Xúc-xích Bắp Thuần Chay

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=477&page=0&sca=&sfl=&stx=&sst=&sod=&spt=0&page=0 hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.08.18/Vegetarianism_2008.08.18_704.wmv

Vật liệu:

• 1 hộp xúc-xích thuần chay
• ½ chén bột bắp vàng (cornmeal)
  
• ½ chén bột mì
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà-phê mù-tạc khô
• 1 muỗng cà-phê bột nổi
• ½ muỗng cà-phê muối
• ½ chén sữa đậu nành
• 1 ½ muỗng cà-phê bột thay trứng (egg replacer)
  
• 2 muỗng canh nước nóng
• 1 muỗng canh dầu ăn

Thực hiện:

1. Trộn khoảng 1 ½ muỗng cà-phê bột thay thế trứng với 2 muỗng canh nước nóng và 1 muỗng canh dầu ăn.
2. Dùng máy đánh bánh trộn tất cả vật liệu khô với nhau.
3. Cho bột thay thế trứng vào.
4. Thêm sữa đậu nành vào.
5. Nếu quá đặc, thêm nước vào. Nếu quá loảng, có thể chỉ thêm vào một chút bột bắp vàng.
6. Ghim xúc-xích thuần chay lên que ghim.
7. Để bột vào một cái ly cao hoặc tô lớn để chấm xúc-xích chay vào đó rồi xúc-xích được áo bột. Vì bột đặc nên sẽ đứng. Có thể cho thêm bột trước khi đặt xúc-xích chay vào dầu ăn nóng để chiên.
8. Chiên vàng rồi cho lên đĩa.

Read More

Ragu Feiojada

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=550&goto_url=veg&url=link2_0&eps_no=810&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.12.02/Vegetarianism_2008.12.02_810.wmv

Vật liệu:

Ragu Đậu Feijoada:

• 200g đậu đen
  
• 1 ½ lít nước
  
• Mì căn
  
• 50g chất đạm chay loại tròn, ngâm trong nước nóng khoảng 5 phút
  
• 50g xúc-xích chay
  
• ½ trái cà tím, thái miếng nhỏ
  
• ½ trái ớt chuông, thái miếng nhỏ
  
• 4 muỗng canh dầu ăn
  
• Củ hành
  
• Tỏi
  
• Muối

Bột Bắp Rang:

• 4 muỗng canh dầu ăn
  
• 4 muỗng hành lá thái nhỏ
  
• 50g ô-liu xanh thái nhuyễn
  
• 1 muỗng canh chất đạm chay vụn
  
• 100g bột bắp vàng

Cải Bơ Om:

• 4 muỗng canh dầu ăn
  
• 1 tép tỏi thái nhỏ
  
• Muối
  
• Cải bơ thái nhỏ

Xốt cay:

• ½ củ hành thái nhỏ
  
• Cà chua thái nhỏ
  
• 4 muỗng canh ngò thái nhuyễn
  
• 2 muỗng súp feijoada
  
• 1 trái chanh, vắt lấy nước
  
• 2 muỗng canh ớt cay

Thực hiện:

Ragu Đậu Feijoada:

1. Đậu đen đã được rửa sạch và cho vào nấu trong nồi áp suất với 1 ½ lít nước khoảng 20 phút.
   
2. Đun chảo nóng, cho dầu ăn vào rồi cho củ hành và tỏi vào. Xào lửa hơi cao.
   
3. Cho mì căn vào chiên đến khi có lớp giòn hình thành, để không bị vỡ.
   
4. Thêm chất đạm chya tròn vào xào tiếp.
   
5. Cho cà tím, ớt chuông, xúc-xích chay và đậu vào. Trộn đều.
   
6. Đậy nắp, om trên lửa trung bình khoảng 20 phút. Sau đó nêm muối cho vừa ăn.

Bột Bắp Rang:

1. Đun nóng dầu trong chảo. Cho ô-liu xanh thái nhuyễn và chất đạm chay vụn vào. Xào đều để không bị cháy.
   
2. Cho hành lá vào. Vặn lửa cao, xào đều cho đến khi chất đạm chay rất vàng. Hạ thấp lửa.
   
3. Thêm bột bắp rang vào. Nêm muối cho vừa ăn và xào tiếp khoảng 5 phút.

Cải Bơ Om:

1. Đun nóng dầu rồi xào tỏi một lát rồi cho cải bơ vào.
   
2. Nêm muối vào, xào tiếp. Nếu thích mềm hơn thì cần xào lâu hơn.

Xốt cay:

1. Trộn vào tô: củ hành, cà chua, ngò, ragu feijoada, nước chanh vắt, và ớt cay.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG BỀN VỮNG

Read More

Chili Xúc-Xích Tây Ban Nha Thuần Chay Tex-Mex

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://www.suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=570&goto_url=&url=link2_0&eps_no=size3&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.12.08/Vegetarianism_2008.12.08_816.wmv

Vật liệu:

• 1 gói xúc-xích chay Tây Ban Nha
  
• 2 chén đậu nấu chín (đậu đỏ, đậu pinto, đậu đen)
  
• 2 trái cà chín trung bình, thái hạt lựu
  
• 2-4 chén cà-rốt thái nhỏ
  
• 2 chén nhánh cần tây thái nhỏ
  
• 2 chén nấm cắt làm tư
  
• 1 chén bắp hột
  
• 1-2 trái ớt serrano cắt nhỏ
  
• ½ muỗng cà-phê thì là Ai Cập (cumin seeds)
  
• Bột nêm chay hoặc muối nêm

Dùng với:

• Bánh tostada hoặc bánh lạt
  

Thực hiện:

1. Xào chorizo chay trong chảo không cần dầu vì chorizo có chứa nhiều dầu.
   
2. Cho cà chua vào xào một lát. Hạ thấp lửa.
   
3. Kế thêm vào cà-rốt và xào một lúc.
   
4. Rồi cho cần tây, ớt, nấm, bắp hột, thì là Ai Cập vào.
   
5. Cho đậu vào một nồi khác nấu sôi và nêm muối và bột nêm cho vừa ăn.
   
6. Sau đó cho chorizo chay xào rau cải vào. Nấu sôi lên. Khi bắt đầu sôi lên, hạ thấp lửa.
   
7. Nấu thêm khoảng 10 phút để các thứ chín mềm.

Trình bày: * Món này có thể dùng với bánh tostada hoặc bánh lạt.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG TỰ NHIÊN

Read More