Giá Xào

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (2-3 khẩu phần)

• 200 gram giá, lặt bỏ đầu và đuôi
• 1 lát gừng hoặc 2 tép tỏi, thái nhuyễn
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• Muối, để nêm
• 2 tép hành lá, cắt dài 5 phân và ngâm mềm trong nước đá
• 1 trái ớt hiểm đỏ tươi, để trình bày
• Một ít đậu nành non (tùy thích), để trình bày
  

Thực hiện:

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Thêm gừng hoặc tỏi và xào đến khi tỏa mùi thơm.
2. Thả giá vào và xào mạnh trong 30-45 giây. Nêm với muối cho vừa ăn và thêm ớt vào.
3. Sang ra đĩa, trình bày với hành lá, ớt, đậu nành non và dùng ngay.

Read More

Bánh Mì Gỏi Đậu Nành Non

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 8 phút

Vật liệu: (1 khẩu phần)

• 3 lát bánh mì
• 75 gram đậu nành non
• 1 muỗng canh kem gỏi chay hoặc xốt mayonnaise thuần chay, hoặc với số lượng tùy thích
• Cà chua thái lát (tùy thích), để trình bày
• Rau bạc hà (tùy thích), để trình bày

Thực hiện:

1. Trộn đậu nành non với kem gỏi chay hoặc xốt mayonnaise thuần chay thật đều trong một cái tô. Để một bên.
2. Đặt 1 lát bánh mì lên đĩa đẹp. Cắt 1 hình vuông nhỏ từ 2 lát bánh mì và đặt lên trên lát bánh mì đầu tiên.
3. Múc đậu nành non vào hình vuông nhỏ trên bánh mì. Trình bày với cà chua và rau bạc hà và dùng.

Read More

Bánh Mì Chapati Kiểu Trung Hoa Dồn Đậu Hủ Rau Cải

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertelevision.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=563&goto_url=&url=link2_0&eps_no=827&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.02.02/VEG1237.wmv

Vật liệu:

Bánh mì chapati Trung Hoa

• 2 chén bột mì
  
• 2 chén bột mì nguyên chất
  
• 1 gói men
  
• 2 chén nước ấm
  
• Muối
  
• Bột mì để áo
  
• Dầu thực vật

Đậu hủ rau cải

• Đậu hủ
  
• Giá đậu xanh
  
• Đậu nành tươi
  
• Đường
  
• Muối
  
• Nước tương
  
• Dầu thực vật

Thực hiện:

1. Để nhồi bột, trộn 2 chén bột mì thường, 2 chén bột mì nguyên chất, 1 gói men, và 1 chén nước ấm. Dùng muỗng gỗ khuấy đều cho đến khi hòa tan.
   
2. Thêm vào chén nước thứ hai nếu cần để chắc chắn tất cả bột khô dính với nhau. Đậy nắp lại và đặt ở một nơi ấm để bột có thể nở trong 2-3 giờ.
   
3. Sau đó lấy bột ra và rắc chút bột mì khô chung quanh góc bột để bột không dính vào tay và rồi đặt bột lên tấm thớt.
   
4. Nhồi bột trên tấm thớt, rồi cắt thành vài miếng.
   
5. Rắc một chút bột mì lên hai mặt của miếng bột để chắc chắn bột không dính với nhau. Cán bột ra.
   
6. Cho một chút dần ăn lên trên mặt. Chỉ cần phết đều, rồi cho vào một chút muối để mang lại chút hương vị. Cũng rải một chút bột mì đều mặt.
   
7. Cuộn bột lên. Ấn góc bột với nhau. Ở góc cuối, chỉ cần đẩy và ấn lại, vậy thì dầu ăn sẽ không chảy ra.
   
8. Cắt bột ra làm hai. Rồi lại dán cuối bột. Sau đó cán bột này thành hình tròn phẳng. Cũng cần một chút bột mì để không bị dính vào tay. Kế, dùng ngón tay để ép xuống.
   
