Nước Trái Hồng

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 1-2 trái hồng đông lạnh, cắt thành miếng
• 25 gram gừng
• 1-2 que quế
• 25 gram cánh hoa sen tươi, tách rời từng cánh
• 75 gram đường phèn, hoặc với số lượng tùy thích
• 1 lít nước

Thực hiện

1. Kết hợp các thứ gừng, quế, nước và đường phèn vào nồi. Nấu sôi lên rồi om trên lửa trung bình khoảng 15 phút. Cho cánh hoa sen vào, nấu sôi lên.
2. Cho trái hồng vào, dùng nóng hoặc lạnh.

Read More

Chè Nấm Tuyết Với Cánh Hoa Sen, Táo Tàu Và Kỷ Tử

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 2 nấm tuyết, ngâm mềm và lặt sạch
• 25 gram cánh hoa sen tươi, tách rời từng cánh
• 4-6 táo Tàu đỏ không có hột
• 1 muỗng cà-phê kỷ tử, ngâm mềm
• 40 gram đường phèn, hoặc với số lượng tùy thích
• 625ml nước
• 4 cọng lá dứa (tùy thích), cột thành nơ

Thực hiện

1. Kết hợp các thứ nấm tuyết, táo Tàu đỏ, lá dứa và đường phèn vào nồi. Nấu sôi lên và om trên lửa trung bình khoảng 10 phút. Cho kỷ tử và cánh hoa sen và nấu sôi lên.
2. Dùng nóng hoặc lạnh.

Read More

Chè Thanh Thang

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, cộng 30 phút ngâm nước, Thời gian nấu: 30 phút

Vật liệu (4 khẩu phần)

• 12 long nhãn khô, ngâm mềm
• 50 gram nấm tuyết (ngâm mềm sẵn)
• 10-12 hột lười ươi, đập dập nhẹ
• 1 muỗng canh bo bo Hòa Lan, ngâm mềm khoảng 30 phút
• 25 gram cánh hoa sen tươi, lặt sạch và gọt vỏ
• 4 lá dứa, cột thành nơ
• 1 lít nước
• Đường phèn để nêm

Thực hiện

1. Ngâm hột lười ươi trong nước khoảng 20-30 phút cho đến khi nở. Bóc bỏ vỏ. Để ráo nước.
2. Cho long nhãn khô, nấm tuyết, hột lười ươi, bo bo, lá dứa và nước vào nồi. Nấu nước cho sôi lên và nấu lửa nhỏ khoảng 20 phút hoặc cho đến khi bo bo mềm. Thêm vào đường phèn, cánh hoa sen và nấu sôi lên.
3. Múc chè vào từng chén và dùng nóng hoặc lạnh.

Read More

Món Tay Cầm Thập Cẩm

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 8 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 100 gram nhánh bông cải xanh
• 100 gram nấm bào ngư, thái lát
• 50 gram nấm kim vàng, lặt gốc
• 25 gram tàu hủ ky que dài chiên ngập dầu, cắt thành miếng dài
• 25 gram cánh hoa sen tươi, lặt sạch và gọt vỏ
• 2-3 lát gừng
• 1½ muỗng canh dầu hào chay, hoặc với số lượng tùy thích
• 350ml nước hoặc nước súp chay
• 1 muỗng cà-phê kỷ tử, ngâm mềm
• Tiêu, để nêm
• 1 muỗng cà-phê bột năng, hòa tan với 4 muỗng canh nước

Thực hiện

1. Kết hợp các thứ nấm bào ngư, nấm kim vàng, tàu hủ ky que dài, gừng, dầu hào chay, nước hoặc nước súp chay trong một nồi tay cầm và nấu sôi lên.
2. Cho bông cải xanh, kỷ tử, cánh hoa sen vào, nêm với tiêu cho vừa ăn. Cho hỗn hợp bột năng vào, khuấy đều và nấu sôi lên
3. Trình bày với lá ngò và dùng nóng.

