Cơm Hoa Hồi Trái Cây

Nguồn: Bồ Đề Đạo Tràng http://bodedaotrang.com/index.php?option=com_content&view=section&id=7&Itemid=68

Vật liệu:

• 500g gạo ngon
• ½ chén nước cốt dừa
• 5 tai hồi rang thơm
• 1 muỗng cà-phê bột nghệ
• 50g nho khô
• 1 quả lê giòn
• 2 muỗng cà-phê bột nêm
• Trình bày: 1 trái khóm, vài quả cà chua bi, nến
  

Thực hiện:

1. Lê gọt vỏ, ngâm nước muối, vớt ráo nước, thái hạt lựu.Gạo: Vo sạch, cho nước, bột nêm, bột nghệ, tai hồi vào nấu.
2. Cơm vừa cạn, cho nước cốt dừa vào xới đều để lửa nhỏ khoảng 15 phút. Tiếp tục cho nho khô và lê vào trộn đều.
   

Trình bày :

1. Dùng một trái khóm còn đầu, cắt ngang phần cuống, dùng dao khoét bỏ ruột, tỉa hình thoi ngoài vỏ tạo thành những lỗ hổng. Ghim lác đác vài quả cà chua bi.
2. Trước khi dọn cơm, đặt một cây nến vào giữa đĩa, úp trái khóm vào, đốt nến cho đẹp. Món cơm này dùng kèm đùi gà đút lò xốt nấm.

Read More

Ớt Dồn Nhân Mễ Tây Cơ

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=453&goto_url=&url=link2_0&eps_no=664&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.07.09/Vegetarianism_2008.07.09_664.wmv

Vật liệu:

• 2 chén chất đạm chay khô vụn
  
• 4 trái ớt poblano
  
• 3 chén cà chua thái nhuyễn
  
• ½ chén nho khô
  
• 4 lá thơm
  
• 1 muỗng canh gia vị chay
  
• 1 muỗng canh củ hành, thái nhuyễn
  
• 1 muỗng cà-phê tỏi, thái nhuyễn
  
• 2 muỗng canh dầu ăn
  
• Muối và tiêu cho vừa ăn

Xốt chấm:

• Một chút dầu ăn
  
• 1 muỗng canh củ hành
  
• 1 muỗng cà-phê tỏi thái nhuyễn
  
• 3 chén cà chua, thái nhuyễn
  
• Chút dầu ăn

Thực hiện:

1. Ớt poblano nướng trên lò ga hoặc chảo, đến khi vàng.
   
2. Ớt nướng cho vào khăn ướt để giữ ẩm, để dễ làm sạch hơn
   
3. Bỏ tất cả hạt và ruột ớt. Ớt phải khô, ráo nước.
   
4. Nhân: Cho dầu ăn, tỏi, củ hành, khoai tây, cà-rốt, chất đạm chay, tiêu, muối vào xào. Khuấy đến khi khoai tây và cà-rốt chín. Cho ngò và nho khô vào, hạ thấp lửa.
   
5. Nước xốt: Cho hỗn hợp nước xốt chấm vào xào, nêm vừa ăn. Cho ít lá thơm vào, đậy nắp lại. (Có thể thay nước xốt bằng lớp kem thuần chay.)
   
6. Dồn nhân vào ớt. Cho xốt chấm lên trên mặt ớt. (Có thể làm nhân với phó-mát thuần chay, khoai tây, đậu.)

ĂN CHAY: LỐI SỐNG “XANH” NHẤT

Read More

Bánh Táo Vàng

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=546&goto_url=veg&url=link2_0&eps_no=804&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.11.26/Vegetarianism_2008.11.26_804.wmv

Vật liệu:

Nhân bánh:

• 4 trái táo đỏ ngọt (hay lê), gọt vỏ và thái miếng nhỏ
  
• 2 muỗng canh đường hữu cơ
  
• 2 muỗng canh nước

Bột bánh:

• ¾ chén nước
  
• 2 muỗng canh bột bắp
  
• Vỏ 1 trái cam thái nhuyễn
  
• 1 chén nhỏ nước cam vắt
  
• Một chút bột nổi
  
• 1 chén nhỏ dầu ăn (hay 100g bơ thuần chay)
  
• 1 chén đường hữu cơ
  
• 4 chén bột làm bánh

Trình bày:

• Xi-rô bắp (hay nước đường)
  
• Hạt đậu
  
• Nho khô
  
• Dừa bào

Thực hiện:

Nhân bánh:

1. Cho táo đỏ ngọt hay lê, 2 muỗng canh đường hữu cơ, và 2 muỗng canh nước vào chảo, vặn lửa trung bình, nấu khoảng 15 phút cho tới khi nước cạn. Tắt lửa.
   
