Canh Dưa Cải Muối Nấu Xốt Tom Yum Chay

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com
Thời gian chuẩn bị: 10 phút Thời gian nấu: 50 phút
Vật liệu: (2-4 khẩu phần)

• 125g-150 gram dưa cải muối, cắt thành miếng và luộc sơ trong nước sôi khoảng 3 phút
• 100 gram nấm bào ngư, cắt miếng vuông
• 2 (100g) trái cà chua, cắt thành 4 múi
• 2 lát gừng
• 750ml nước hoặc súp rau cải
• 1 muỗng cà-phê hạt tiêu trắng
• 1 muỗng cà-phê nước tương nhạt
• 1 muỗng cà-phê xốt Tom Yum chay (gia vị nấu canh chua Thái)
• Một nắm tay nhỏ lá ngò hoặc hành lá tươi (tùy thích), để trình bày

Thực hiện:

1. Cho dưa cải muối, nấm, gừng, nước và hạt tiêu vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 10 phút.
2. Cho cà chua vào, nấu sôi lên khoảng 3 phút. Nêm cho vừa ăn với nước tương nhạt và xốt gia vị nấu canh chua Thái chay.
3. Múc súp vào từng tô, trình bày với lá ngò hoặc hành lá và dùng nóng.

Read More

Canh Dưa Cải Kiểu Thái

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút Thời gian nấu: 50 phút

Vật liệu: (2-4 khẩu phần)

• 125 gram-150 gram dưa cải muối, cắt thành miếng và luộc sơ trong nước sôi khoảng 3 phút
• 100 gram nấm bào ngư, cắt miếng vuông
• 2 (100g) cà chua, cắt thành 4 múi
• 2 lát gừng
• 750ml nước hoặc súp rau cải
• 1 muỗng cà-phê hạt tiêu trắng
• 1 muỗng cà-phê nước tương nhạt
• 1 muỗng cà-phê xốt gia vị nấu canh Thái chay
• Một nắm tay nhỏ lá ngò tươi hoặc hành lá (tùy thích), để trình bày

Thực hiện:

1. Cho dưa cải muối, nấm, gừng, nước và tiêu hột vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 10 phút.
2. Thả vào cà chua và nấu sôi lên khoảng 3 phút. Nêm với nước tương nhạt và xốt gia vị nấu canh Thái chay cho vừa ăn.
3. Múc súp vào từng tô, trình bày với lá ngò hoặc hành lá và dùng nóng.

Read More

Canh Dưa Cải và Đậu Hủ

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 50 phút

Vật liệu: (4 khẩu phần)

• 200 gram dưa cải muối, cắt thành miếng và luộc sơ trong nước sôi khoảng 3 phút
• 400 gram đậu hủ mềm, cắt thành 4-8
• 4 cà chua, cắt thành 4 múi
• 2-3 lát gừng
• 1,25 lít nước
• 1 muỗng canh hột tiêu trắng
• Tiêu để nêm
• ½ muỗng cà-phê dầu ô-liu (tùy thích)
• Một nắm tay nhỏ lá ngò hoặc hành lá tươi (tùy thích), để trình bày

Thực hiện:

1. Cho dưa cải muối, đậu hủ, gừng, nước và tiêu bắp vào một cái nồi. Nấu sôi lên 30-45 phút.
2. Thả cà chua vào và nấu sôi lên khoảng 3 phút. Nêm với tiêu và dầu ăn cho vừa ăn .
3. Múc súp vào từng tô, trình bày với lá ngò hoặc hành lá và dùng nóng.

Read More

Đậu Hủ Xào Dưa Cải và Đậu Nành Non

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/
Vật liệu

• 1 gói đậu nành non
  
• 4 nhánh dưa cải
  
• 8 tai nấm đông cô khô
  
• 2 miếng đậu hủ
  
• 1 trái ớt chuông đỏ
  
• 1 lát gừng

Gia vị:

• ¼ muỗng cà-phê muối
• 1 muỗng cà-phê đường thuần chay
• 1 muỗng cà-phê bột nêm thảo mộc
• Dầu mè (để nếm)

Nước bột:

• 1 muỗng cà-phê bột bắp, 1 muỗng canh nước

Thực hiện:

