, hoặc với số lượng tùy thích

Thực hiện:

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho gừng hoặc tỏi vào, xào đến khi tỏa mùi thơm.
2. Thêm đậu tằm vào, xào mạnh một lát. Thả cà tím vào. Trộn tương đậu cay vào, xào mạnh khoảng 4-5 phút hoặc cho đến khi cà tím mềm.
3. Sang ra đĩa và dùng ngay.

Read More

Bún Tàu Kho Tương

Nguồn http://www.sinhthuc.org

Vật Liệu

1. 2 bó bún tàu nhỏ
2. 2 miếng bơ-gơ thuần chay, bằm nhỏ
3. 1 muỗng canh hành lá, thái nhỏ
4. 1 muỗng canh gừng, bằm nhuyễn
5. 1 muỗng canh tương đen cay (black bean w/garlic & hot sauce)
6. 2 muỗng canh nước tương
7. 1 muỗng cà-phê đường
8. 2 chén nước lọc
   

Cách Làm

1. Ngâm bún tàu trong nước cho mềm, cho ra rổ để ráo nước, cắt bún ra nhỏ khoảng 4 phân. Trộn 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà-phê đường và 2 chén nước lọc, và để phần nước xốt này qua một bên.
2. Bắt chảo lên lò và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Xào bơ-gơ thuần chay đã được bằm nhỏ, xào độ 1 phút, cho 1 muỗng canh hành lá đã được thái nhỏ, 1 muỗng canh gừng bằm nhuyễn và 1 muỗng canh tương đen cay vào, xào thêm khoảng 1 phút nữa.
3. Sau đó cho phần nước xốt đã chuẩn bị và bún tàu vào, để cho sôi. Vặn lửa nhỏ lại và nấu thêm khoảng 2-3 phút hoặc khi thấy nước cạn. Lấy ra để lên dĩa và rắc một chút hành lá cắt nhỏ lên mặt bún tàu cho đẹp.
   

Read More

Đậu Hủ Kho Tương

Nguồn http://www.sinhthuc.org/

Vật Liệu

1. 3 miếng đậu hủ
   
2. 4 miếng bơ-gơ thuần chay
   
3. 1 muỗng canh tương đậu cay (hot bean paste)
   
4. 1 muỗng canh cooking sherry
   
5. Hành lá
   
6. Gừng bằm
   
7. Tỏi bằm
   
8. 1.5 muỗng cà-phê bột bắp pha với 1 muỗng canh nước lọc

Thực hiện:

1. Cắt đậu hủ ra từng miếng hình chữ nhật khoảng 2x1 phân và để ra rổ cho ráo nước.
2. Bắc chảo lên và cho vào 3 muỗng cà-phê dầu ô-liu. Khi dầu vừa nóng thì cho gừng, tỏi và hành lá băm vào cho thơm.
3. Kế tiếp cho bơ-gơ chay (bẻ nhỏ ra) và tương đậu cay vào chảo. Kế đến cho tàu hủ vào chảo. Ðợi cho vừa sôi lên thì vặn lửa nhỏ lại, nấu thêm khoảng 3 phút.
4. Cho vào vật liệu số 8 và trộn lên cho đến khi sệt lại là xong. Lấy ra để lên đĩa và rắc lên trên mặt một ít hành lá cắt nhỏ thì bạn sẽ có được một đĩa "Đậu Hủ Kho Tương" thật ngon và bổ.

Read More