Read More

Măng Tây Xào

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 15 phút,Thời gian nấu: 10 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 100 gram măng tây non, lặt sạch đuôi và cắt dài 5 phân
• 25 gram cánh hoa sen tươi, lặt sạch và gọt vỏ
• 50 gram ớt chuông đỏ, bỏ hột và cắt dài 5 phân
• 4 tai nấm đông cô tươi
• 5-6 trái bắp non, cắt làm hai
• 1 tempeh, cắt thành miếng vuông nhỏ
• 2 lát gừng hoặc 2 tép tỏi, cắt nhuyễn hoặc thái sợi
• 2 muỗng canh dầu ăn rau cải
• Muối và tiêu để nêm
• Đường (tùy thích) để nêm
  

Thực hiện:

1. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong một chảo sâu lòng hoặc chảo không dính. Cho tempeh vào, chiên cho đến khi giòn. Để một bên.
2. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong một chảo sâu lòng. Thêm gừng hoặc tỏi và xào đến khi tỏa mùi thơm.
3. Thả vào nấm và xào sơ.
4. Thêm măng tây, ớt chuông đỏ, bắp và xào trong 2-3 phút. Cuối cùng cho cánh hoa sen, tempeh vào. Nêm với muối, tiêu và đường cho vừa ăn.
5. Sang ra đĩa và dùng ngay.

Read More

Đậu Hòa Lan Xào Cánh Sen Tươi

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 100 gram đậu Hòa Lan, lặt sạch
• 20 gram-25 gram cánh hoa sen tươi, lặt sạch và gọt vỏ
• 10 cà-rốt lát
• 1 lát gừng, thái nhuyễn
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• Muối và tiêu với số lượng tùy thích

Thực hiện

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho gừng vào, chiên đến khi tỏa mùi thơm.
2. Cho đậu Hòa Lan vào, xào nhanh 30 giây đồng hồ.
3. Cho cánh hoa sen, cà-rốt thái lát vào, xào thêm 30 giây đồng hồ. Nêm với muối tiêu cho vừa ăn.
4. Sang qua đĩa và dùng ngay.

Read More

Bông Cải Xanh Xào Cánh Sen và Kỷ Tử

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 8 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 200 gram nhánh bông cải xanh, luộc
• 25 gram cánh hoa sen tươi, tách rời cánh hoa
• ½ muỗng cà-phê kỷ tử, ngâm mềm
• 1 lát gừng, thái nhuyễn
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• 1 muỗng canh dầu hào chay
• 1 muỗng cà-phê bột năng, hòa với 1 muỗng canh nước
• 125ml nước
  

Thực hiện

1. Xếp bông cải xanh trong một đĩa dùng và để một bên.
2. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho gừng vào, chiên đến khi tỏa mùi thơm.
3. Cho cánh hoa sen, kỷ tử, nước và dầu hào chay. Nấu sôi lên và cho hỗn hợp bột năng để làm đặc xốt.
4. Rưới xốt lên trên bông cải xanh và dùng ngay.
   

Read More

Bí Đỏ Xào Cánh Sen và Kỷ Tử

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 8 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 200 gram bí đỏ (cân sau khi gọt vỏ), cắt thành miếng
• 25 gram cánh hoa sen tươi, tách rời cánh hoa
• ½ muỗng cà-phê kỷ tử, ngâm mềm
• 1 lát gừng, thái nhuyễn
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• ½ muỗng cà-phê đường (tùy thích)
• 1 muỗng cà-phê bột năng, hòa tan với 1 muỗng canh nước
• 125ml nước
• Ngò tươi, để trang hoàng
  

Thực hiện

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho gừng vào chiên đến khi tỏa mùi thơm.
2. Cho bí đỏ vào, xào trong 3 phút hoặc cho đến khi bí đỏ chín mềm.
3. Thả cánh hoa sen và kỷ tử vào. Thêm nước, nấu sôi lên. Trộn hỗn hợp đường và bột năng vào để làm đặc xốt.
4. Trình bày với lá ngò và dùng ngay.

Read More

Trà Hạt Sen Táo Tàu và Cánh Hoa Sen

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 3 phút, Thời gian nấu: 17 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 12 táo Tàu đỏ không có hột
• 50 gram hạt sen tươi
• 1 lát gừng (tùy thích)
• 40 gram đường phèn, hoặc với số lượng tùy thích
• 750ml nước
• 50 gram cánh hoa sen tươi, tách rời từng cánh

Thực hiện

1. Kết hợp các thứ táo Tàu đỏ, hạt sen, gừng, nước và đường phèn vào nồi, nấu sôi lên và om trên lửa trung bình trong 10 phút. Cho cánh hoa sen vào, nấu sôi lên.
2. Dùng nóng.

Read More