Tàu Hủ Ky Xốt Chua Ngọt Mrs. Apple

Công thức do Mrs. Apple hướng dẫn
Vật liệu

• 6 cây tàu hủ ky tươi (loại đông đá)
  
• 1 trái cà chua lớn, cắt miếng
  
• 2 nhánh cần tây (celery), cắt xéo
  
• 3 muỗng canh sweet chili sauce (loại của Thái Lan)
  
• 1 nhánh boa-rô (thay thế cho hành lá), cắt khúc
  
• Bột nêm, tiêu, muối, đường

Cách làm:

1. Tàu hủ ky để cho rã đá, thái miếng, lấy khăn giấy thấm thật khô rồi để ra rổ, bắc chảo lên cho dầu ăn vào chiên như chiên đậu hủ, xong gắp ra tô.
   
2. Cà chua cho vào chảo cùng với 3 muỗng canhsweet chili sauce, nêm nếm thêm tí đường, muối cho vừa ăn rồi cho boa-rô vào, khi cà chua mềm, nước xốt sền sệt, thì trút ra tô.
   
3. Rửa chảo sạch sẽ, cho 1 muỗng cà-phê dầu vào, chờ nóng, trút cần tây (celery) vào, cho tí bột nêm, đảo chừng 2 phút thì cho tàu hủ ky vào đảo chung, chừng 2 phút thì trút ra đĩa, cho tô xốt vào lò vi ba hâm lại chừng 1 phút cho nóng, đoạn trút lên tàu hủ ky và cần tây, rắc thêm tí tiêu, dọn ra ăn với cơm
   
4. Chúc các bạn có môt bữa ăn chay ngon miệng.
   

Read More

Xốt Cà Chua & Bắp Benin

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=452&goto_url=&url=link2_0&eps_no=663&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.07.08/Vegetarianism_2008.07.08_663.wmv

Vật liệu:

Xốt đặc:

• 250 ml dầu ăn
  
• Một chút gừng
  
• 4 trái ớt Tô Cách Lan, cắt nhỏ theo ý thích
  
• 15 trái cà chua, thái miếng nhỏ
  
• Một chút nước
  
• Muối
  
• Bột mì
  
• 1 tô bột bắp
  
• 1 lít nước
  

Xốt cà chua:

• 2 muỗng canh dầu ăn
  
• 8 quả cà chua
  
• Gia vị
  
• 500g chất đạm chay khô
  
• 125 ml nước
  

Thực hiện:

Xốt đặc:

1. Đặt nồi lên bếp lửa. Cho dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng cho gừng, ớt vào xào. Khuấy từ từ.
2. Cho tiếp cà chua, chút nước, muối vào.
3. Sau khoảng 5 phút, cho bột mì đã hòa tan với nước vào. Tiếp tục khuấy đều và để sôi đến khi bột mì chín.
4. 2 phút sau, rắc thêm bột mì từ từ vào, khuấy nhiều lần để xốt đặc lại. Thêm chút dầu ăn nếu cần để làm mịn bột. Hạ lửa thấp vài phút để xốt đặc và chín.

Xốt cà chua:

1. Đặt nồi lên bếp lửa. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, dầu nóng, để cà chua và gia vị vào.
2. Nấu sôi. Cho muối và chất đạm khô vào (hoặc vật liệu khác tùy thích).

THA THỨ: PHẨM CÁCH CỦA THÁNH HIỀN

Read More

Canh Rau Cải Thái Lan (Kaeng Liang)

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=451&goto_url=&url=link2_0&eps_no=662&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.07.07/Vegetarianism_2008.07.07_662.wmv

Vật liệu:

• 100g tôm thuần chay (làm từ bột khoai lang)
  
• 2 quả mướp (zucchini hoặc bầu)
  
• 1 quả bí đỏ
  
• 1 trái bắp
  
• 5 trái bắp non
  
• 5 chén nước
  
• 100g nấm trai (hoặc nấm rơm)
  
• 5 củ ngải búng (krachai)
  
• 1 tép sả
  
• 1 muỗng cà-phê tiêu hột
  
• 1 muỗng canh mắm ruốc thuần chay
  
• 1 muỗng canh bột nêm rau cải
  
• 3 muỗng canh nước tương
  
• 100g lá mướp Ấn
  
• 50g lá quế rừng

Thực hiện:

1. Nấu nước sôi.
   
2. Cho gia vị sau đây vào nước sôi:
   
   
   
   • Xay tiêu nhuyễn.
     