2. Dùng cây tán khoai tây để tán nhuyễn táo.

Bột bánh:

1. Cho ¾ chén nước, 2 muỗng canh bột bắp, vỏ 1 trái cam thái nhuyễn, 1 chén nhỏ nước cam vắt, một chút bột nổi vào máy sinh tố, bấm máy để các thứ được trộn lẫn đều.
   
2. Cho đường và dầu ăn vào tô khuấy đều.
   
3. Trộn đều cả hai hỗn hợp trên với nhau.
   
4. Cho bột mì vào từ từ và dùng cây đánh bánh để trộn đều cho tới khi đủ đặc để nhồi.
   
5. Dùng tay nhồi thành một khối bột dẻo, đều, nhưng không bị dính.
   
6. Ủ bột nhồi trong tủ lạnh khoảng 20 phút.

Nướng bánh:

1. Ngắt một miếng bột, dùng ống cán để cán bột mỏng hơn 1 phân rồi xếp vào đĩa nướng. Thoa một lớp bột mì lên bàn, ống cán và tay để khỏi bị dính. Đừng dùng quá nhiều bột để bánh không bị cứng.
   
2. Cắt bỏ bột bánh dư chung quanh cho gọn đẹp.
   
3. Cho nhân bánh vào.
   
4. Dùng bột bánh dư cắt thành mảnh dài rộng khoảng 1 phân, xếp thành dạng đan rổ đặt trên nhân bánh. Cắt bỏ bột dư.
   
5. Cho bánh vào lò nướng, để khay nước bên dưới khuôn bánh để tránh bị khét bánh, vặn lửa trung bình cao, nướng tới khi bánh chín vàng.

Trình bày: * Phết đều một lớp xi-rô bắp lên trên mặt bánh đã nướng. {Kế tiếp rắc một lớp mỏng dừa nạo lên trên. * Cắt một phần bánh lên đĩa. Để nho khô và hạt đậu bên cạnh và sẵn sàng đem dùng.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG TỰ NHIÊN

Read More

Bánh Cà Rốt

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Cho 12 phần ăn
Thời gian chuẩn bị: 30 phút
Thời gian nướng bánh: 1 tiếng

Vật liệu:

• 1 chén dầu ăn
  
• 2 chén đường vàng loại hữu cơ (organic)
  
• 1 chén nước
  
• ½ chén sữa đậu nành
  
• 4 chén bột mì (loại all-purpose flour)
  
• 2 muỗng cà-phê bột nổi
  
• 2 muỗng cà-phê bột baking soda
  
• 1 muỗng cà-phê muối
  
• 1 ½ muỗng cà-phê bột quế
  
• ½ muỗng cà-phê gia vị làm bánh bí đỏ (pumpkin spice)
  
• 3 chén cà-rốt hữu cơ bào nhuyễn
  
• 1 chén đậu bồ-đào (walnuts), bằm nhỏ
  
• 1 chén nho khô hữu cơ
  

Vật liệu làm kem:

• 1 hộp (8oz) cream cheese làm bằng đậu nành (có bán ở các tiệm thực phẩm, khu thực phẩm sức khoẻ)
  
• 4 chén đường bột loại hữu cơ
  
• ½ chén bơ làm bằng đậu nành, để mềm
  
• 1 muỗng cà phê bột va-ni
  

Thực hiện

1. Vặn lò 350 ˚ F.
   
2. Cho chút dầu vào khuôn 9 x 11 inches, rắc chút bột cho khỏi dính.
   
3. Trộn đều bột mì, bột nổi, baking soda, quế, và bột làm bánh bí đỏ vào một tô vừa, để một bên.
   
4. Dùng máy đánh dầu và đường trong một tô lớn với vận tốc chậm, đổ thêm nước và sữa đậu nành, đánh đều.
   
5. Cho hỗn hợp bột vào từ từ, đánh với vận tốc chậm cho đến khi bột mềm, sau đó đánh với vận tốc vừa cho đến khi mịn, khoảng 2 phút.
   
6. Dùng đũa tre trộn cà-rốt, đậu bồ-đào, và nho khô cho đều.
   
7. Cho hỗn hợp vào khuôn.
   
8. Nướng khoảng 1 tiếng.
   
9. Bí quyết: Nướng bánh khi chín vẫn còn độ mềm nhưng không bị sống ở giữa. Dùng tăm ghim vào giữa bánh, khi rút tăm ra không bị dính bột là bánh chín.
   
10. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội.
    

Kem:

1. Trong một tô nhỏ, dùng máy đánh bơ, đường bột, và va-ni với vận tốc chậm.
   
2. Trét kem lên mặt bánh.
   
3. Rắc đậu bồ-đào chung quanh bánh.
   

* Bánh cà-rốt rất mềm và ngon, rất tuyệt hảo cho những buổi họp mặt đặc biệt hoặc tiệc trà.

Ghi chú: Nếu bạn không tìm thấy gia vị làm bánh bí đỏ, bạn có thể tự chế biến bằng cách trộn đều các vật liệu sau:

• ½ muỗng cà-phê bột quế
  
• ¼ muỗng cà-phê bột gừng
  
• ⅛ muỗng cà-phê bột đậu khấu
  
• ⅛ muỗng cà-phê tiêu bột Gia-mai-ca
  

Read More

Kutya Kiểu Ukrania

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://www.suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=571&goto_url=&url=link2_0&eps_no=size3&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2009.01.02/Vegetarianism_2009.01.02_841.wmv

Vật liệu: (cho 4-6 người ăn)

• 2 chén hạt lúa mì ngâm qua đêm (hay lúa mì vỡ hạt)
  
• 1 chén hạt anh túc (poppy seeds)
• 50g xi-rô cây thích
  
• 50g nho khô
  
• 1 chén hạnh nhân (almonds)
  
• 1 chén hạt hồ đào (walnuts)
• 1 chén hạt phỉ (hazelnuts)
  
• Nước

Trình bày:

• Kẹo trái cây
  
• Táo

Thực hiện:

1. Nấu 1 phần lúa mì cho mỗi 2 hay 3 phần nước sôi trên bếp lửa nhỏ khoảng 1 giờ.
   
2. Ngâm mềm 1 chén hạt anh túc trong nước sôi để loại bỏ vị đắng. Để ráo, rửa sạch để loại bỏ vị đắng.
   
3. Ngâm nho khô trong nước 20 – 30 phút cho mềm và nở lớn. Để ráo.
   
4. Rang hạt hạnh nhân cho đến khi có màu vàng và thơm. Lấy ra khỏi chảo.
   
5. Rang hạt hồ đào và hạt phỉ với nhau trên lửa nhỏ cho chín vàng. Lấy ra khỏi chảo, để chung với hạnh nhân.
   
6. Cho nho khô vào lúa mì, khuấy đều.
   
7. Dùng cối giã nhỏ hạt anh túc rồi cho vào nồi lúa mì.
   
8. Trộn đều và nấu khoảng 5 - 10 phút để các thứ mềm.
   
9. Cho hỗn hợp hạt hồ đào, hạt phỉ và hạnh nhân vào cối giã nhỏ hoặc vào máy xay nhỏ. Kế cho vào nồi lúa mì, trộn đều.
   
10. Thêm vào xi-rô cây thích cho vừa ngọt. Tắt lửa và để vào tủ lạnh khoảng 2 giờ cho nguội.

Trình bày: * Trình bày với kẹo trái cây trên mặt.


ĂN CHAY: LỐI SỐNG CÓ PHẨM GIÁ

Read More

Gà Thuần Chay Xào Rau Cải

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• 5 tai nấm mèo, ngâm trong nước cho mềm, rửa sạch rồi xào sơ
  
• 1 bông cải, tách từng bông rời ra
  
• 1 trái mướp hương, gọt bỏ vỏ cứng và thái xéo
  
• 2 nhánh cần tây, gọt bỏ phần cứng, thái khúc và xào sơ
  
• ½ củ cà-rốt, thái miếng nhỏ và xào sơ
  
• 100g gà thuần chay, thái miếng nhỏ và xào sơ
  
• Một ít nho khô và đậu
  
• 2 lát gừng nhỏ, phi với dầu ăn
  

Gia vị:

• 1 muỗng cà-phê muối
  
• 3 muỗng cà-phê nước
  
• ½ muỗng cà-phê dầu mè
  
• ½ muỗng cà-phê cho mỗi thứ: đường, bột đậu, và bột nêm trái cây

Thực hiện:

1. Chuẩn bị tất cả các vật liệu như được liệt kê.
   
2. Trộn đều tất cả các thứ gia vị với nhau.
   
3. Cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, phi gừng đến khi tỏa mùi thơm rồi cho 6 vật liệu đầu tiên vào, xào đều. Kế cho hỗn hợp gia vị vào trộn đều. Rắc nho khô và đậu lên trên. Mang ra dùng.
   

Read More