Gỏi Bắp Chuối Tàu Hủ Ky

Sưu tầm

Vật liệu:

• 1 lá tàu hủ ky
• 200g bắp chuối
• ½ củ hành tím
• ¼ quả ớt chuông vàng
• ¼ quả ớt chuông đỏ
• 1 quả ớt sừng
• 50g hạt điều rang vàng
• 1 nhánh cần tây

Nước tương trộn gỏi:

• 1 muỗng canh nước tương
  
• 2 thìa súp đường
  
• 1 thìa súp nước cốt chanh
  
• 1 thìa cà phê tỏi
  
• Ớt xay
  
• 1 thìa súp tương ớt

Thực hiện:

1. Tàu hủ ky chiên vàng, bẻ miếng.
2. Bắp chuối thái sợi mỏng.
3. Củ hành tây tím thái mỏng.
4. Ớt chuông vàng và đỏ thái sợi.
5. Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi.
6. Cần tây tước xơ, thái khúc, lá thái nhỏ.
7. Cho bắp chuối, hành tím, ớt chuông vàng và đỏ, cần tây, ớt sợi, tàu hủ ky vào tô. Rưới nước tương trộn vào trộn đều cho thấm gia vị, thêm hạt điều vào trộn.

Thưởng thức:

Cho gỏi bắp chuối ra đĩa. Dùng ngay.

Read More

Cơm Chay Quảng Châu

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 2 tô cơm
• 50 gram bắp non, thái lát
• 50 gram ớt chuông đỏ, bỏ hột và cắt thành miếng vuông nhỏ
• 50 gram ớt chuông xanh, bỏ hột và cắt thành miếng vuông nhỏ
• 50 gram nấm càng cua, cắt bỏ gốc
• 3 lát cà cà-rốt, cắt nhỏ
• 1 lát gừng, thái nhuyễn
• ¾ muỗng canh dầu ô-liu

Xốt

• 200ml súp rau cải hoặc nước
• 1 muỗng canh nước tương nhạt
• ½ muỗng cà-phê muối, hoặc để nêm
• ½ muỗng cà-phê đường, hoặc với số lượng tùy thích
• Tiêu để nêm
• 1-1½ muỗng canh bột năng

Thực hiện:

1. Chia cơm vào 2 đĩa dùng và để một bên.
2. Kết hợp tất cả vật liệu cho nước xốt trong một cái tô và để một bên.
3. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Thêm gừng và xào đến khi tỏa mùi thơm.
4. Thả bắp, ớt chuông, cà-rốt, nấm vào, xào trong 2 phút. Trộn hỗn hợp xốt vào, nấu sôi lên.
5. Rưới lên trên cơm.
6. Trình bày với lá ngò, ớt và dùng ngay.

Read More

Tôm Chay Xào Xốt Barbecue

Nguồn: Chân Nguyệt

Vật liệu

• 2 muỗng canh xốt cà (ketchup)
• 2 trái ớt Đà Lạt, cắt khúc
• 100 gram (7/8 chén) nấm trắng, cắt ngắn
• 4 miếng bắp cải trắng
• 1 hộp tôm chay
• 1 muỗng canh xốt barrbecue
• Muối, tiêu, bột nêm thảo mộc, tí dầu mè
• 1 nhánh rau cần, cắt khúc khoảng 3 cm

Thực hiện

1. Dùng 2 muỗng canh dầu hành và gừng, xào cà chua cho sôi. Sau đó thêm xốt barbecue vào, xào đều. Cho ớt, nấm xào đều, thêm vài muỗng nước lạnh và đậy nấp 5 phút cho ớt chín.
2. Cho tôm chay vào xào thấm gia vị. Nêm lại với muối, tiêu, bột nêm cho vừa ăn. Khi gần múc ra thì cho vài giọt dầu mè và rau cần tươi.

