Gỏi Đậu Hủ Nam Dương

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 2 (225g) miếng đậu hủ cứng
• 30 gram dưa leo thái sợi nhuyễn
• 25 gram cà-rốt thái sợi nhuyễn
• 30 gram giá (tùy thích), lặt bỏ gốc, rửa sạch và luộc sơ
• Dầu ăn, để chiên giòn

Xốt Gỏi

• 1 trái ớt hiểm đỏ, bỏ hột và thái nhuyễn
• 1½ muỗng canh bột đậu phộng hoặc đậu phộng rang vàng giã nhuyễn
• 2-3 muỗng canh xốt me, hòa tan với 2-3 muỗng canh nước nóng và lấy nước
• ½ muỗng cà-phê đường, hoặc để nêm
• ½ muỗng cà-phê nước tương đậm
• ½ muỗng cà-phê mè rang (tùy thích)
• 1 trái chanh kalamansi (tùy thích), vắt lấy nước
• Muối (tùy thích), hoặc để nêm

Thực hiện:

1. Đun nóng dầu trên lửa cao và chiên đậu hủ với nhiều dầu cho đến khi vàng đẹp. Gắp ra, để ráo trên khăn giấy và để nguội.
2. Kết hợp tất cả vật liệu cho xốt gỏi trong một cái tô lớn và trộn đều. Nêm nếm cho vừa ăn, cho thêm nước me, đường, muối, hoặc nước chanh vắt, nếu cần. Nếu hỗn hợp quá đặc, cho thêm một chút nước.
3. Cắt đậu hủ thành miếng vuông và xếp lên đĩa. Rải trên mặt với cà-rốt và dưa leo thái sợi. Rưới xốt gỏi lên đậu hủ và rắc với một ít bột đậu phộng và mè. Dùng ngay.

Read More

Cơm Nghệ

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 200 gram gạo, rửa sạch và để ráo
• 300ml nước cốt dừa
• 100ml nước
• ½ muỗng cà-phê muối
• ½ muỗng cà-phê bột nghệ
• 1 nhánh sả, lột bỏ lớp vỏ sả ngoài và để lại phần trắng mềm ở giữa, cắt khúc 7,5 phân và đập dập
• 1 muỗng canh dầu thực vật

Thực hiện

1. Kết hợp tất cả vật liệu vào một nồi cơm điện, trộn đều và bật nút lên nấu.
2. Khi cơm chín, để yên với nắp đậy khoảng 5-10 phút. Xới lên và dùng nóng.

Read More

Cà Tím Hấp Với Tương Ớt

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 15 phút Thời gian nấu: 10 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 1 (200 gram) cà tím dài, thái lát
• Một nắm tay ngò tươi, để trang hoàng

Xốt Cay

• 1 (125 gram) trái cà chua, trụng nước sôi và gọt vỏ
• 25 gram gừng, thái lát
• 25 gram hành hương, gọt vỏ và thái lát
• 25 gram tỏi, gọt vỏ và thái lát
• 2 trái ớt đỏ tươi, lấy bỏ hột và thái nhuyễn
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• 1 muỗng canh giấm táo
• 1 muỗng cà-phê đường
• 1/3 muỗng cà-phê muối
• 1 muỗng canh xốt cà chua hoặc với số lượng tùy thích

Thực hiện

1. Xếp cà tím trong một đĩa chịu được sức nóng và hấp trong 10 phút hoặc cho đến khi mềm.
2. Cho cà chua, gừng, hành hương, tỏi trong máy sinh tố và xay đến khi mịn.
3. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng và cho hỗn hợp cay vào, xào 2-3 phút, thêm ớt và nêm vừa ăn với giấm, đường, muối và xốt cà chua.
4. Rưới xốt lên trên cà tím, trình bày với lá ngò và dùng ngay.

