Đậu Hủ Mềm với Kem Miso

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (6 khẩu phần)

• 1 gói đậu hủ mềm (300g), hấp chín hoặc luộc sơ, cắt thành 6 phần và để ráo nước
• 250ml nước hoặc súp rau cải
• 1 lát gừng
• ¾ muỗng canh tương miso hoặc để nêm
• 1 muỗng cà-phê bột bắp, trộn với 30ml nước
• Một ít mè rang, để trình bày
• Vài lát hành lá hay lá ngò hoặc rau bạc hà (tùy thích), để trình bày

Thực hiện:

1. Cho nước hoặc súp rau cải, gừng vào một cái nồi và nấu sôi lên. Cho miso vào, trộn đều. Trộn hỗn hợp bột bắp vào, nấu sôi lên.
2. Đặt đậu hủ lên đĩa và múc kem miso lên.
3. Trình bày với hành lá hay ngò hoặc mè và dùng.

Read More

Đậu Hủ Mềm với Miso Ngọt

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút

Vật liệu: (4 khẩu phần)

• 1 gói đậu hủ mềm (300g), hấp hoặc luộc sơ, để ráo nước cắt thành 4 phần
• Một ít mè rang, để trình bày
• Vài lát hành lá hay lá ngò (tùy thích), để trình bày

Tương Miso Ngọt

• ¾ muỗng canh tương miso
• 1 muỗng canh nước nóng
• 1 muỗng canh đường
• ½ muỗng cà-phê dầu mè

Thực hiện:

1. Tương miso: Trộn đều tất cả vật liệu cho xốt trong một cái chén.
2. Cho đậu hủ lên từng đĩa dùng và trình bày với hành lá hoặc ngò.
3. Rưới lên trên với tương miso ngọt, rắc một ít mè và dùng.

Read More

Gỏi Đậu Cô-ve Với Xốt Gỏi Đậu hủ Miso

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (2-4 khẩu phần)

• 150 gram đậu côve, lặt sạch, cắt thành miếng nhỏ và luộc sơ
• Một ít mè và ớt miếng khô hoặc gia vị ớt shichimi để trình bày

Xốt Gỏi Đậu hủ Miso

• 100 gram đậu hủ mềm
• ½ muỗng canh tương miso hoặc với số lượng tùy thích
• 1/3 - ½ muỗng canh đường hoặc với số lượng tùy thích
• Vài giọt dầu mè (tùy thích)

Thực hiện:

1. Kết hợp các vật liệu xốt đậu hủ miso trong một cái tô. Trộn và tán nhuyễn.
2. Thêm đậu côve và trộn đều.
3. Trình bày với mè, ớt miếng khô hoặc gia vị ớt shichimi và dùng.

Read More

Mì Miso Nhật Thuần Chay

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 20 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 2 vắt mì Nhật, nấu chín
• 2 đậu bắp, thái lát theo chiều dài và luộc sơ
• 6 nấm đông cô tươi, luộc sơ
• 10 lát cà-rốt, để trình bày
• Một ít hành lá tươi, cắt sợi hoặc cắt nhỏ

Nước súp

• Nắm tay nhỏ tảo bẹ
• 3 lát gừng
• 750ml nước
• 1 muỗng canh miso hoặc với số lượng tùy thích
  

Thực hiện:

1. Cho tảo bẹ, gừng và nước vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 10-15 phút. Lấy bỏ tất cả vật liệu. Nêm cho vừa ăn với miso.
2. Trong lúc đó, cho mì vào từng tô, xếp đậu bắp, nấm, hành lá và cà-rốt lên trên.
3. Múc súp vào từng tô và dùng ngay.

Read More

Mì Trà Xanh Với Miso Ngọt

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút

Vật liệu: (1 khẩu phần)

• 100 gram mì trà xanh, nấu chín
• Một ít mè rang, để trình bày
• Một ít rong biển cắt sợi, để trình bày
• Vài lát hành lá hay lá ngò (tùy thích), để trình bày
  

Tương Miso Ngọt

• ¾ muỗng canh tương miso
• 1 muỗng canh nước nóng
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh dầu mè
  

Thực hiện:

1. Tương miso: kết hợp tất cả vật liệu cho xốt trong một cái chén và trộn đều.
2. Cho mì trà xanh lên đĩa đẹp và để trên mặt với tương miso ngọt.
3. Rắc một ít mè lên trên, trình bày với hành lá hay lá ngò, rong biển cắt sợi và dùng.