Read More

Tôm Chay Nướng

Nguồn: Chân Nguyệt

Vật liệu

• 1 hộp tôm chay
• 2 trái ớt Đà Lạt
• 250 gram (khoảng ½ cân) nấm trắng
• 2 muỗng canh xốt barbecue (hoặc 1 muỗng canh bột gia vị bò kho chay)
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh giấm trắng (hoặc chanh tươi)
• Ớt bột, nếu thích
• 5 xiên bằng kim loại khoảng 1,5 gang tay (nếu có thể, tránh dùng tre tươi để bớt đốn cây)
  

Thực hiện

1. Khuấy đều dầu ăn, giấm, ớt bột.
2. Xong cho tôm chay, ớt Đà Lạt và nấm trắng vào trộn đều cho thấm gia vị.
3. Ghim y như trong hình, xong đem nướng cho chín vàng và thơm.
4. Ăn với cơm trắng.

Read More

Canh Cà Tím Nướng và Hoa Lily

Nguồn: Chân Nguyệt

Vật liệu:

• 2-3 trái cà tím nướng
• 1 trái ớt Đà lạt, thái sợi
• 5 trái nấm trắng
• 1 nắm tay đậu que
• Dầu hành lá, gừng, vỏ chanh
• “ham” chay, thái lát mỏng
• 5-10 cái hoa Lily
• 2 gói mì gói chay
• Rau cần, ngò gai, thái khúc nhỏ
• Muối, tiêu, bột nêm chay
  

Thực hiện:

1. Bắc nồi canh cho dầu hành vào. Xào sơ nấm, ớt Đà lạt và đậu que cho thơm. Sau đó múc ra để riêng.
2. Cho nước vào nấu sôi. Cho rau cải đã xào sơ và 2 trái cà tím nướng vào. Nấu lửa riu riu cho vừa mềm và ra mùi vị. Nêm muối, tiêu và bột nêm chay cho vừa ăn.
3. Cho mì gói vào tô, rồi vặn lửa mạnh cho canh thật sôi. Cho “ham” chay và hoa lily vào. Khi sôi, khéo tay vớt trái cà tím nướng để lên trên mì gói, xếp tất cả rau cải, sau đó cho nước canh vào đầy tô. Rắc tí ngò gai và rau cần lên trên tô canh, Chờ 5 phút sau, mì gói nở mềm. Ăn liền.

Read More

Ớt Chuông Xào Nấm Bào Ngư

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com
Thời gian chuẩn bị: 15 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 200 gram nấm bào ngư, thái lát
• 50 gram ớt chuông đỏ, bỏ hột và thái hạt lựu
• 50 gram ớt chuông xanh, bỏ hột và thái hạt lựu
• 1 tép tỏi hoặc 1 lát gừng, thái nhuyễn
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• ½ muỗng canh nước tương nhạt
• Muối và tiêu xay, để nêm

Thực hiện:

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho tỏi hoặc gừng vào, xào đến khi tỏa mùi thơm.
2. Thêm nấm bào ngư và xào trong 2 phút. Cho ớt chuông vào, xào thêm 1 phút nữa. Nêm cho vừa ăn với nước tương nhạt, muối và tiêu.
3. Sang ra đĩa và dùng ngay.

Read More

Gỏi Trái Cây Khoai Tây

Nguồn: http://www.godsdirectcontact.org/veg/alternativeliving/recipe/

Vật liệu:

• 1 quả táo
• 1 khoanh khóm
• 2 trái dưa leo muối chua (pickle)
• 1 củ khoai tây
• 1 quả ớt chuông đỏ (red bell pepper)
• 1 quả ớt chuông vàng (yellow bell pepper)
• 2 miếng ‘ham’ chay
• 1 chén bắp hột
• 1 gói xốt gỏi không có trứng
  

Thực hiện:

1. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành miếng nhỏ, cho vào nước nấu mềm rồi để nguội.
   
2. Cắt dưa leo, ớt chuông, ‘ham’ chay, táo, khóm thành miếng nhỏ. Cho tất cả những thứ này với khoai tây và bắp hột vào đĩa.
3. Rưới xốt gỏi lên trên mặt.

