Cà-rem Trà Xanh

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 6 phút, Thời gian ướp: 15-30 phút

Vật liệu: (làm được 4 cây cà-rem)

• 1 gói đậu hủ mềm
• 5-6 muỗng cà-phê đường, hoặc để nêm
• 1 muỗng cà-phê bột trà xanh

Thực hiện:

1. Dùng khăn sạch gói đậu hủ lại và đặt một cái đĩa lên trên để làm thật khô nước. Để yên khoảng 15-30 phút. Lấy đậu hủ ra khỏi khăn.
2. Kết hợp tất cả vật liệu trong một máy sinh tố hoặc máy xay thực phẩm và xay cho đến khi nhuyễn mịn. Nêm nếm cho vừa miệng, cho thêm đường, nếu cần và xay để trộn đều.
3. Cho vào khuôn cà-rem và để vào tủ đông đá cho đến khi đông đặc trong ít nhất 3 – 4 giờ.

Read More

Sinh Tố Sữa Trà Xanh

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút

Vật liệu: (1 khẩu phần)

• 1 muỗng cà-phê bột trà xanh, hoặc với số lượng tùy thích
• 150 gram đậu hủ mềm
• 125ml sữa đậu nành tươi
• Đường (tùy thích), để nêm

Thực hiện:

1. Kết hợp tất cả vật liệu trong một máy sinh tố và xay cho đến khi nhuyễn mịn. Nêm nếm cho vừa miệng, cho thêm đường, nếu cần.
2. Dùng lạnh hoặc dùng với nước đá.

Read More

Cơm Trà Xanh

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 200 gram gạo, vo sạch và để ráo
• 400ml nước
• ½ muỗng cà-phê bột trà xanh
• ½ muỗng cà-phê muối
• 1 muỗng cà-phê mè rang (tùy thích)
• Một ít rong biển thái sợi (tùy thích)

Thực hiện:

1. Cho gạo, nước, bột trà xanh, muối vào một nồi cơm điện, trộn đều và bật nút lên để nấu.
2. Khi chín, để cơm yên một chỗ, đậy lại khoảng 5-10 phút. Dùng nĩa xới, rắc một ít mè rang và rong biển thái sợi lên.
3. Dùng nóng.

Read More

Bánh Bò

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 30 phút

Vật liệu: (làm được 10-12 bánh)

• 500 gram bột làm bánh bò
• 300ml sữa đậu nành không ngọt
• 2-4 muỗng cà-phê bột trà xanh hoặc bột mè đen, hoặc với số lượng tùy thích
  

Thực hiện:

1. Kết hợp tất cả vật liệu trong một cái tô. Trộn đều.
2. Phết dầu vào chén và cho bột làm bánh bò vào.
3. Đun sôi nước trong nồi hấp. Cho thén bột vào, hấp trong 15-30 phút, tùy theo kích cỡ của chén.
4. Dùng với đường vàng và dừa bào.

Read More

Kem Lạnh Trà Xanh Thuần Chay

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Vật liệu: (làm được hơn 250 gram)

• 1 gói đậu hủ mềm
• 5-6 muỗng cà-phê đường, hoặc với số lượng tùy thích
• 1 muỗng cà-phê bột trà xanh

Thực hiện:

1. Để chắt nước dư làm đậu hủ mịn hơn, dùng khăn sạch gói đậu hủ và đặt một cái đĩa lên trên. Để yên khoảng 15-30 phút. Lấy đậu hủ ra khỏi khăn.
2. Kết hợp tất cả vật liệu trong một máy sinh tố hoặc máy xay thực phẩm và xay cho đến khi nhuyễn mịn. Nêm nếm cho vừa ăn, cho thêm đường, nếu cần và xay để trộn thật đều. Cho vào hộp đựng khác nhau và cất vào tủ đông đá cho đến khi đông đặc.
3. Trước khi dùng kem lạnh, lấy kem lạnh ra khỏi tủ đông đá và cất trong ngăn tủ lạnh khoảng 1 giờ (để làm hơi mềm).
4. Cho vào một máy sinh tố, xay đến khi mịn. Nếu không chờ được, thì hãy ăn như vậy. Để thay đổi, cho vào tủ đông đá trong 30 đến 60 phút trước khi dùng, tùy theo ý thích muốn kem lạnh mềm hay cứng.

