Rau Cải Thập Cẩm Xào Khoai Tây

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com
Thời gian chuẩn bị: 7 phút, Thời gian nấu: 8 phút
Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 200 gram rau cải thập cẩm đông lạnh, để tan đá
• 150 gram khoai tây, gọt vỏ và cắt miếng vuông nhỏ
• 1 lát bánh mì, cắt miếng vuông nhỏ và nướng
• 1-1½ muỗng canh dầu ô-liu
• Muối để nêm

Thực hiện:

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho khoai tây và chiên cho đến khi vàng hoặc cho đến khi mềm.
2. Thả vào rau cải thập cẩm vào, xào mạnh khoảng 1 phút. Nêm với muối cho vừa miệng.
3. Trộn bánh mì nướng vào.
4. Sang ra đĩa và dùng ngay.

Read More

Gỏi Khoai Tây Hương Vị Cà-ri

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 15 phút Thời gian nấu: 20 phút

Vật liệu: (2-3 khẩu phần)

• 500 gram khoai tây, gọt vỏ và cắt ngắn
• 2 nhánh cần tây, cắt nhỏ hoặc thái hạt lựu
• 25 gram cà-rốt, gọt vỏ cắt nhỏ
• ½ củ hành (tùy thích), cắt nhỏ
• 5 muỗng canh xốt mayonnaise thuần chay/kem gỏi chay
• 1-2 muỗng cà-phê bột cà-ri chay
• Muối và tiêu để nêm

Thực hiện:

1. Nấu khoai tây trong một nồi nước sôi, có pha chút muối trong 15 phút, cho đến khi mềm. Để thật ráo và để một bên cho nguội khoảng 5 phút.
2. Cho khoai tây, cần tây, cà-rốt và củ hành trong một tô gỏi.
3. Thêm mayonnaise/kem gỏi chay, bột cà-ri vào hỗn hợp khoai tây và nêm muối tiêu cho vừa ăn.
4. Trộn thật đều, then để một bên cho nguội và tất cả hương vị thấm.
5. Dùng lạnh.

Read More

Đậu Ninh Nấu Khoai Tây

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 12 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 100 gram khoai tây, gọt vỏ và cắt miếng vuông nhỏ
• 1 hộp (220g) đậu ninh nấu xốt cà chua
• ½ -1 muỗng canh dầu ô-liu
• 1 lát gừng hoặc 1 tép tỏi (tùy thích), cắt nhuyễn
• 1 muỗng cà-phê hành lá hoặc ngò tươi cắt nhuyễn, để trình bày

Thực hiện:

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Thêm gừng hoặc tỏi và xào đến khi tỏa mùi thơm.
2. Thêm khoai tây và xào trong 5 – 8 phút hoặc cho đến khi khoai tây chín mềm.
3. Trộn đậu ninh vào, nấu sôi lên.
4. Sang ra đĩa và trình bày với hành lá hoặc ngò và dùng ngay.

Read More

Súp Khoai Tây

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com
Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 15 phút
Vật liệu: (1-2 khẩu phần)

• 2 (hơn 200g) củ khoai tây, gọt vỏ và cắt nhỏ
• 2 nhánh (hơn 100g) boa-rô phần trắng, cắt nhỏ
• 1 (hơn 50g) củ hành, cắt miếng vuông nhỏ
• ½ cà-rốt, gọt vỏ và cắt nhỏ
• 1 nhánh bông cải xanh
• Nước
• ½ -1 muỗng canh bơ thực vật không sữa
• Muối và tiêu xay, để nêm
• Vài nhánh ngò, để trình bày

Thực hiện:

1. Cho khoai tây, boa-rô, củ hành, cà-rốt, và bông cải xanh vào một cái nồi. Cho vừa đủ nước vào để bao phủ tất cả các vật liệu.
   
2. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 10 phút hoặc cho đến khi tất cả rau cải mềm.
   
3. Sang qua máy sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Cho bơ thực vật và muối vào. Xay cho đến khi nhuyễn mịn.
   