Read More

Súp Chi-Li

Nguồn: http://www.godsdirectcontact.org/veg/alternativeliving/recipe/

4 phần ăn

Thời gian thực hiện: 30 phút

Vật Liệu:

• 1 chén thịt bằm chay (mua ở tiệm thực phẩm, khu đông lạnh).
• 2 củ khoai tây, gọt vỏ, cắt vuông khoảng 1cm
• 1 củ cà rốt, gọt vỏ, cắt vuông khoảng 1 cm
• 1 trái cà chua, cắt vuông khoảng 1 cm
• 1 trái ớt ngọt đỏ, cắt vuông khoảng 1 cm
• 1 lon đậu đỏ (hoặc đậu đỏ + nước xốt chi-li, 15 oz)
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 3 chén nước
• ½ củ hành, cắt vuông khoảng 1 cm
• ¼ chén dầu ô-liu
• 3 muỗng cà phê bột chi-li (loại cay vừa hoặc thật cay)

Thực Hiện:

1. Cho dầu vào một nồi, khi dầu nóng cho hành và bột chi-li vào xào cho thơm.
2. Cho thịt bằm chay vào, xào khoảng 1 phút.
3. Cho tất cả các vật liệu còn lại vào nồi.
4. Nấu cho khoai mềm và nước sánh.
5. Nêm chút muối cho vừa ăn.
6. Món chi-li ăn nóng với bánh lạt. Đây là một món ăn tuyệt vời trong những ngày lạnh, mùa đông.

Read More

Bún Suông Chay

Nguồn: Chân Nguyệt

Vật liệu:

Chả suông:

• 250 gram đậu hủ tươi
• 5 muỗng bột gluten
• Muối tiêu
• Bột ớt paprika đỏ không cay
• Bột nêm rau cải

Nước súp:

• 10 trái cà chua loại nhỏ
• Nấm, cắt lát
• Cà-rốt, cắt sợi
• Ớt Đà Lạt, cắt sợi
• Một nắm tay đậu que
• Mướp, cắt lát
• ¼ bông cải, tỉa nhỏ
• Vài nhánh cần tây, cắt lát
• 10 viên đậu hủ chiên
• Bột nêm rau cải
• Bột ớt paprika hoặc hột điều

Thực hiện:

Chả suông:

1. Cho đậu hủ và các vật liệu làm chả suông vào máy xay nhuyễn, cho vào túi đánh bông. Chờ chảo dầu nóng thì vo đậu hủ thành miếng dài khoảng 5 phân, dùng dao cắt ngang chiên vàng.

Nước súp:

1. Cho vài muỗng dầu ăn vào chảo, chờ vừa nóng thì cho bột ớt paprika vào cho ra màu đỏ.
2. Cho cà chua vào, xào sơ. Cho nấm, cà-rốt cắt sợi, ớt Đà Lạt cắt sợi, mướp, bông cải, rau cần, đậu que, đậu hủ chiên vào nấu vừa chín thì cho chả suông vào. Thêm bột nêm vào, nêm lại cho vừa ăn.

Ghi chú: Món này ăn với bún, giá sống, rau quế, rau cần tây.

Read More

Mì Tươi Với Súp Rau Cải Bổ Dưỡng Kiểu Chí Lợi

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=815&goto_url=&url=link2_0&eps_no=1205&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.01.01/VEG1205.wmv

Vật liệu:

Bột Làm Mì

• 2 chén bột mì
  
• 1 muỗng cà-phê muối
  
• 6 chén nước

Súp:

• 3 muỗng canh dầu ăn
  
• 1 củ hành đỏ, cắt lát hay cắt vuông nhỏ
  
• 1 củ cà-rốt, thái nhuyễn
  
• 1 trái ớt chuông, cắt lát hay cắt vuông nhỏ
  
• Chất đạm chay
  
• 1 viên súp chay
  
• Gia vị oregano
  
• 2 muỗng canh ớt ngọt
  
• ½ muỗng canh muối
  
• Ngò để trình bày

Thực hiện:

1. Cho 1 muỗng cà-phê muối ngang và nước vào bột mì để làm bột nhồi.
   
2. Hãy cẩn thận đừng làm bột quá nhão. Nếu bị nhão thì có thể thêm bột mì.
   
3. Dùng tay nhồi bột cho đến khi dẽo mịn.
   
4. Lấy một chút bột, cán bột với ống cán thành miếng dẹp và mỏng dày khoảng 5 li.
   
5. Cắt bột thành miếng vuông dài khoảng 2,2 phân và rộng 2,2 phân. Đây gọi là mì pancutra. Tiếp tục cho đến khi cắt xong khối bột nhồi.
   
6. Cho khoảng 3 muỗng cà-phê dầu ăn vào chảo. Đặt lên lửa thật cao để có thể đun nóng nhanh.
   
7. Xào củ hành, cà-rốt, và ớt chuông.
   
8. Cho gia vị oregano và ớt bột vào bây giờ. Đảo đều và để nấu trên lửa trung bình.
   
9. Khi chín được phân nửa, cho muối và nước vào.
   
10. Cho viên súp chay và một chút tiêu vào.
    
11. Khuấy súp đều.
    
12. Cho mì pancutra vào từng miếng một.
    
13. Cho thịt chay vào.
    
14. Khuấy nhẹ và để nấu khoảng 10 phút trên lửa trung bình.
    
15. Múc một ít súp ra và cho vào tô.
    
16. Trình bày với củ hành đỏ, một chút ngò tây, và một chút bột ớt.
    
17. Sẵn sàng để dùng.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG CÓ PHẨM GIÁ

Read More

Mì Ý Với Xốt Trắng

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=825&goto_url=&url=link2_0&eps_no=1222,1223&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.01.18/VEG1222.wmv

Vật liệu (3 khẩu phần):

• ½ oz nấm porcini khô, ngâm nước khoảng 1 giờ và giữ nước ngâm
  
• ½ chén nước lọc

Mì Ý

• 4 trái mướp tây cỡ trung bình (1 cân Anh), cắt làm hai và cắt bỏ đầu
  
• 1 muỗng cà-phê muối biển phơi nắng
  

Xốt Trắng

• ¼ chén hạt thông; ngâm hai giờ, rửa sạch, và để ráo
  
• ¼ chén hạt điều; ngâm hai giờ, rửa sạch, và để ráo
  
• 1 muỗng canh nước chanh vắt
  
• ½ muỗng canh nước tương
  
• ½ muỗng canh mật cây thùa
  
• 2 muỗng cà-phê dầu nấm cục trắng (white truffle oil)
  
• Một chút tiêu trắng
  
• ½ chén (1 trái) cà chua Roma, lấy bỏ hạt và thái hạt lựu
  
• ½ chén hành đỏ, thái hạt lựu
  
• ¼ chén (1 trái nguyên) ớt chuông vàng, thái hạt lựu
  
• 2 muỗng canh bạch hoa (caper)
  
• 2 muỗng canh rong biển (wakame), ngâm mềm và cắt nhỏ
  
• ½ muỗng canh thì là (dill) tươi, thái nhuyễn
  
• ½ muỗng canh tảo đỏ vụn (dulse flakes)
  
• ½ muỗng cà-phê bột tảo bẹ (kelp powder)
  
• 2 muỗng canh ngò tây tươi thái nhuyễn, để trình bày
  
• Tiêu xay tươi

Thực hiện:

1. Đặt mướp tây vào máy làm mì, xoay, và mì mướp tây sẽ rớt ra như mì spaghetti.
   
2. Trộn mì mướp tây với một chút muối và nước sẽ thoát ra, rồi mướp tây sẽ mềm.
   
3. Để ráo nước. Đừng đổ bỏ nước mướp tây vì có thể dùng để nấu súp.
   
4. Cho hạt điều ngâm mềm, hạt thông ngâm mềm, nước chanh vắt, mật cây thùa, nước tương, tiêu trắng, nước ngâm nấm, và dầu nấm vào máy sinh tố. Xay nhuyễn.
   