1. Dưa cải rửa sạch, ngâm nước 15 phút, vắt khô nước, thái nhỏ.
2. Nấm đông cô ngâm nước, thái nhỏ.
3. Đậu nành non rửa sạch.
4. Đậu hủ, ớt chuông xanh và đỏ thái hạt lựu.
5. Xào dưa cải, để vào đĩa.
6. Rửa và đun nóng chảo. Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo, xào gừng, thêm đậu nành non, dưa cải, đậu hủ, nấm đông cô, gia vị và một chút nước vào. Đậy nắp nấu một lát rồi cho ớt chuông vào.
7. Cho hỗn hợp nước bột vào. Thêm dầu mè vào.

* Món này có thể dùng với cháo, bún, mì, cơm hoặc đậu hủ.

Read More

Thịt Chay Xào Dưa Chua

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu: (Cho 4 phần ăn)

• ¼ hộp thịt bò chay vụn
  
• 1 nhánh dưa cải (cỡ nào cũng được)
  

Thực hiện:

1. Dưa cải rửa sạch và thái lát.

2. Trộn đều thịt bò chay, bột bắp, nước tương ngon, đường thuần chay, và dầu ăn với nhau.

3. Ðể dưa cải vào tô, rồi cho hỗn hợp thịt bò chay lên trên.

4. Hấp khoảng 8 phút và mang ra dùng.

Read More

Ðậu Hủ Hấp Dưa Cải

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• 1 hộp đậu hủ
  
• 1 gói dưa cải, thái sợi
  
• 3 lát "ham" thuần chay mỏng, thái sợi
  
• 1 trái ớt cay đỏ

Thực hiện:

1. Ðậu hủ cắt miếng vuông nhỏ và xếp vào đĩa.
   
2. Rắc "ham" thuần chay lên trên đậu hủ.
   
3. Cho dưa cải và ớt đỏ vào.
   
4. Hấp khoảng 10 phút. Thêm dầu mè và nước tương vào. Mang ra dùng.
   

Read More

Dưa Cải Xào Măng

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• 450g măng nước
  
• 150g dưa cải muối
  
• 1 ớt đỏ
  
• 3 miếng "ham" thuần chay
  

Gia vị:

• 3 muỗng canh dầu ăn
  
• ½ muỗng cà-phê muối
  
• 1 muỗng cà-phê đường vàng thuần chay
  
• 1 muỗng cà-phê dầu mè
  

Thực hiện:

1. Măng nước gọt bỏ vỏ và thái miếng dày.
   
2. Ngâm dưa cải trong nước cho bớt mặn rồi thái hạt lựu.
   
3. "Ham" thuần chay thái sợi to.
   
4. Ớt thái lát nhỏ.
   
5. Cho dầu ăn vào chảo cho nóng. Xào măng nước và "ham" thuần chay cho hơi vàng.
   
6. Cho dưa cải, ớt đỏ, và gia vị vào.
   
7. Có thể cho thêm một chút nước nếu quá khô.

Read More

Dưa Cải Kho Tương

Nguồn http://www.sinhthuc.org/

Vật liệu

1. 1 lb dưa cải
   
2. 2 miếng đậu hủ
   
3. 2 tép tỏi bằm
   
4. 2 trái cà chua
   
5. 1 muỗng canh tương đen (black bean w/garlic sauce)
   
6. 1 cọng hành lá cắt khoảng 1 phân
   

Cách làm

1. Cắt dưa cải thành miếng nhỏ. Đậu hủ cắt thành từng miếng vuông độ một phân. Cắt cà chua làm bốn hay sáu, tùy trái lớn hay nhỏ.
2. Bắc chảo lên lò, khi vừa nóng thì cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và 2 tép tỏi bằm. Xào tỏi cho vàng rồi cho vào chảo 1 cân Anh dưa cải và cà chua.
3. Xào đều khoảng 2 - 3 phút rồi cho vào 1 muỗng canh tương đen và 2 miếng đậu hủ đã được cắt nhỏ.
   
4. Trộn tất cả lên cho đều và nấu khoảng 10 phút thì tắt lửa. Cho hành lá vào trộn lên. Lấy ra để lên đĩa thì bạn sẽ có được một món "Dưa Cải Kho Tương" rất ngon.
   

Read More