4. Múc súp vào từng tô. Trình bày với lá ngò, rắc một ít tiêu đen và dùng nóng.

Read More

Súp Đậu Hòa Lan

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 8 phút, Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 250 gram đậu Hòa Lan đông lạnh
• 200 gram khoai tây, gọt vỏ và cắt miếng vuông nhỏ
• 3750ml nước hoặc súp rau cải
• ½ -1 muỗng cà-phê bơ thực vật thuần chay
• ½ muỗng cà-phê muối, hoặc với số lượng tùy thích
• Tiêu đen xay để nêm

Thực hiện:

1. Cho khoai tây và nước vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 10-12 phút hoặc cho đến khi tất cả khoai tây chín mềm.
2. Thả đậu Hòa Lan vào, nấu sôi lên.
3. Sang qua máy sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Thêm margarine, muối vào và xay cho đến khi nhuyễn mịn.
4. Múc súp vào từng tô, rắc với tiêu và dùng nóng.

Read More

Khoai Tây Xào Xốt Hào Chay

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 20 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 350 gram khoai tây, thái lát
• 2 tép tỏi hoặc 2 lát gừng, cắt nhuyễn
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• 275ml nước
• 1 muỗng canh nước tương nhạt
• 1 muỗng canh xốt hào chay
• Tiêu xay tươi, để nêm
• Một nắm tay ngò hoặc hành lá tươi, để trình bày
  

Thực hiện:

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho tỏi hoặc gừng và xào khoảng 1 phút.
2. Thêm khoai tây vào, xào mạnh một lát.
3. Cho nước vào. Trộn nước tương nhạt và xốt hào chay vào. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 15-20 phút hoặc cho đến khi khoai tây mềm. Nếu xốt cạn thì thêm một chút nước.
4. Sang ra đĩa, trình bày với lá ngò hoặc hành lá và dùng ngay.

Read More

Súp Nui Alfabeto

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 20 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 25 gram nui alfabeto
• 100 gram khoai tây, gọt vỏ và cắt miếng vuông nhỏ
• 25 gram củ hành (tùy thích), gọt vỏ và cắt miếng vuông nhỏ
• 50 gram cần tây, lặt sạch và cắt miếng vuông nhỏ
• 500ml nước hoặc súp rau cải
• 3 (150g) trái cà chua, gọt vỏ và xay nhuyễn
• 75 gram rau cải thập cẩm đông lạnh
• 3 muỗng canh xốt cà chua, hoặc với số lượng tùy thích
• ½ muỗng cà-phê mứt marmite
• 1 muỗng cà-phê đường
• 2 muỗng canh bột năng, trộn với 3 muỗng canh nước
• Muối để nêm
• Tiêu (tùy thích), để nêm

Thực hiện:

1. Thả vào nui alfabeto, khoai tây, củ hành, cần tây và nước vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 10-15 phút cho đến khi rau cải chín mềm.
2. Thêm rau cải thập cẩm, cà chua xay và nấu sôi lên. Nêm cho vừa miệng với xốt cà chua, mứt marmite, đường, muối và tiêu.
3. Cho hỗn hợp bột năng vào, khuấy đều và nấu sôi lên.
4. Dùng nóng.

Read More

Bò Nấu Tiêu Chay

Nguồn: Bồ Đề Đạo Tràng http://bodedaotrang.com/index.php?option=com_content&view=section&id=7&Itemid=68

Vật liệu:

• 300g bò cục tàu hủ ki
• 2 muỗng cà phê tiêu sọ
• 6 chuối tiêu xanh
• 600gr khoai tây bi gọt sạch vỏ
• 1 muỗng canh paste
• 4 muỗng canh hành boa-rô băm nhuyễn
• 2 muỗng canh bột nêm chay
• 2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh đường
• 4 muỗng canh dầu ăn

Thực hiện:

1. Bò cục cho vào nước ngâm nở mềm. Khoai tây bi gọt bỏ cắt miếng vừa ăn chiên vàng.
2. Hành boa rô xào vàng thơm thêm tiêu xanh, tiêu sọ xào cho lên mùi sau đó cho cà paste vào xào cho lên màu rồi cho bò đã ngâm mềm vào ướp khoảng 15 phút cho ngấm.
3. Sau đó cho nước dùng chay vào xâm xấp, nấu sôi lên cho khoai tây bi đã chiên vào nấu chín. Nêm gia vị vào vừa ăn.
4. Món ăn có màu đẹp, thơm mùi tiêu là được.