5. Nấm porcini cắt sơ. Cho vào mì mướp tây.
   
6. Cho rong biển wakame và tảo đỏ vụn vào mì mướp tây.
   
7. Cho một ít ngò tây vào. Để dành một ít ngò tây cho phần trang hoàng.
   
8. Cho thì là tươi vào.
   
9. Thêm một ít cà chua, củ hành, ớt chuông vàng, bạch hoa vào.
   
10. Trộn đều tất cả vật liệu với nhau.
    
11. Rưới xốt vào.
    
12. Vì đây là một món rất béo, tốt hơn nên dùng như món đầu tiên và chỉ dùng một chút thay vì có một tô mì lớn.
    
13. Trang hoàng một ít bạch hoa và một chút ngò tây trên đĩa

ĂN CHAY: LỐI SỐNG HÒA BÌNH

Read More

Vào Bếp Với Nhà Vô Địch Bóng Rỗ Thuần Chay John Salley

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertelevision.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=563&goto_url=&url=link2_0&eps_no=827&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.01.28/VEG1232.wmv

Vật liệu

Bánh Pizza “Tash” và “Tuyệt Diệu” của John Salley

• Bột pizza (2 bánh)
  
• Dầu ô-liu ép lạnh (xịt)

Xốt

• Xốt cà chua (hiệu không đường, hữu cơ của John Salley)
  
• Tỏi, thái nhuyễn
  
• Măng tây, cắt nhỏ
  
• Củ hành ngọt, cắt nhỏ
  
• Nấm, cắt nhỏ
  
• Ớt chuông (đủ màu), thái hạt lựu
  
• Cà chua (tùy thích)
  
• Mật cây thùa
  
• Rau sống thập cẩm khô (hiệu hữu cơ của John Salley)
  
• Muối biển Celtic
  
• Xốt pesto xốt pesto

Nhân bánh

• Phó-mát mozzarella thuần chay (Hiệu thuần chay)
  
• Rau dền non
  
• Thịt chay vụn (hiệu Yves Veggie Cuisine)
  
• Ớt đỏ khô (tùy thích)

Nấm Portobello Ướp

• 2 tai nấm portobello, cắt bỏ cuống
  
• Nước tương lạt
  
• Muối hiệu Seven Seasons
  
• Dầu ô-liu (hiệu John Salley’s Primo Olive Oil)
  
• Giấm Balsamic
  
• Mật cây thùa
  
• Muối biển Celtic
  
• Tiêu đen
  
• Dầu truffle trắng

Gỏi Gia Truyền

• Rau dền
  
• Củ hành ngọt, cắt thật mỏng, tách rời từng miếng
  
• Ớt chuông (đủ màu), thái lát theo ý thích
  
• Lá quế ngọt, thái nhuyễn
  
• Cà chua, một số cắt to và một số cắt nhỏ
  
• Dưa leo, một số cắt to và một số cắt nhỏ
  
• Gia vị Ý
  
• Muối hiệu Seven Seasons
  
• Xốt Bragg Liquid Aminos
  
• Giấm táo chưa chế biến

Thực hiện
Bánh Pizza “Tash” và “Tuyệt Diệu” của John Salley

1. Trộn đều nấm, củ hành ngọt, măng tây, và ớt chuông vào xốt cà chua.
   
2. Lấy thêm củ hành ngọt, thái sợi, và rải đều trong xốt cà chua.
   
3. Cho nhiều mật cây thùa vào.
   
4. Cho hỗn hợp thảo mộc khô John Salley vào. Thêm muối biển Celtic vào.
   
5. Trộn các thứ với nhau.
   
6. Đun nóng lò nướng có đá pizza trong đó ở 500 độ.
   
7. Xịt dầu ô-liu ép lạnh trên bánh pizza để giúp bánh pizza giòn.
   
8. Rải một ít rau dền non trên lớp dưới cùng của bánh pizza.
   
9. Đồng thời cho xốt pesto vào dưới đáy nếu thích.
   
