Nấm Kim Ướp

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 100 gram nấm kim, lặt gốc và tách rời
• ½ muỗng cà-phê mè rang
• Một ít cà-rốt thái sợi (tùy thích), để trình bày

Gia vị

• 1 muỗng cà-phê dầu mè
• l muỗng cà-phê nước tương nhạt
• ¼ muỗng cà-phê đường hoặc với số lượng tùy thích
• Muối để nêm
  

Thực hiện:

1. Cho nấm kim và gia vị vào trong một cái tô hoặc đĩa. Trộn đều.
2. Rắc mè và thái sợi cà-rốt. Dùng.

Read More

Xôi Nếp Nhân Dừa

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 15 phút, Thời gian nấu: 20 phút

Vật liệu: (làm được 16 bánh)

• 400 gram gạo nếp
• 200ml nước
• 200ml nước cốt dừa
• ½ muỗng cà-phê muối
• 4 lá dứa, cột thành nơ
• Phẩm màu xanh lơ (tùy thích)
• Lá chuối hoặc giấy ny-lông, cắt thành hình chữ nhật 12 x 15 phân

Nhân bánh

• 80ml nước
• 125 gram đường thốt nốt, cắt nhỏ
• 4 lá dứa, cột thành nơ
• 150 gram dừa bào tươi

Thực hiện:

1. Vo sạch gạo nếp và cho vào trong một cái tô với đủ nước phủ ngập. Để ngâm trong nước ít nhất 4 giờ. Để thật ráo.
2. Cho gạo nếp, nước, dừa, muối và lá dứa vào một nồi cơm điện, trộn đều và bật nút lên để nấu. Khi chín, để cơm yên một chỗ, đậy lại khoảng 10 phút. Rắc một ít phẩm màu xanh và trộn đều.
3. Để làm nhân: kết hợp lá dứa, cắt nhỏ đường thốt nốt với nước trong một nồi nhỏ và nấu trên lửa trung bình cho đến khi đường hòa tan. Vớt bỏ lá dứa và cho dừa bào vào. Trộn đều, thỉnh thoảng khuấy và om cho đến khi nước cạn.
4. Cho 1 muỗng canh xôi vào giữa miếng giấy ny-lông, cho lên trên 1 muỗng cà-phê nhân dừa và gấp thành hình kim tự tháp.
5. Dùng ấm.

Read More

Bánh Bò

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 30 phút

Vật liệu: (làm được 10-12 bánh)

• 500 gram bột làm bánh bò
• 300ml sữa đậu nành không ngọt
• 2-4 muỗng cà-phê bột trà xanh hoặc bột mè đen, hoặc với số lượng tùy thích
  

Thực hiện:

1. Kết hợp tất cả vật liệu trong một cái tô. Trộn đều.
2. Phết dầu vào chén và cho bột làm bánh bò vào.
3. Đun sôi nước trong nồi hấp. Cho thén bột vào, hấp trong 15-30 phút, tùy theo kích cỡ của chén.
4. Dùng với đường vàng và dừa bào.

Read More

Cơm Nấm và Khoai

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 15 phút Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 200 gram gạo, rửa sạch và để ráo
• 400ml nước
• 2 nấm khô, rửa sạch và ngâm mềm trong 5 phút
• 4 nấm mèo nhỏ (tùy thích), rửa sạch và ngâm mềm trong 5 phút
• 50 gram khoai lang, cắt miếng vuông
• ½ cà-rốt, cắt miếng dày 1 phân
• 1 lát gừng
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng canh nước tương đậm
• ½ muỗng cà-phê ngũ vị hương
• ½ muỗng cà-phê muối
• Tiêu để nêm (tùy thích)

Thực hiện:

1. Kết hợp tất cả vật liệu vào một nồi nấm cơm điện, trộn đều và bật nút lên để nấu.
2. Khi chín để cơm yên một chỗ, đậy lại khoảng 5-10 phút. Dùng nĩa xới và dùng nóng.

Read More

Cơm Biryani Chay

Thời gian chuẩn bị: 5 phút Thời gian nấu: 15 phút
Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 200 gram gạo basmati hoặc gạo jasmine, rửa sạch và để ráo
• 400ml nước
• 1 nhánh sả, lột bỏ lớp vỏ ngoài để lại phần giữa trắng mềm, cắt ra 7,5 phân
• 1 lát gừng mỏng
• 1 muỗng canh dầu thực vật
• 1 muỗng cà-phê bột cà-ri chay
• ½ muỗng cà-phê muối
• ½ muỗng cà-phê đường (tùy thích)
• ½ muỗng cà-phê bột nghệ (tùy thích)

Thực hiện:

1. Kết hợp tất cả vật liệu vào một nồi nấm cơm điện, trộn đều và bật nút lên để nấu.
2. Khi chín, để cơm yên một chỗ, đậy lại khoảng 5-10 phút. Dùng nĩa xới và dùng nóng.

Read More

Mì Hoành Thánh Khô

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com
Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 8 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 2 vắt (150g) mì hoành thánh tươi
• 1,25 lít nước
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• 1 muỗng cà-phê xốt dầu hào chay
• 1 muỗng cà-phê nước tương đậm
• 1 muỗng canh nước tương nhạt
• ½ muỗng cà-phê dầu mè (tùy thích)
• 100 gram cải làn, cắt dài 5 phân
  

Thực hiện:

1. Cho cải làn vào một cái nồi hoặc chảo sâu lòng nước sôi và luộc sơ 1 phút. Để một bên.
2. Gỡ và dùng tay vo nhẹ mì để loại bỏ lớp bột dư.
3. Cho mì (một vắt một lần) trong nước sôi và nấu khoảng 1-2 phút. Để mì thật ráo và đặt vào Trong một tô dùng. Cho dầu ăn, muối, xốt dầu hào chay, nước tương nhạt và đặc. Đảo thật đều.
4. Sang qua từng tô dùng, rắc cải làn, hoành thánh chiên giòn trên mặt.

Read More

Mì Phúc Kiến với Cà Chua và Tương Ớt

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 200 gram mì Phúc Kiến, luộc sơ
• 2 muỗng canh xốt cà chua
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• Một nắm tay nhỏ hành lá hoặc lá ngò tươi, để trình bày

Thực hiện:

1. Trộn mì Phúc Kiến với xốt cà chua, tương ớt, dầu ô-liu và hành lá hay lá ngò.
2. Trộn thật đều. Để dùng, chia mì Phúc Kiến vào từng tô và dùng nóng.

Read More