Read More

Bì Chay Bồ Đề Đạo Tràng

Nguồn: Bồ Đề Đạo Tràng http://bodedaotrang.com/index.php?option=com_content&view=article&id=126:bi-chay-1&catid=43:mon-chay&Itemid=68

Vật liệu:

• 1 hộp đậu hủ cứng, 14 ounce
• 1 củ sắn cỡ trung bình
• 2 củ khoai tây cỡ trung bình
• 1 gói miến nhỏ
• 3 lát 'ham' thuần chay
• 1 ounce thính bột
• 1 muỗng cà-phê tiêu
• 1 muỗng cà-phê bột nêm chay
• 1 muỗng cà-phê muối
• ½ muỗng cà-phê đường
• 2 chén dầu canola dùng để chiên

Thực hiện:

1. Đậu hủ để ráo nước, cắt lát mỏng, chiên vàng, cắt thành sợi nhỏ
2. Củ sắn: gọt vỏ, rửa sạch, cắt làm tư, chiên vàng rồi cắt thành sợi nhỏ
3. Khoai tây: gọt vỏ, cắt sợi nhỏ, rửa sạch để thật ráo nước, chiên vàng
4. Miến: nhúng nước sôi khoảng 45 giây, vớt ra cắt ngắn
5. 'Ham' thuần chay chiên sơ, cắt thành sợi nhỏ.
6. Trộn chung các thứ đậu hủ, củ sắn, khoai tây, miến và 'ham' thuần chay.
7. Nêm gia vị cho vừa ăn. Sau cùng trộn bột thính cho đều.

Trình bày:
Bì chay có thể dùng để làm thành các món điểm tâm như bánh mì bì, cơm tấm bì, bún bì và bì cuốn. Ăn kèm với nước tương chua ngọt và đồ chua.

Read More

Súp Cần Tây và Khoai Tây Đơn Giản

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 250 gram cần tây (cân sau khi lặt sạch), cắt miếng vuông nhỏ
• 200 gram khoai tây, gọt vỏ và cắt miếng vuông nhỏ
• 500ml nước hoặc nước súp rau cải
• ½ -1 muỗng cà-phê bơ thực vật thuần chay
• ½ muỗng cà-phê muối, hoặc với số lượng tùy thích
• ½ muỗng cà-phê đường (tùy thích), hoặc với số lượng tùy thích
• Tiêu để nêm
  

Thực hiện:

1. Cho cần tây, khoai tây và nước vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 10-15 phút hoặc cho đến khi tất cả rau cải mềm.
2. Sang qua máy sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Thêm bơ thực vật, muối, đường và xay cho đến khi nhuyễn mịn.
3. Múc súp vào từng tô, rắc với tiêu và dùng nóng.

Read More

Bánh Mì với Cà-ri Khoai Tây

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 25 phút

Vật liệu (làm được 12 bánh)

• 12 lát bánh mì
  

Nhân Khoai Tây Cà-ri

• 350 gram khoai tây, gọt vỏ và thái hạt lựu
• 50 gram cà-rốt, gọt vỏ và thái hạt lựu
• 25 gram củ hành (tùy thích), gọt vỏ và thái hạt lựu nhuyễn
• 50 gram nấm, thái nhuyễn
• 1 nhánh lá cà-ri
• 1-2 muỗng canh dầu ô-liu
• 1-1½ muỗng canh bột cà-ri, hoặc với số lượng tùy thích
• ½-1 muỗng cà-phê bột ớt, hoặc với số lượng tùy thích
• 250ml nước
• Muối và đường để nêm
• 2-3 muỗng canh nước cốt dừa (tùy thích)

Thực hiện:

1. Trộn bột cà-ri và bột ớt với một chút nước để tạo thành tương cà-ri.
2. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng hoặc chảo thường, cho lá cà-ri vào, xào khoảng ½ phút. Trộn tương cà-ri vào, xào cho đến khi đặc và thơm.
3. Trộn khoai tây, cà-rốt, củ hành, nấm vào, xào khoảng 1 phút.
4. Thêm nước, nước cốt dừa và nấu nhỏ lửa trong 15-20 phút hoặc cho đến khi khoai tây chín mềm. Để thay đổi, cho khoai tây, cà-rốt, củ hành, nấm, nước, nước cốt dừa và nấu nhỏ lửa trong 15-20 phút hoặc cho đến khi khoai tây chín mềm. Thỉnh thoảng khuấy đều.
5. Nêm với muối và đường cho vừa ăn. Xào và nấu đến khi xốt cạn. Để một bên.
6. Cho cà-ri khoai tây lên trên bánh mì kếp và nướng vàng.