   • Xay sả và củ ngải búng (kraichai) nhuyễn.
     
   • Xào mắm ruốc thuần chay cho thơm.
   
   
   
   
3. Thái nhỏ bí đỏ, cho vào nồi canh.
   
4. Thái bắp non từng khúc, bào bắp trái thành hạt, cho vào nồi canh.
   
5. Bí đỏ vừa mềm, cho mướp thái lát và nấm trai xé nhỏ vào nồi canh.
   
6. Nấm vừa chín, cho vào nồi canh lá mướp Ấn, tôm chay thái lát, lá quế rừng, bột nêm và nước tương. Thế là bạn đã có món canh rau cải truyền thống Thái Lan (Kaeng Liang).

ĂN CHAY: LỐI SỐNG QUÂN TỬ

Read More

Cơm Rang Bắp Cải Kiểu Ba Tư

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=537&goto_url=&url=link2_0&eps_no=791&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.11.13/Vegetarianism_2008.11.13_791.wmv

Vật liệu:

• Cơm
  
• Củ hành, thái nhỏ
  
• Bắp cải (hay bông cải xanh), thái nhỏ
  
• Mướp tây, thái miếng lớn
  
• Thì là khô (rau sống khác), thái nhỏ
  
• Gia vị (theo ý thích cá nhân)
  
• Bột nghệ
  
• Nước
  
• Dầu ăn
  
• Gỏi và rau sống (tùy thích)

Thực hiện:

Rau cải xào:

1. Cho dầu vào chảo, đợi nóng, xào hành cho vàng.
   
2. Xào bắp cải riêng.
   
3. Trộn hành xào với bắp cải và thảo mộc vào, xào 1-2 phút với lửa nhỏ.
   
4. Cho gia vị theo ý thích vào.

Cơm rang:

1. Nấu nước sôi, cho gạo vào nấu hơi chín, để ráo.
   
2. Cho chút dầu vào chảo, đợi nóng.
   
3. Kế cho mướp tây vào, xếp đều một lớp lên đáy chảo.
   
4. Trải đều một lớp cơm lên trên.
   
5. Cho tiếp một lớp bắp cải xào lên.
   
6. Trải tiếp một lớp cơm, rồi một lớp bắp cải xào vào chảo.
   
7. Tạo khoảng 5 cái lỗ trong cơm và bắp cải xào (để hơi nước có thể thoát ra).
   
8. Đậy nắp lại. Nấu thêm một chút cho chín.

Trình bày: * Múc cơm ra đĩa. Rắc bột nghệ lên trên. * Dùng cơm rang với món gỏi.


ĂN CHAY: LỐI SỐNG YÊU THƯƠNG

Read More

Hủ Tiếu Nam Vang Chay by Mrs. Apple

Công thức do Mrs. Apple hướng dẫn
http://thuvienphathoc.blogspot.com/2009/10/hu-tieu-nam-vang-chay-mrs-apple.html

Nguyên liệu:

• 1 cân Anh tôm chay (khoảng 2 kí-lô)
• 1 cân Anh cua chay (khoảng 2 kí-lô)
• 1 bịch hủ tiếu dai
• 1 củ cải trắng
• 2 củ cà rốt
• 1 củ sắn (củ đậu)
• 1 trái táo Fuji
• Gia vị bột nêm chay
• 1 hộp gia vị hủ tiếu Nam Vang chay
• Hành lá, tỏi bằm, hành hương phi
• Vài cọng cần tàu rửa sạch cắt khúc
• Xì dầu, ớt, chanh , giá
• Dầu ăn

Cách làm:

1. Củ cải, cà rốt, củ đậu (củ sắn), trái táo gọt vỏ, thái miếng. Táo để nguyên trái. Cho vào nồi, đổ nước ngập cao, hầm lấy nước ngọt. Cho hộp gia vị hủ tiếu Nam Vang chay vào. Nêm thêm muối, bột nấm chay, theo khẩu vị từng người.
2. Tôm chay, cua chay cho vào tô, 2 muỗng cà-phê bột nêm chay, tí tiêu, 3 tép tỏi bằm, 1 muỗng cà-phê đường, trộn đều.
3. Cho 1 muỗng cà-phê dầu ăn vào chảo, chờ nóng. Trút tôm chay, cua chay vào đảo chừng 5 or 10 phút cho chín. Trút ra bát để riêng.
4. Luộc hủ tiếu cho chín, khi trút ra rổ xả nước lạnh. Cho 2 muỗng cà-phê hành hương phi thơm, trộn đều.
5. Cho hủ tiếu vào bát, bày vài con tôm chay và cua chay lên. Cho hành lá thái nhỏ vào, rắc vài khúc cần tàu, chan nước lèo lên. Muốn thơm thêm thì cho ít hành hương phi lên trên. Dọn ra ăn nóng với giá, chanh và ớt. Nhạt thì ăn thêm xì dầu. Lấy 1 đĩa tương ớt ra chấm với tôm chay và cua chay (nếu thích).

Chúc các bạn thành công.

Read More

Ragu Bông Cải Kiểu Ba Tư

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=537&goto_url=&url=link2_0&eps_no=791&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.11.13/Vegetarianism_2008.11.13_791.wmv

Vật liệu:

• Bông cải trắng, thái miếng nhỏ
  
• Cần tây, thái miếng nhỏ
  
• Khoai tây, thái miếng nhỏ
  
• Ớt chuông, thái miếng nhỏ
  
• Củ hành, thái nhỏ
  
• Cà-rốt, thái miếng nhỏ
  
• Ngò, thái nhỏ
  
• Ngò tây, miếng nhỏ
  
• Gia vị (theo ý thích cá nhân)
  
• Dầu ăn
  
• Nước
  
• Nước chanh vắt (tùy thích)

Thực hiện:

1. Đun nóng dầu trong chảo.
   
2. Cho củ hành vào, xào một chút cho vàng.
   
3. Trộn hành xào với bông cải, cần tây, cà-rốt, ớt chuông, khoai tây, ngò, và ngò tây vào.
   
4. Nêm gia vị vào.
   
5. Cho 1 chén nước vào, đợi sôi hạ thấp lửa, nấu từ từ. Đun 45 phút đến 1 giờ để chín.

Trình bày: * Vắt một ít nước chanh lên trên, (tùy thích)
*Rắc thảo mộc lên (lọai ưa thích)


ĂN CHAY: LỐI SỐNG YÊU THƯƠNG

Read More

Ragu Hạt Dưa Egusi Kiểu Cameroon

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=538&goto_url=&url=link2_0&eps_no=792&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.11.14/Vegetarianism_2008.11.14_792.wmv

Vật liệu:

• 1 chén nhỏ chất đạm chay
  
• 150g cà chua, thái nhỏ
  
• 25g boa-rô, thái nhỏ
  
• 1g gừng, đập dập
  
• 1g lá cần tây, thái nhỏ
  
• 30g ớt chuông xanh, thái nhỏ
  
• 1 củ hành, thái nhỏ
  
• 2 tép tỏi, thái nhỏ
  
• Viên súp chay
  
• Muối
  
• Hạt dưa egusi, xay nhuyễn
  
• Một chút dầu ăn

Thực hiện:

1. Cho cà chua, ớt chuông xanh, lá cần tây, boa-rô, tỏi, củ hành, gừng và chút nước vào máy sinh tố, xay nhỏ.
   
2. Đun nóng một chút dầu ăn trong nồi.
   
3. Trộn đều một ít nước và muối với hạt dưa egusi đã xay nhuyễn.
   
4. Cho các vật liệu đã xay vào nồi xào đến khi chín.
   
5. Khi cà chua chín, cho từng muỗng hỗn hợp hạt dưa egusi vào, tạo thành viên trong nồi.
   
6. Cho chất đạm chay vào nồi ragu. Trộn lên.
   
7. Kế cho viên súp chay vào, khuấy lên. Nấu tiếp.
   
8. Thêm một chút nước vào. Đậy nắp nồi, đợi chín. Nêm nếm cho vừa ăn.

Trình bày: * Cho Ragu Hạt Dưa Egusi vào giữa đĩa. * Xếp khoai đã được nấu chín chung quanh. * Đặt ngò tây lên trên khoai cho đẹp. * Dùng với cơm, sắn, khoai và bánh mì.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG NHÂN ĐẠO

Read More