Read More

Bánh Nguyên Tiêu

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertelevision.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=563&goto_url=&url=link2_0&eps_no=827&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.12.19/Vegetarianism_2008.12.19_827.wmv

Vật liệu:

Vỏ bánh:

• Bột nếp
  
• 2 muỗng cà-phê bột trà xanh
  
• Nước củ dền
  
• Nước sôi
  

Nhân bánh:

• “Ham” chay, thái hạt lựu
  
• Nấm thái hạt lựu xào
  
• Củ cải trắng thái hạt lựu xào
  
• Hành hương phi (ướp trong dầu)
  
• Cần tây thái nhuyễn
  
• Bột nêm thiên nhiên
  
• 2 muỗng canh dầu mè
  
• Tiêu xay
  
• Muối

Nước súp:

• Nước sôi
  
• Muối
  
• Bột nêm thiên nhiên
  
• Tiêu xay
  
• Ngò
  
• Lá hoa cúc
  
• Hành hương phi (ướp trong dầu ăn)

Thực hiện:

Bột bánh:

1. Khuấy đều bột nếp, bột trà xanh và nước sôi. Nhồi đều.
   
2. Khuấy đều bột nếp, nước củ dền và nước sôi. Nhồi đều.

Nhân bánh:

1. Trộn đều “ham” chay, nấm, củ cải trắng, hành hương phi, cần tây với nhau.
   
2. Kế đó, cho dầu mè và tiêu xay nhuyễn vào.

Gói bánh và nấu bánh:

1. Nấu nước sôi trước.
   
2. Nhồi bột thành miếng dài. Rồi cắt thành miếng.
   
3. Lấy một miếng bột tạo thành chỗ lõm, cho nhân vào, và gói kín.
   
4. Thả vào nước sôi, luộc chín. Khi bánh nổi lên trên mặt là được. Vớt bánh ra.

Nước súp:

1. Nấu nước, muối, bột nêm thiên nhiên.
   
2. Cho bánh vào nấu.
   
3. Nấu lá hoa cúc rồi cho vào nồi súp.
   
4. Cho tiêu xay, ngò, và hành phi vào.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG “XANH” NHẤT

Read More

Trà Hạt Sen Táo Tàu và Cánh Hoa Sen

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 3 phút, Thời gian nấu: 17 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 12 táo Tàu đỏ không có hột
• 50 gram hạt sen tươi
• 1 lát gừng (tùy thích)
• 40 gram đường phèn, hoặc với số lượng tùy thích
• 750ml nước
• 50 gram cánh hoa sen tươi, tách rời từng cánh

Thực hiện

1. Kết hợp các thứ táo Tàu đỏ, hạt sen, gừng, nước và đường phèn vào nồi, nấu sôi lên và om trên lửa trung bình trong 10 phút. Cho cánh hoa sen vào, nấu sôi lên.
2. Dùng nóng.

Read More

Hạt Đỉnh Ngọc

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 15 phút, Thời gian nấu: 10 phút

Vật liệu (5-8 khẩu phần)

Bột

• 100 gram bột nếp
• 100 gram đậu hủ mềm
• 1 muỗng cà-phê bột trà xanh
• 750ml nước, để nấu viên nếp

Xi-rô

• 750ml nước
• 4 lá dứa, cột thành nơ
• 2 lát gừng (tùy thích)
• 10 táo Tàu đỏ không hột
• Đường với số lượng tùy thích
• ½ -1 muỗng cà-phê hạt lá quế (tùy thích), ngâm mềm và để ráo nước