9. Hãy thêm bột mì lên tấm thớt. Dùng ống cán để cán bột mỏng ra. Đừng quá dày bằng không sẽ rất khó chín.
   
10. Để bột trên tấm trải cuốn sushi khoảng 20 phút để có thể nở một chút. Hoặc để lên trên đĩa. Cho vào chút bột mì khô bên dưới để chắc chắn bột không dính vào bất cứ gì.
    
11. Sau 20 phút, bột sẽ nở đẹp, và sẵn sàng để chiên.
    
12. Cho một chút dầu ăn vào chảo, rồi đặt miếng bột lên chảo. Đậy nắp lại để bột được chín.
    
13. Chiên một mặt khoảng 20-30 giây và rồi trở qua mặt kia. Đậy nắp rồi chiên khoảng 20-30 giây. Bánh sẽ nở.
    
14. Bây giờ cần trở mặt bánh. Lần nữa, lắc chảo, để chắc chắn bánh không dính dưới đáy. Chiên cho đến khi bánh vàng rồi lấy ra.
    
15. Cho chút dầu ăn vào chảo, chờ đến khi nóng.
    
16. Cho đậu hủ, muối, đường, và một chút nước tương vào. Chỉ đủ để bao phủ đậu hủ. Chờ đến khi đậu hủ chín.
    
17. Xào đậu nành và giá. Cho đậu hủ vào rau cải.
    
18. Khi ăn bánh chapati, cắt ở chính giữa, rồi mở bánh ra.
    
19. Cho rau cải vào trong. Sẵn sàng để ăn.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG SÁNG SUỐT

Read More

Đậu Nành Non

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 1 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 250 gram đậu nành non
• 500ml nước

Thực hiện

1. Đun sôi 500ml nước và luộc đậu nành non trong 1-2 phút. Để ráo và dùng.

Read More

Canh Miso với Đậu Hủ Tán Nhuyễn và Đậu Nành Tươi

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com
Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 15 phút
Vật liệu: (2-4 khẩu phần)

• 8 tảo bẹ khô
• 1 lát gừng mỏng (tùy thích)
• 500ml nước
• 100 gram đậu hủ mềm, tán nhuyễn
• ¾ -1 muỗng canh tương miso
• Một ít đậu nành tươi, để trình bày
• Hành lá thái nhỏ hay lá ngò, để trình bày

Thực hiện:

1. Cho tảo bẹ khô, gừng và nước vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 10-15 phút. Lấy bỏ tảo bẹ và gừng, nếu thích. Cho đậu nành tươi, tương miso, đậu hủ tán nhuyễn vào, nấu sôi lên
2. Múc súp vào từng tô, trình bày với hành lá hay lá ngò và dùng ngay.

Read More

Đậu Hủ Xào Dưa Cải và Đậu Nành Non

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/
Vật liệu

• 1 gói đậu nành non
  
• 4 nhánh dưa cải
  
• 8 tai nấm đông cô khô
  
• 2 miếng đậu hủ
  
• 1 trái ớt chuông đỏ
  
• 1 lát gừng

Gia vị:

• ¼ muỗng cà-phê muối
• 1 muỗng cà-phê đường thuần chay
• 1 muỗng cà-phê bột nêm thảo mộc
• Dầu mè (để nếm)

Nước bột:

• 1 muỗng cà-phê bột bắp, 1 muỗng canh nước

Thực hiện:

1. Dưa cải rửa sạch, ngâm nước 15 phút, vắt khô nước, thái nhỏ.
2. Nấm đông cô ngâm nước, thái nhỏ.
3. Đậu nành non rửa sạch.
4. Đậu hủ, ớt chuông xanh và đỏ thái hạt lựu.
5. Xào dưa cải, để vào đĩa.
6. Rửa và đun nóng chảo. Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo, xào gừng, thêm đậu nành non, dưa cải, đậu hủ, nấm đông cô, gia vị và một chút nước vào. Đậy nắp nấu một lát rồi cho ớt chuông vào.
7. Cho hỗn hợp nước bột vào. Thêm dầu mè vào.

* Món này có thể dùng với cháo, bún, mì, cơm hoặc đậu hủ.

Read More