Read More

Chất Đạm Thuần Chay Ướp Gia Vị Xào Dừa Kiểu Nam Dương

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=552&goto_url=veg&url=link2_0&eps_no=812&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.12.04/Vegetarianism_2008.12.04_812.wmv

Vật liệu:

• Thịt chay (làm từ nấm)
  
• Dừa xay nhỏ, rang vàng
  
• Củ hành đỏ thái nhỏ
  
• 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ
  
• 2 muỗng cà-phê ớt xay
  
• Gừng xay nhỏ
  
• 1 muỗng canh riềng xay nhỏ
  
• Sả xay nhỏ
  
• Nhục đậu khấu xay nhuyễn
  
• Hạt kukui
  
• Nghệ thái nhỏ
  
• Bột thì là
  
• Tiêu xay
  
• Ngò xay
  
• 2 muỗng canh đường
  
• 2 muỗng cà-phê muối
  
• Lá thơm
  
• Lá chanh
  
• Lá nghệ

Dùng với:

• Dưa leo gọt vỏ, thái lát
  
• Sà-lách
  
• Cơm nóng

Thực hiện:

1. Cho dầu ăn vào chảo nhiều theo cần thiết. Vặn lửa lên.
   
2. Khi dầu nóng, cho thịt chay vào chiên đến khi vàng đẹp. Tắt lửa và lấy thịt chay ra để ráo.
   
3. Cho dầu ăn vào chảo nhiều theo cần. Vặn lửa cao lên.
   
4. Phi vàng củ hành đỏ. Kế thêm vào 1 muỗng canh tỏi, 2 muỗng canh ớt xay, 1 muỗng canh riềng, đây là gừng, sả, hạt kukui, nghệ, bột ngò, tiêu xay, bột thì là, hạt đậu khấu xay nhỏ. Để xào một lát, sẽ tỏa mùi thơm hơn.
   
5. Cho thịt chay, trộn đều. Rồi cho nước cốt dừa vào.
   
6. Kế tiếp thêm vào lá thơm, lá chanh, lá nghệ, 2 muỗng cà-phê muối, 2 muỗng canh đường.
   
7. Rồi, xào lại để các thứ trộn đều.
   
8. Chờ đến khi đặc lại, không còn nước.
   
9. Khi đã gần khô, cho dừa rang vào.

Trình bày: * Xếp sà-lách và dưa leo chung quanh đĩa. Cho thịt chay ướp gia vị cà-ri xào dừa lên trên. Dùng với cơm.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG HÒA BÌNH

Read More

Bánh Sô-Cô-La Ngàn Lớp Kiểu Nam Dương

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• 2 gói bột Manioc của Nam Dương (còn gọi là bột khoai mì), 500g mỗi gói
• 320g đường vàng thuần chay cho mỗi gói bột
• 100g nước cốt dừa (hay dừa bột)
• 45g sô-cô-la (hay va-ni)
• Một chút bơ, một chút muối
• 2 và 7/10 tô nước cho mỗi gói bột

Thực hiện:

Chuẩn bị hai loại hỗn hợp

1. Trộn 1 gói bột khoai mì, đường vàng, nước cốt dừa, và nước với nhau cho đều.
2. Trộn 1 gói bột khoai mì, sô-cô-la, đường vàng, và nước với nhau cho đều.
   
3. Cho ⅓ muỗng cà-phê muối và dầu ăn vào mỗi phần hỗn hợp.
   
4. Ðổ hỗn hợp sô-cô-la vào tô hấp (cao khoảng ¼ tô), hấp khoảng 13 phút cho đến khi chín.
   
5. Hấp hỗn hợp nước cốt dừa cho lớp bột thứ hai cho chín (cứng và không bị dính tay); đừng hấp lớp bột thứ ba chín hay cứng quá.
   
6. Hấp hai hỗn hợp bột xen kẻ nhau cho từng lớp bột. Sau khi hấp chín, cắt thành lát. Ðể nguội và mang ra dùng.
   

Read More