Rau Cải Thập Cẩm Xào Khoai Tây

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com
Thời gian chuẩn bị: 7 phút, Thời gian nấu: 8 phút
Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 200 gram rau cải thập cẩm đông lạnh, để tan đá
• 150 gram khoai tây, gọt vỏ và cắt miếng vuông nhỏ
• 1 lát bánh mì, cắt miếng vuông nhỏ và nướng
• 1-1½ muỗng canh dầu ô-liu
• Muối để nêm

Thực hiện:

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho khoai tây và chiên cho đến khi vàng hoặc cho đến khi mềm.
2. Thả vào rau cải thập cẩm vào, xào mạnh khoảng 1 phút. Nêm với muối cho vừa miệng.
3. Trộn bánh mì nướng vào.
4. Sang ra đĩa và dùng ngay.

Read More

Súp Nui Alfabeto

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 20 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 25 gram nui alfabeto
• 100 gram khoai tây, gọt vỏ và cắt miếng vuông nhỏ
• 25 gram củ hành (tùy thích), gọt vỏ và cắt miếng vuông nhỏ
• 50 gram cần tây, lặt sạch và cắt miếng vuông nhỏ
• 500ml nước hoặc súp rau cải
• 3 (150g) trái cà chua, gọt vỏ và xay nhuyễn
• 75 gram rau cải thập cẩm đông lạnh
• 3 muỗng canh xốt cà chua, hoặc với số lượng tùy thích
• ½ muỗng cà-phê mứt marmite
• 1 muỗng cà-phê đường
• 2 muỗng canh bột năng, trộn với 3 muỗng canh nước
• Muối để nêm
• Tiêu (tùy thích), để nêm

Thực hiện:

1. Thả vào nui alfabeto, khoai tây, củ hành, cần tây và nước vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 10-15 phút cho đến khi rau cải chín mềm.
2. Thêm rau cải thập cẩm, cà chua xay và nấu sôi lên. Nêm cho vừa miệng với xốt cà chua, mứt marmite, đường, muối và tiêu.
3. Cho hỗn hợp bột năng vào, khuấy đều và nấu sôi lên.
4. Dùng nóng.

Read More

Cơm Chiên Gia Vị Thái

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 3 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 200 gram gạo, nấu chín
• 100 gram-150 gram rau cải thập cẩm đông lạnh
• 5 nấm rơm (tùy thích), cắt làm hai
• 1 nhánh sả, lột bỏ lớp vỏ sả ngoài và để lại phần trắng mềm ở giữa, cắt ra 5 phân, đập dập
• 2-4 lá chanh
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• 1 lát gừng mỏng, thái nhuyễn
• 1½ muỗng canh xốt gia vị nấu canh Thái chay
• ½ trái ớt đỏ tươi (tùy thích), thái sợi nhuyễn
• 1 muỗng canh nước tương nhạt, hoặc để nêm
• Một nắm tay ngò tươi (tùy thích), để trang hoàng

Thực hiện

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho gừng và sả vào, xào đến khi tỏa mùi thơm. Cho gia vị nấu canh chua chay kiểu Thái vào, xào khoảng ít hơn ½ phút.
2. Thêm lá chanh, cơm, rau cải thập cẩm và nêm với nước tương nhạt.
3. Rắc một ít nước nếu quá khô. Chiên khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi cơm nóng đều.
4. Trộn với ớt, trình bày với lá ngò và dùng nóng.
   

Bí quyết: Cơm dùng để chiên cần nấu trước ít nhất hai giờ hoặc đêm hôm trước.

Read More

Cơm Chiên Khóm - 2

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 200 gram gạo, nấu chín
• 200 gram rau cải thập cẩm đông lạnh
• 100 gram khóm, thái hạt lựu
• 1 “ham” thuần chay (tùy thích), thái hạt lựu
• ¼ muỗng cà-phê bột nghệ
• ¾ muỗng cà-phê bột cà-ri
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• 1 lát gừng mỏng, thái nhuyễn
• 1 muỗng canh nước tương nhạt
• Muối, để nêm
• Đường (tùy thích), để nêm
• ½ trái ớt đỏ tươi (tùy thích), thái lát nhuyễn hoặc thái sợi
• 1 muỗng canh hạt điều rang (tùy thích)

Thực hiện

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho gừng và “ham” thuần chay chiên đến khi tỏa mùi thơm.
2. Cho cơm, rau cải thập cẩm và khóm. Cho bột nghệ và bột cà-ri. Xào khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi cơm nóng đều và bao bọc đều. Rắc một ít nước nếu quá khô. Nêm với nước tương nhạt, muối và đường cho vừa ăn.
3. Trình bày với ớt và hạt điều và dùng ngay.

Bí quyết: Cơm dùng để chiên cần nấu trước ít nhất hai giờ hoặc đêm hôm trước.