Read More

Chả Chay Khoai Môn

Nguồn: Hinh Trần
Vật liệu:

• 500g khoai môn cao
• 2 củ khoai tây
• 1 miếng đậu hủ trắng (dùng loại đậu cứng)
• 1 muỗng súp kiệu, bằm thật nhuyễn
• ½ chén thính bánh mì
• Gia vị gồm muối, dầu hào chay

Thực hiện:

1. Khoai cao rửa sạch, bào vỏ, mài nhuyễn.
2. Khoai tây hấp chín, tán nhyễn.
3. Đậu hủ bóp nát, chắt bớt nước.
4. Cho tất cả vật liệu trên vào một cái tô lớn, cho luôn phần kiệu bằm nhuyễn vào, nêm gia vị cho vừa ăn, trộn đều, vo từng viên chả tròn to như trứng gà, sau đó ép cho hơi dẹp, lăn qua thính bánh mì.
5. Dùng một cái chảo không dính, cho một chút dầu ăn tráng quanh chảo, cho từng miếng chả vào chiên chín, khi chiên vặn lửa thật nhỏ, đậy nắp cho chả chín đều, chả chín cho ra dĩa, ăn nóng, cuốn với rau sống, chấm nước mắm chay rất ngon.

Read More

Gỏi Trái Cây Khoai Tây

Nguồn: http://www.godsdirectcontact.org/veg/alternativeliving/recipe/

Vật liệu:

• 1 quả táo
• 1 khoanh khóm
• 2 trái dưa leo muối chua (pickle)
• 1 củ khoai tây
• 1 quả ớt chuông đỏ (red bell pepper)
• 1 quả ớt chuông vàng (yellow bell pepper)
• 2 miếng ‘ham’ chay
• 1 chén bắp hột
• 1 gói xốt gỏi không có trứng
  

Thực hiện:

1. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành miếng nhỏ, cho vào nước nấu mềm rồi để nguội.
   
2. Cắt dưa leo, ớt chuông, ‘ham’ chay, táo, khóm thành miếng nhỏ. Cho tất cả những thứ này với khoai tây và bắp hột vào đĩa.
3. Rưới xốt gỏi lên trên mặt.

Read More

Súp Chi-Li

Nguồn: http://www.godsdirectcontact.org/veg/alternativeliving/recipe/

4 phần ăn

Thời gian thực hiện: 30 phút

Vật Liệu:

• 1 chén thịt bằm chay (mua ở tiệm thực phẩm, khu đông lạnh).
• 2 củ khoai tây, gọt vỏ, cắt vuông khoảng 1cm
• 1 củ cà rốt, gọt vỏ, cắt vuông khoảng 1 cm
• 1 trái cà chua, cắt vuông khoảng 1 cm
• 1 trái ớt ngọt đỏ, cắt vuông khoảng 1 cm
• 1 lon đậu đỏ (hoặc đậu đỏ + nước xốt chi-li, 15 oz)
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 3 chén nước
• ½ củ hành, cắt vuông khoảng 1 cm
• ¼ chén dầu ô-liu
• 3 muỗng cà phê bột chi-li (loại cay vừa hoặc thật cay)

Thực Hiện:

1. Cho dầu vào một nồi, khi dầu nóng cho hành và bột chi-li vào xào cho thơm.
2. Cho thịt bằm chay vào, xào khoảng 1 phút.
3. Cho tất cả các vật liệu còn lại vào nồi.
4. Nấu cho khoai mềm và nước sánh.
5. Nêm chút muối cho vừa ăn.
6. Món chi-li ăn nóng với bánh lạt. Đây là một món ăn tuyệt vời trong những ngày lạnh, mùa đông.

Read More

Cơm Cà-ri 2

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 200 gram gạo, rửa sạch và để ráo
• 100ml nước cốt dừa
• 300ml nước
• 1 củ khoai tây cỡ trung bình, gọt vỏ và cắt thành miếng
• 4-6 miếng thịt chay hoặc ‘ham’ chay
• 1 nhánh sả, lột bỏ lớp vỏ sả ngoài và để lại phần trắng mềm ở giữa, cắt ra 7,5 phân
• 1 muỗng canh dầu thực vật
• 1-1½ muỗng canh bột cà-ri
• ½ muỗng cà-phê muối
• 10 lá cà-ri (tùy thích)
• ½ muỗng cà-phê đường (tùy thích)

Thực hiện

1. Kết hợp tất cả vật liệu vào nồi cơm điện, trộn đều và bật nút nấu.
2. Khi cơm chín, để yên, đậy nắp, khoảng 5-10 phút. Dùng nóng.

