Tàu Hủ Chiên Xốt Cà

Nguồn http://www.sinhthuc.org/

Vật Liệu

1. 3 miếng đậu hủ cắt nhỏ chiên vàng
2. 2 trái cà bỏ hết hột, cắt nhỏ
3. 1 viên đường phèn (rock sugar) = ¾ muỗng canh
   
4. Vài cọng hành lá và ngò
5. 1 muỗng canh nước tương
6. 5 tép tỏi, băm nhuyễn, có thể thay thế bằng 1 cọng boa-rô
   

Cách Làm

1. Cắt đậu hủ ra từng miếng nhỏ khoảng 2x1 phân, để ra rổ cho ráo nước, xong chiên đậu hủ lên cho vàng và để qua một bên.
2. Bắt nồi lên lò, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Khi nồi vừa nóng thì cho tỏi đã được bầm nhuyễn (#6) vào và xào lên.
3. Khi tỏi hơi vàng thì cho vào cà đã được cắt nhỏ (#2) và đường phèn (#3). Để lửa nhỏ lại và đậy nấp nồi, nấu khoảng 5-10 phút, hoặc khi thấy cà thành nước xốt là được. Có thể cho thêm chút nước dừa, nếu thấy không có nhiều nước xốt.
4. Sau đó cho vào 1 muỗng canh nước tương (#5) và những miếng đậu hủ đã được chiên vàng (#1) và trộn lên cho đều rồi để vào dĩa. Trình bày trên mặt vài cọng ngò và hành lá (#4) cắt thành những khúc nhỏ cho thơm và đẹp.

Read More

Mực Thuần Chay Khoanh Chiên Giòn

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• 2 chén dầu
  
• 500g mực thuần chay
  
• 60g bột bắp
  
• 5g muối
  
• 10g bột gừng
  

Thực hiện:

1. Trộn bột bắp, muối và bột gừng với nhau.
   
2. Lăn mực thuần chay thật kỹ vào bột vừa trộn kể trên.
   
3. Chiên mực thuần chay với dầu thật nóng cho tới khi có màu vàng ánh và giòn.
   
4. Dùng khi còn nóng.
   
   

ĂN CHAY: LỐI SỐNG YÊU THƯƠNG.

Read More

Cá Bạc Thuần Chay Cuốn Chỉ Vàng

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• 1 gói cá tuyết thuần chay thái lát sẵn
  
• Mì chiên thuần chay
  
• Ớt chuông xanh hoặc đỏ, thái nhuyễn
  
• Xốt tiêu đen
  

Thực hiện:

1. Ngâm mì chiên thuần chay trong nước ấm và để ráo.
   
2. Bọc mỗi lát cá chay trong mì sợi. Chiên trong chảo dầu nóng.
   
3. Trộn ớt chuông với xốt tiêu đen và bột bắp. Cho nước xốt này lên mặt cá chay và mang ra dùng.
   

Read More

Súp Sà-lách Son Nấu Cà Rốt và Kỷ Tử

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/
Vật liệu:

• 1 cân Anh sà-lách son
  
• 1 củ cà-rốt
  
• Một ít thịt bò chay vụn loại trong hộp
  
• 1 muỗng canh kỷ tử
  
• 1 lát gừng
  
• 10-12 chén nước

Gia vị:

• 1 ½ muỗng cà-phê muối
  
• 1 ½ muỗng cà-phê bột nêm thảo mộc
  
• 1 muỗng cà-phê dầu ăn (tùy thích)

Thực hiện:

1. Rửa và cắt sà-lách son thàng miếng nhỏ; cắt cà-rốt thành lát; ngâm kỷ tử khoảng 1 phút, để ráo và để một bên.
   
2. Cho gừng thái lát vào nước và nấu sôi. Sau đó cho sà-lách son, cà-rốt và kỷ tử vào nấu khoảng 15 phút. Cho gia vị vào.
   