Read More

Món Ngon Đậu Hủ và Cơm Rang

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Vật liệu:

Cơm Rang Tình Thương

• Gạo hạt ngắn
  
• Rau cải thập cẩm
  
• ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm thiên nhiên
  
• ½ muỗng cà-phê đường tươi
  
• ½ muỗng cà-phê nước tương
  
• Dầu hạt nho
  

Món Ngon Đậu Hủ

• Đậu hủ cứng
  
• Bột bắp
  
• Dầu thực vật (để chiên giòn đậu hủ)
  
• Bông cải xanh
  
• Bắp non
  
• 5 tai nấm đông cô, ngâm nước mềm và lấy bỏ cuống
  
• Cà-rốt, thái lát
  
• 1 muỗng canh củ hành vàng, cắt dài đẹp
  
• ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm thiên nhiên
  
• ½ muỗng cà-phê đường tươi
  
• ½ muỗng cà-phê xốt nấm hào chay
  
• ½ muỗng cà-phê nước tương (tùy thích)
  
• Dầu hạt nho (để xào)
  
• Nước

Thực hiện:

Cơm Rang Tình Thương

1. Nấu chín cơm.
   
2. Đun nóng chảo trước để cơm không bị dính vào chảo.
   
3. Cho vào khoảng 1 muỗng canh dầu hạt nho. Khi chảo gần như có khói tỏa ra, cho cơm vào. Tiếp tục đảo, bằng không cơm sẽ dính chảo.
   
4. Vặn thấp lửa một chút và cho rau cải thập cẩm vào, kế tiếp là bột nêm nấm.
   
5. Cho vào ½ muỗng cà-phê đường sống, ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm, ½ muỗng cà-phê nước tương. Chỉ cần nấu 1 hay 2 phút.

Món Ngon Đậu Hủ

1. Cắt đậu hủ làm hai, phân nửa kia, khoảng 1 phân Anh. Áo đậu hủ với bột bắp (để xốt thấm vào đậu hủ). Có thể dùng bột khoai, hay bột năng, nhưng đừng dùng bột mì. Nếu dùng bột bắp sẽ giòn hơn.
   
2. Dùng dầu đậu nành hay dầu rau cải để chiên ngập dầu. Đun nóng chảo khoảng 300 độ F. Tắt lửa, rồi cho đậu hủ vào và vặn lửa lên trở lại (đừng chiên trên 350 độ). Chiên đến khi vàng đều, khoảng 2 hay 3 phút.
   
3. Gắp ra để ráo dầu. Để nguội một lát.
   
4. Vặn lửa lên. Cho 1 muỗng canh dầu hạt nho vào. Đun nóng dầu.
   
5. Cho củ hành vào trước. Vặn lửa thấp, lửa thấp hay trung bình. Xào đến khi củ hành tỏa mùi thơm.
   
6. Cho nấm đông cô hay bất cứ loại nấm mình thích vào. Xào một lát, vẫn trên lửa thấp hay trung bình.
   
7. Sau đó vặn lửa lên. Cho rau cải vào. Cho vào một chút nước để nấu chín, không nhiều. Tiếp tục xào.
   
8. Khi bông cải xanh chín khoảng 50%, tắt lửa rồi cho đậu hủ vừa chiên vào.
   
9. Kế tiếp nêm với ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm, ½ muỗng cà-phê đường, ½ muỗng cà-phê nước tương, ½ muỗng cà-phê xốt nấm hào chay.
   
10. Vặn lửa cao lên lại. Cho một chút nước vào. Nấu khoảng 5 phút.
    
11. Khi đậu hủ chín, cho lên trên cơm.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG DŨNG CẢM

Read More

Cơm Chiên Nấm

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 5 phút
Vật liệu (2 khẩu phần)

• 200 gram gạo, nấu chín
• 2 nấm đông cô tươi, thái hạt lựu
• 50 gram nấm bào ngư, thái hạt lựu
• 100 gram rau cải thập cẩm đông lạnh
• 2 muỗng canh dầu ô-liu
• Muối, với số lượng tùy thích
• Tiêu, với số lượng tùy thích

Thực hiện

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng trên lửa trung bình và xào nấm trong 1-2 phút.
2. Trộn cơm vào, rau cải thập cẩm và nêm với muối và tiêu. Xào khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi cơm nóng đều. Rưới một chút nước nếu quá khô.
3. Dùng nóng.
   

Bí quyết:

1. Cơm dùng để chiên cần nấu trước ít nhất hai giờ hoặc đêm hôm trước.
2. Trình bày với mè rang hoặc rong biển cắt sợi nhuyễn, nếu thích.

Read More

Cơm Chiên Cà-ri

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 8 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 200 gram gạo, nấu chín
• ¾ muỗng canh bột cà-ri
• ½ muỗng cà-phê bột ớt (tùy thích)
• 4 lá cà-ri
• 100 gram rau cải thập cẩm đông lạnh
• 1-2 muỗng canh dầu thực vật
• Muối, với số lượng tùy thích

Thực hiện

1. Trộn bột cà-ri và bột ớt với một chút nước để tạo thành tương cà-ri.
2. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng hoặc chảo để xào, phi lá cà-ri khoảng nửa phút. Thên tương cà-ri vào và xào cho đến khi tỏa mùi thơm trên lửa trung bình.
3. Trộn cơm, rau cải thập cẩm vào, nêm với muối. Nếu quá khô, rưới một chút nước lên trên. Xào khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi cơm nóng đều. Dùng nóng.

Read More