Read More

Bánh Khoai Tây Costa Rica

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=427&goto_url=&url=link2_0&eps_no=620&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.05.26/Vegetarianism_2008.05.26_620.wmv

Vật liệu:

Nhân bánh:

• Tỏi thái nhuyễn
  
• Củ hành thái nhỏ
  
• Cần tây thái nhỏ
  
• Ngò thái nhỏ
  
• Hẹ thái ngắn
  
• Cà-rốt bào nhỏ
  
• Khoai tây thái nhỏ
  
• Dầu ăn
  
• Tiêu
  
• Ớt đỏ ngọt
  
• Mù-tạc
  
• Muối
  
• Nước

Vỏ bánh:

• 125g bơ thực vật
  
• 125g bột mì
  
• Nước
  
• Sữa đậu nành

Thực hiện:

1. Bắc chảo, cho dầu ăn vào, cho tỏi vào phi vàng. Cho hành, cần tây, ngò, hẹ
   
2. và cà-rốt vào để nấu đến khi tất cả vàng đều. Cho khoai tây, muối, một ít nước, mù-tạc, tiêu, ớt ngọt vào. Khuấy đều, nấu tiếp đến khi khoai thật chín. Để nguội.
   
3. Cho bơ vào tô đánh mịn. Cho bột vào trộn thật đều. Từ từ cho một ít nước lạnh (hoặc nước với nước đá) vào, tránh đừng quá nhiều nước, bột sẽ không giòn và bị dính tay. Nhồi đều đến khi bột dẻo.
   
4. Rắc bột mì lên trên mặt phẳng. Cán bột thật mỏng, cắt vuông. Cho nhân vào, thoa chút nước quanh cạnh bột, chụm 4 góc vào giữa, dán kín 4 cạnh. Phết sữa đậu nành hay bơ thực vật lên mặt bánh. Có thể rắc chút phó-mát thuần chay.
   
5. Vặn nóng lò 250 – 300 độ F. Để bánh vào lò nướng khoảng 20 phút.

* Bánh có thể dùng với xốt cay tùy thích.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG QUÂN TỬ

Read More

Khoai Môn Thơm Ngon Kiểu Kenya

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=443&goto_url=&url=link2_0&eps_no=649&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.06.24/Vegetarianism_2008.06.24_649.wmv

Vật liệu:

• Khoai môn nấu chín
  
• Dầu thực vật
  
• Ớt xanh, thái nhỏ
  
• Đậu Hòa Lan nấu trước, để ráo
  
• Cà chua, thái nhỏ
  
• Cà-rốt bào
  
• ¼ muỗng canh nghệ
  
• ½ – 1 muỗng canh nghệ
  
• Muối
  
• Dầu ăn
  
• Nước

Thực hiện:

1. Bắc nồi lên, vặn lửa cho nóng khoảng 2 phút. Khi nồi nóng, cho 2 – 3 muỗng canh dầu thực vật vào, chờ cho dầu nóng. Cho ¼ muỗng canh nghệ vào khuấy cho đến khi đổi sang màu vàng nâu. Sau đó cho cà chua vào, khuấy từ từ khoảng 30 giây, cho ớt vào để tăng hương vị. Khuấy từ từ. Để lửa trung bình. Cho vào 2 muỗng canh cà-rốt bào, khuấy một chút. Khi có mùi thơm, cho chút muối vào và khuấy đều khoảng 2 phút. Lấy khoai môn đã nấu chín, từ từ cho vào nồi. Khuấy một lần nữa, rồi hạ lửa thấp xuống.
   
   
   
   
2. Bắc một nồi khác lên cho nóng, cho dầu thực vật vào. Khi nồi nóng, cho cà chua vào và khuấy đều. Sau đó cho ½ – 1 muỗng canh nghệ vào, khuấy đều khoảng 1 phút. Cho 1 ½ ớt xanh, cà chua và ớt chín vào. Cho cà-rốt vào, nấu khoảng 1 phút cho mềm, sau đó cho đậu Hòa Lan vào, để lửa vừa. Xào thêm một chút nữa. Cho khoảng 1 chén nước vào, tùy theo số lượng bạn nấu. Xong khuấy đều, đậy nắp nồi lại, nấu khoảng 3 phút là đậu Hòa Lan và nồi khoai môn sẽ chín.