Thực hiện

1. Để làm xi-rô, cho nước, lá dứa, gừng, táo Tàu đỏ vào nồi. Nấu sôi lên và nấu lửa nhỏ trong 10 phút. Để một bên.
2. Để làm bột, kết hợp bột mì, đậu hủ và bột trà xanh trong một tô trộn. Trộn đều, nhồi thành khối bột dẻo. Thêm một chút nước nếu bột quá khô hoặc một chút bột mì nếu quá ướt.
3. Chia bột thành 40 miếng nhỏ và vo thành viên tròn. Tạo hình thành hạt đỉnh bằng cách dùng ngón tay cái và tay trỏ để tạo vết lõm nhẹ ở chính giữa của mỗi viên nếp nếu thích.
4. Đun sôi 750ml nước. Cho viên bột nếp vào và nấu sôi lên lại. Dùng muỗng vớt viên nếp ra khỏi nước ngay khi viên nếp nổi lên bề mặt. Sang qua đường xi-rô.
5. Khi dùng, múc viên nếp và xi-rô vào từng chén. Dùng nóng.

Read More

Cơm Trà Xanh Rong Biển

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com
Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 20 phút

Vật liệu: (1 khẩu phần)

• 1 tô cơm trắng
• Mù-tạc xanh wasabi, để nêm
• Một ít rong biển cắt sợi
• Một ít mè rang
• Một ít bột trà xanh
• Một ít ớt miếng khô (tùy thích), để trình bày

Nước dùng Dashi chay

• 10-12 tảo bẹ
• 25 gram nấm hương khô
• 1 lát gừng
• 500 ml nước
• 2 muỗng canh nước tương nhạt

Thực hiện:

1. Cho nấm và nước trong một cái tô và để ngâm trong 2-8 giờ.
2. Cho tảo bẹ, gừng, nấm và nước ngâm nấm vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 5-10 phút. Vớt tảo bẹ, gừng và nấm ra. Nêm cho vừa ăn với nước tương nhạt. Múc nước dùng dashi chay vào một ấm trà.
3. Đặt tô cơm lên đĩa đẹp, xếp trên mặt với rong biển, mè, mù-tạc xanh wasabi, bột trà xanh và ớt miếng khô và dùng với nước dùng dashi chay.

Read More

Cơm Chiên Trà Xanh

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com
Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 8 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 200 gram gạo, nấu chín
• 1 miếng nhỏ (125 gram) đậu hủ cứng, lau khô và thái hạt lựu
• 2 muỗng canh dầu ô-liu
• Muối, với số lượng tùy thích
• ½ muỗng cà-phê bột trà xanh, hoặc với số lượng tùy thích
• 1-1½ muỗng cà-phê mè trắng rang
• 2 muỗng canh đậu phộng rang
• Một ít hạt điều (tùy thích)

Hỗn hợp Lôi Trà

• 25 gram lá quế (ngắt bỏ cành trước khi cân)
• 25 gram lá rau bạc hà (ngắt bỏ cành trước khi cân)
• 25 gram ngò
• 1 lát gừng
• 30ml nước

Thực hiện

1. Cho lá quế, lá rau bạc hà, ngò, và gừng vào máy cắt với 30ml nước. Xay đều và để một bên.
2. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong một chảo sâu lòng. Cho đậu hủ vào xào cho đến khi hơi vàng. Để ráo dầu trên khăn giấy và để một bên.
3. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo sâu lòng trên lửa trung bình và xào tương trà hỗn hợp Lôi Trà một lát.
4. Trộn cơm vào và nêm với muối và bột trà xanh. Xào khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi cơm nóng đều. Thả đậu hủ vào và trộn đều.
5. Rắc một ít mè, đậu phộng, hạt điều và dùng nóng.

Bí quyết: Cơm dùng để chiên cần nấu trước ít nhất hai giờ hoặc đêm hôm trước.

Read More

Thạch Trà Xanh

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (làm được 24 bánh)

• 1 gói (10 gram) bột rau câu konnyaku
• 200 gram đường, hoặc với số lượng tùy thích
• 950ml-1000ml nước
• 4 muỗng cà-phê bột trà xanh, trộn với 30ml nước ấm

Thực hiện:

1. Kết hợp bột rau câu konnyaku với đường và trộn đều. Để một bên.
2. Nấu nước sôi trong một cái nồi. Rắc từ từ hỗn hợp rau câu và đường vào, khuấy đều và nấu sôi lên.
3. Nhắc khỏi lò và tiếp tục khuấy cho đến khi tan bọt. Cho bột trà xanh trộn vào và trộn đều.
4. Rót hỗn hợp thạch vào khuôn và để nguội rồi cất vào tủ lạnh cho đến khi lạnh.
5. Dùng lạnh.