Read More

Canh Miso với Đậu Hủ Tán Nhuyễn và Đậu Nành Tươi

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com
Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 15 phút
Vật liệu: (2-4 khẩu phần)

• 8 tảo bẹ khô
• 1 lát gừng mỏng (tùy thích)
• 500ml nước
• 100 gram đậu hủ mềm, tán nhuyễn
• ¾ -1 muỗng canh tương miso
• Một ít đậu nành tươi, để trình bày
• Hành lá thái nhỏ hay lá ngò, để trình bày

Thực hiện:

1. Cho tảo bẹ khô, gừng và nước vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 10-15 phút. Lấy bỏ tảo bẹ và gừng, nếu thích. Cho đậu nành tươi, tương miso, đậu hủ tán nhuyễn vào, nấu sôi lên
2. Múc súp vào từng tô, trình bày với hành lá hay lá ngò và dùng ngay.

Read More

Cơm Nắm Nhật Bản Onigiri

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://www.suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=408&goto_url=&url=link2_0&eps_no=585&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.04.15/Vegetarianism_2008.04.15_579.wmv

Vật liệu:

• Cơm nắm Onigiri kiểu Nhật, 4 chén
  
• Rong biển nướng (nori)
  
• Mơ muối và muối
  
• Dưa chua Nhật Bản (takana)
  
• Quả mận muối (umeboshi)
  
• Thịt thuần chay
  
• Cá ngừ thuần chay
  
• Mè rang (trộn một chút vào cơm)
  
• Muối (trộn một chút vào cơm)

Súp tương Miso:

• Tương miso
  
• Đậu hủ tươi (thái miếng vuông nhỏ)
  
• Rau cải tùy thích (thái nhuyễn)
  
• Phổ tai (kombu – thái nhuyễn)
  
• Lá tía tô khô (yukari – thái nhuyễn)
  
• Tảo biển (sea vegetable hijiki – thái nhuyễn)

Thực hiện:

1. Nhúng tay vào nước cho ướt. Dùng tay vắt cơm thành 1 vắt nhỏ tròn, dùng ngón tay ép vào giữa vắt cơm để tạo thành chỗ trũng.
   
2. Đặt quả mận muối vào giữa cơm vắt và vắt lại cho tròn. Gói với lá rong biển.
   
3. Có thể vắt cơm và cắt lá rong biển theo các hình thể khác nhau tùy thích.
   
4. Chúng ta cũng có thể gói vắt cơm với các loại nhân khác nhau: như với cá ngừ thuần chay và dưa chua, hoặc nhân thịt thuần chay với mơ muối.
   
5. Dùng cơm vắt với súp tương miso, rất ngon.
   
6. Cách làm súp tương miso: cho tương miso vào nước sôi, cho đậu hủ và các vật liệu khác vào. Rắc rau cải thái nhuyễn vào súp tương miso.
   
7. Trộn đều và nêm lại lần nữa cho vừa ăn.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG DŨNG CẢM

Read More

Cà Tím Nhật Bản

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/
Vật liệu:

• 3-4 trái cà tím Nhật Bản
• Thịt chay vụn khô (hay thịt bò chay vụn trong hộp)
• Tương miso của Nhật
  

Thực hiện:

1. Chẻ cà tím làm 2 rồi cắt làm 3 khúc (6 miếng cho mỗi trái cà tím).
2. Dùng dao khứa trên vỏ cà tím những đường vằn hình bình hành.
   
3. Dùng chảo không dính chiên hai mặt cà tím cho vàng.
   
4. Hòa tan tương miso Nhật với 2 muỗng cà-phê nước rồi rưới lên trên cà tím.
   
5. Cho thịt chay vụn đã ngâm mềm vào (hoặc thịt bò chay vụn). Nấu thêm khoảng vài phút.
   
6. Có thể cho thêm một chút đường vàng và nước tượng đậm đặc.
   
7. Nấu cho đến khi nước xốt sệt lại. Mang ra dùng.
   

Read More