3. Cho bơ-gơ chay vào, nấu súp sôi lên và mang ra dùng.
   

Read More

Bánh Xếp Chiên

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu (cho 50 bánh xếp):

• 1 bắp cải
  
• 10-12 tai nấm hương khô, ngâm trong nước nóng
  
• 150 g “ham” thuần chay
  
• 1 muỗng canh muối
  
• 1 muỗng canh bột tăng hương vị (tùy thích)
  
• 3 muỗng canh dầu mè
  
• 1 muỗng canh bột gừng
  
• 1 gói vỏ bánh xếp
  

Thực hiện:

1. Thái nhỏ bắp cải, nấm, “ham” chay.
   
2. Trộn bắp cải với 1 muỗng canh muối để rút nước ra. Để khoảng 15 phút, vắt khô.
   
3. Cho nấm và “ham”chay vào hỗn hợp.
   
4. Cho gia vị vào: Bột gừng, bột tăng hương vị, dầu mè, muối cho vừa ăn.
   
5. Tách rời từng vỏ bánh xếp từ trong gói, cho vào khoảng 1 muỗng canh hỗn hợp rau cải lên trên và gói lại, ấn hai bên cho dính với nhau.
   
6. Cho 1 muỗng canh dầu thực vật vào chảo để chiên bánh.
   
7. Khi chảo nóng, cho bánh xếp vào chảo chiên khoảng 1 phút. Cho nước vào ngập khoảng ½ chiều cao của bánh xếp, rồi đậy nắp chảo. Khi nước cạn là bánh xếp đã chín.
   
8. Bánh xếp cũng có thể luộc trong nước sôi. Khi bánh nổi lên mặt nước là bánh chín.
   

ĂN CHAY: LỐI SỐNG DŨNG CẢM.

Read More

"Ham" Thuần Chay Xào Rau Cải Ba Màu

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• 100g "ham" thuần chay
  
• 2 củ khoai tây
  
• 1 củ cà-rốt
  
• ½ cây bông cải xanh
  
• 50g phó-mát thuần chay thái sợi
  

Gia vị:

• Một chút muối
  
• 3 lát gừng
  

Thực hiện:

1. Tất cả các vật liệu thái thành từng miếng vuông nhỏ.
   
2. Ðể dầu cho nóng, phi gừng đến khi tỏa mùi thơm.
   
3. Cho "ham" thuần chay, khoai tây, và cà-rốt vào. Xào vài phút thì cho một chút muối và 1 chén nước vào. Ðậy nắp lại, nấu cho đến khi các vật liệu gần chín.
   
4. Cho bông cải vào xào đến khi đổi màu xanh tươi. Thêm phó-mát vào và nhắc khỏi bếp. Trút rau cải xào ra đĩa.
   
5. Rắc chút phô-mai nhuyễn lên trên và mang ra dùng.
   
6. Ðặc điểm: Ðầy màu sắc, ngon miệng, và giàu sinh tố.
   

Read More

Súp Rong Biển Nấu Rau Cải

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/
Vật liệu:

• 2 muỗng canh rong biển non
  
• 4 trái cà chua
  
• ½ bắp cải
  
• ¼ nhánh cần tây
  
• 1 củ cà-rốt
  
• 2 gói gà thuần chay
  
• Một chút sả
  

Gia vị:

• 1 muỗng cà-phê muối
  
• 2 muỗng canh bột nêm thảo mộc
  

Thực hiện:

1. Rong biển non rửa sạch, để một bên.
   
2. Cà chua thái miếng vuông nhỏ.
   
3. Bắp cải rửa sạch, thái mỏng.
   
4. Cần tây thái thanh dài theo chiều dọc trước, rồi cắt thành miếng vuông nhỏ.
   
5. Cà-rốt thái thành miếng vuông.
6. Gà chay thái miếng vuông.
   
7. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Xào cà chua, bắp cải, cần tây, cà-rốt, và gà chay. Cho 10 chén nước vào, nấu sôi. Nấu lửa nhỏ khoảng ½ giờ, cho rong biển non vào, nấu thêm 1 phút. Cho gia vị và một chút sả vào.
   

* Cắt hình chữ thập bên dưới cà chua, việc này là tùy thích. Trụng cà chua trong nước nóng khoảng 5 phút, như vậy bóc vỏ cà chua cho dễ.

Read More