* Món Khoai Môn Kenya Thơm Ngon dùng nóng hoặc lạnh, đều được cả.


ĂN CHAY: LỐI SỐNG HÒA BÌNH

Read More

Xốt Cà-ri Ăn Liền

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 1 muỗng canh bột cà-ri
• ½ muỗng cà-phê bột ớt (tùy thích), hoặc với số lượng tùy thích
• 125ml nước
• 125ml nước cốt dừa hoặc sữa đậu nành không ngọt
• 1-1½ muỗng cà-phê bột khoai tây tán ăn liền
• ¾ muỗng canh dầu ô-liu
• Muối để nêm

Thực hiện

1. Trộn bột cà-ri và bột ớt với một chút nước để tạo thành tương cà-ri, để một bên.
2. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng không dính. Thêm vào tương cà-ri và xào trên lửa trung bình cho đến khi tỏa mùi thơm.
3. Cho nước và nước cốt dừa và nấu sôi lên.
4. Thêm vào bột khoai tây tán ăn liền và trộn nhẹ. Nêm với muối cho vừa ăn và dùng.

Read More

Ragu Bông Cải Kiểu Ba Tư

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=537&goto_url=&url=link2_0&eps_no=791&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.11.13/Vegetarianism_2008.11.13_791.wmv

Vật liệu:

• Bông cải trắng, thái miếng nhỏ
  
• Cần tây, thái miếng nhỏ
  
• Khoai tây, thái miếng nhỏ
  
• Ớt chuông, thái miếng nhỏ
  
• Củ hành, thái nhỏ
  
• Cà-rốt, thái miếng nhỏ
  
• Ngò, thái nhỏ
  
• Ngò tây, miếng nhỏ
  
• Gia vị (theo ý thích cá nhân)
  
• Dầu ăn
  
• Nước
  
• Nước chanh vắt (tùy thích)

Thực hiện:

1. Đun nóng dầu trong chảo.
   
2. Cho củ hành vào, xào một chút cho vàng.
   
3. Trộn hành xào với bông cải, cần tây, cà-rốt, ớt chuông, khoai tây, ngò, và ngò tây vào.
   
4. Nêm gia vị vào.
   
5. Cho 1 chén nước vào, đợi sôi hạ thấp lửa, nấu từ từ. Đun 45 phút đến 1 giờ để chín.

Trình bày: * Vắt một ít nước chanh lên trên, (tùy thích)
*Rắc thảo mộc lên (lọai ưa thích)


ĂN CHAY: LỐI SỐNG YÊU THƯƠNG

Read More

Cà-ri Mì Khoai Tây

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 25 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 150 gram-200 gram khoai tây, gọt vỏ và cắt thành miếng
• 50 gram thịt chay
• 50 gram cà-rốt, gọt vỏ và cắt thành miếng
• 15 lá cà-ri
• 2 muỗng canh bột cà-ri
• 1 muỗng cà-phê bột ớt (tùy thích)
• ½ que quế
• 2 nhánh sả, lột bỏ lớp vỏ sả ngoài và để lại phần trắng mềm ở giữa, cắt ra 7,5 phân, đập dập
• 150ml nước cốt dừa
• 500ml nước
• 1 ½ muỗng canh dầu thực vật
• 1 muỗng cà-phê muối
• 1 muỗng cà-phê đường (tùy thích)
• 200 gram mì Phúc Kiến, luộc
• 40 gram giá, lặt sạch đuôi và luộc

Thực hiện

1. Trộn bột cà-ri và bột ớt với một chút nước để tạo thành tương cà-ri.
2. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng hoặc chảo để xào, phi lá cà-ri khoảng nửa phút. Cho tương cà-ri vào, xào cho đến khi tỏa mùi thơm.
3. Thêm khoai tây, cà-rốt, thịt chay, nước, que quế, và sả vào, nấu lửa nhỏ khoảng 20 phút hoặc cho đến khi khoai tây chín mềm. Thêm vào nước cốt dừa và nấu sôi lên. Nêm với muối và đường.
4. Khi dùng, chia giá, mì Phúc Kiến vào từng tô. Múc cà-ri vào từng chén và dùng nóng.

Bí quyết

1. Để làm đặc xốt cà-ri, tán nhuyễn một hoặc hai miếng khoai tây chín và trộn đều với xốt. Để thay đổi, làm đặc với hỗn hợp bột bắp.

Read More