Read More

Bánh Ước Nguyện Cầu Vồng Của Rudolph

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://www.suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table= vege_au&wr_id=566&goto_url=&url=link2_0&eps_no=size3&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/ download/2008.12.24/Vegetarianism_2008.12.24_832.wmv

Vật liệu:

• Bột gạo trắng nhuyễn
• Bột dâu tây
• Bột trà xanh
• Bột cacao
• Bột bí đỏ
• Đường thuần chay

Thực hiện:

1. Cho bột gạo vào 5 tô khác nhau.
   
2. Trong tô bột gạo thứ nhất, cho vào bột dâu tây. Trộn đều.
3. Trong tô bột gạo thứ hai, cho vào bột trà xanh. Trộn đều.
4. Trong tô bột gạo thứ ba, cho vào bột cacao. Trộn đều.
5. Trong tô bột gạo thứ tư, cho vào bột bí đỏ. Trộn đều.
6. Thêm đường vào mỗi tô bột Trộn đều.
7. Lót miếng vải ướt trong khuôn hấp bánh.
8. Cho bột trắng vào trước, trải đều.
9. Kế tiếp cho vào bột màu hồng, trải đều.
10. Rồi thêm vào bột màu xanh, trải đều.
11. Sau đó cho vào bột màu vàng, trải đều.
12. Cuối cùng cho bột màu nâu vào, trải đều.
13. Cho nước vào nồi hấp lớn. Để khuôn bánh lên trên, đậy nắp và hấp khoảng 25 phút trên lửa cao đến khi bánh chín.
14. Dùng đũa xâm bánh xem thử nếu không thấy bột dính trên đũa là bánh chín.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG “XANH” NHẤT

Read More

Mì Lôi Trà

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 8 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 200 gram mì pasta sợi nhỏ, nấu chín
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• Muối, với số lượng tùy thích
• Tiêu, với số lượng tùy thích (tùy thích)
• ½ muỗng cà-phê bột trà xanh (tùy thích), hoặc với số lượng tùy thích
• 1-1½ muỗng cà-phê mè trắng rang
• 1-2 ớt đỏ, thái lát
• Một ít hạt thông (tùy thích)

Hỗn hợp Lôi Trà

• 25 gram rau quế (ngắt bỏ cành trước khi cân)
• 25 gram rau bạc hà (ngắt bỏ cành trước khi cân)
• 25 gram ngò
• 1 lát gừng
• 60ml nước

Thực hiện

1. Cho lá quế, lá rau bạc hà, ngò, và gừng trong một máy cắt thực phẩm với 60ml nước. Cắt nhuyễn và để một bên.
2. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng trên lửa trung bình và xào hỗn hợp Lôi Trà một lát.
3. Cho mì pasta sợi nhỏ đã chín vào xào. Nêm với muối, tiêu và bột trà xanh cho vừa ăn. Trộn đều và gắp vào từng đĩa.
4. Rắc một ít mè và hạt thông lên trên mặt. Trình bày với ớt đỏ và dùng ngay.

Read More

Khoai Tây Chiên Trà Xanh

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 3 phút Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu (1 khẩu phần)

• 100 gram khoai tây chiên
• ½ muỗng cà-phê bột trà xanh
• 1 muỗng cà-phê dầu ăn
• Muối, với số lượng tùy thích
• Vài lá quế hoặc lá cà-ri (tùy thích), chiên giòn

Thực hiện

1. Kết hợp các thứ khoai tây chiên và bột trà xanh trong một cái tô, trộn đều.
2. Rưới dầu ăn lên trên khoai tây chiên và trộn đều.
3. Đặt khoai tây chiên trong lò nướng nhỏ và nướng trong 15 phút hoặc cho đến khi giòn.
4. Rắc một chút muối, trình bày với lá quế chiên và dùng ngay.

Read More