10. Nếu chỉ muốn dùng rau cải làm nhân bánh thì có thể cho xốt cà chua trộn lên trên mặt bánh pizza, thêm một ít ớt đỏ khô nếu thích, rồi đẩy sang đá pizza nóng.
    
11. Đặt tấm đá pizza vào lò nướng trở lại và để nướng khoảng 15 phút.
    
12. Với bánh pizza kia, cho một lớp chất đạm chay vụnn lên trên mặt rau dền non.
    
13. Cho xốt cà chua vào thật dày.
    
14. Bào phó-mát mozzarella thuần chay và rải đều trên bánh pizza.
    
15. Rắc một chút tiêu đen, nếu thích.
    
16. Lấy miếng đá pizza khác ra khỏi lò, rồi đẩy bánh pizza lên đó.
    
17. Đặt đá pizza vào lò nướng trở lại rồi nướng khoảng 15 phút.
    
18. Sau 15 phút, lấy bánh ra khỏi lò, cắt lát, rồi dùng.

Nấm Portobello Ướp

1. Ướp càng nhiều muối Seven Seasons vào nấm.
   
2. Thêm nước tương nhạt, dầu ô-liu, và giấm balsamic.
   
3. Cho một chút mật cây thùa vào để có vị ngọt.
   
4. Cho một chút muối biển Celtic vào.
   
5. Ướp ít nhất 15 phút, hoặc 1 giờ nếu có thời gian.
   
6. Sau khi ướp, cắt thành lát mỏng.
   
7. Rắc trên chảo một chút muối Seven Seasons và một chút tiêu đen, rồi đun nóng để tiêu hơi giòn.
   
8. Hạ thấp lửa, rồi cho nấm vào.
   
9. Để nước nấm tiết ra. Thỉnh thoảng đảo đều.
   
10. Khi nước nấm khá nhiều, vặn tắt lửa.
    
11. Để hoàn tất, cho dầu truffle trắng ngay lên trên nấm.
    
12. Sang nấm lên đĩa. Dùng nóng.

Gỏi Gia Truyền

1. Cho rau dền vào một tô lớn. Kế tiếp là củ hành, ớt chuông, lá quế.
   
2. Nêm một chút muối Seven Seasons, một chút nước tương amino acids Braggs.
   
3. Thêm một giọt dầu truffle trắng lên trên.
   
4. Xếp cà chua, dưa leo lên gỏi cho thật đẹp.
   
5. Thêm một chút giấm táo. Cho vào thảo mộc gia vị Ý nếu thích.
   
6. Sẵn sàng để dùng.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG YÊU THƯƠNG

Read More

Gà Xốt Nướng Thuần Chay

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://www.suprememastertelevision.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=836&goto_url=&url=link2_0&eps_no=1243,1244&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.02.08/VEG1243.wmv

Vật liệu:

• ½ củ hành, thái lát
  
• 1 trái ớt đỏ, thái lát
  
• 1 trái ớt vàng, thái lát
  
• 1 hoặc nhiều hơn chả gà thuần chay, đủ cho 4 người, cắt mỏng dài
  
• 2 muỗng canh dầu ô-liu
  
• ½ chén hoặc nhiều hơn xốt nướng ưa thích

Thực hiện:

1. Xào ½ củ hành trên chảo. Cho ớt vào củ hành và chỉ cần xào một lát. Ớt không được quá chín mềm.
   
2. Cho gà thuần chay vào, xào vàng đều. Vặn lửa khá cao.
   
3. Cần đảo đều. Và khi gần xào xong, cho xốt nướng ưa thích vào.
   
4. Khi bắt đầu hơi khô, cho một chút bơ thuần chay ưa thích vào.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG TỪ BI

Read More

Hoàn Mỹ và Tốt Đẹp

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://www.suprememastertelevision.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=839&goto_url=&url=link2_0&eps_no=1247&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.02.12/VEG1247.wmv

Vật liệu:

• Cải thảo, thái sợi
  
• Ớt xanh, thái sợi
  
• Ớt vàng, thái sợi
  
• Cà-rốt, thái sợi
  
• Củ cải trắng, thái sợi
  
• Tàu hủ ky, cắt sợi

Thực hiện:

1. Xếp các vật liệu lên đĩa cho đẹp.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG HÒA BÌNH

Read More

Năm Dần Đầy Triển Vọng

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://www.suprememastertelevision.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=839&goto_url=&url=link2_0&eps_no=1247&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.02.12/VEG1247.wmv

Vật liệu:

• 1 miếng đậu hủ
  
• 100 gram nấm đông cô
  
• 10 gram ớt chuông xanh và đỏ, thái sợi
  
• Kỷ tử
  
• 2 gram gừng thái nhuyễn mỏng

Gia vị ướp:

• 200 gram nước
  
• 2 muỗng canh nước tương
  
• 2 muỗng cà-phê muối
  
• 1 muỗng cà-phê đường

Xốt gia vị:

• 3 chén nước
  
• ½ muỗng cà-phê muối
  
• 2 muỗng cà-phê nước tương
  
• 1 muỗng cà-phê đường
  
• 1 muỗng cà-phê bột nêm thuần chay
  
• 1 muỗng canh bột
  
• 1 muỗng cà-phê dầu mè

Thực hiện:

1. Đun nóng dầu cho đến khi rất nóng. Kế, cho đậu hủ vào chiên vàng hai mặt.
   
2. Cho đậu hủ chiên vào 200 gram nước, cho vào 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng cà-phê đường, và để ướp khoảng 10 phút.
   
3. Thái lát đậu hủ đã ướp thành miếng dày 2 phân.
   
4. Cắt nấm đông cô làm hai, rồi cũng thái lát.
   
5. Xếp nấm và đậu hủ lên đĩa: 1 lát đậu hủ, theo sau 1 miếng nấm, thay đổi, như vầy.
   
6. Cho vào 1 miếng nấm ở giữa 2 miếng đậu hủ. Để các thứ vào nồi hấp để hấp khoảng 20 phút.
   
7. Vặn bếp lửa lên để làm xốt gia vị. Trong nồi, cho vào 3 chén nước, ½ muỗng cà-phê muối, 2 muỗng cà-phê nước tương, 1 muỗng cà-phê đường để thêm vào vị ngọt, 1 muỗng cà-phê bột nêm thuần chay, và cho vào 1 muỗng canh bột. Đừng cho bột vào một lần, hãy cho vào từ từ.
   
8. Hạ lửa thấp lại. Bây giờ xốt gia vị sẵn sàng.
   
9. Thêm 1 muỗng cà-phê dầu mè. Sau 20 phút, đậu hủ hấp đã chín.
   
10. Hãy cho chút gừng thái sợi và ớt lên trên mặt, sau đó cho xốt gia vị vào.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG HÒA BÌNH

Read More

Bông Cải Xanh Với Xốt Cay Không Nấu

Nguồn: Gitta's raw kitchen http://gittarawkitchen.blogspot.com/

Vật liệu:

Rau cải:

• 3 chén bông cải xanh cắt thành miếng nhỏ
• 1 chén ớt chuông đỏ cắt thành miếng nhỏ (hoặc rau cải khác theo ý thích)

Xốt:

• 1 chén hạt điều
• ½ chén nước
• ½ chén cà-rốt cắt thành miếng nhỏ
• 1 muỗng cà-phê nước chanh vắt
• 1 tép tỏi
• Một chút muối
• Một chút tiêu xay
• Một chút ớt

Thực hiện:

1. Về phần xốt, cho tất cả vật liệu làm xốt vào máy sinh tố và xay đến khi nhuyễn mịn. Cho thêm một chút nước nếu cần.

2. Rưới lên trên bông cải xanh và ớt chuông đỏ.

Read More

Hạt Dẻ Bình An

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://www.suprememastertelevision.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=841&goto_url=&url=link2_0&eps_no=1251&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.02.16/VEG1251.wmv

Vật liệu:

• 10 hạt dẻ, nấu chín
  
• 600 gram đầu nấm hào
  
• 200 gram ‘ham’ thuần chay
  
• 20 gram chả thuần chay
  
• Ớt chuông đỏ, vàng, xanh
  
• 3 muỗng canh dầu mè
  
• Gừng, thái lát mỏng
  
• 3 muỗng canh xốt nướng thuần chay
  
• Xốt hương thung
  
• 3 muỗng canh nước tương
  
• 3 muỗng canh mirin không chất cồn
  
• 1 muỗng cà-phê bột nêm chay
  
• Tiêu trắng

Thực hiện:

1. Các loại ớt chuông cắt miếng nhỏ.
   
2. Nấm hào rửa sạch, cắt nhỏ.
   
3. Chiên chả thuần chay, ‘ham’ thuần chay, và nấm cho đến khi vàng. Vớt ra để ráo dầu.
   
4. Kế tiếp, chiên ớt chuông thật nhanh. Vớt ra để ráo dầu.
   
5. Nếu không muốn có nhiều chất béo, có thể rửa sạch dầu trong nước lạnh.
   
6. Cho chút dầu mè thơm vào chảo. Cho gừng vào xào để hương vị tỏa ra.
   
7. Rồi cho xốt nướng thuần chay, nước tương, và xốt hương thung vào. Xào cho có mùi thơm.
   
8. Sau đó cho tất cả vật liệu vào. Đảo một lát. Thêm một chút nước để được thấm.
   
9. Có thể ăn như vậy hoặc với cơm.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG SÁNG SUỐT

Read More

Ragu Lá Khoai Sáp Kiểu Ghana

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=435&goto_url=&url=link2_0&eps_no=636&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.06.11/Vegetarianism_2008.06.11_636.wmv

Vật liệu:

• Kotomire (lá khoai sáp)
  
• Đậu hủ
  
• Chất đạm chay khô
  
• Cà chua, xay nhỏ
  
• Ớt chuông, xay nhỏ
  
• Ớt chuông
  
• Dầu dừa
  
• Dawadawa (Tương đậu locust)
  
• Củ hành
  
• Đậu nấu chín
  
• Cà-rốt
  
• Muối

Thực hiện:

1. Ðặt nồi lên bếp, cho dầu dừa vào, cho củ hành vào xào khoảng 5 phút. Cho cà chua vào nồi, sau đó cho ớt xay nhỏ vào khuấy một chút.
   
2. Xào chất đạm chay khô, đậu đã nấu chín, đậu hủ chiên, và kontomire (lá khoai sáp) đã luộc trước. Nấu khoảng 2 phút.
   
3. Tán nhuyễn đậu hủ và thêm vào. Cho Dawadawa (tương đậu locust) và chút muối để tăng hương vị.
   
4. Thêm lá khoai vào, nấu khoảng 15 phút.
   
5. Món này dùng với chuối sáp, khoai lang nấu chín hay cơm.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG ĐẠO ĐỨC

Read More

Mì Ý Tươi

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=442&goto_url=&url=link2_0&eps_no=648&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.06.23/Vegetarianism_2008.06.23_648.wmv

Vật liệu:

• 2 quả mướp tây: 1 quả xanh và 1 quả vàng

Nước xốt

• Cà chua phơi khô
  
• 1 quả cà chua tươi lớn
  
• 1 quả ớt chuông đỏ lớn
  
• 2 nhánh cần tây
  
• 4-5 lá quế
  
• 1 muỗng cà-phê muối biển
  
• 1 tép tỏi

Viên chất đạm

• 1 chén nho khô
  
• 1 chén hạt hướng dương tươi
  
• 1 chén hạt hạnh nhân
  
• 1 muỗng canh dầu mè
  
• ½ muỗng cà-phê tiêu đen
  
• 1 tép tỏi
  
• 1 muỗng canh muối biển
  
• 1 muỗng canh hành lá thái nhỏ
  
• 10 lá quế
  
• Hạt hạnh nhân tươi để trình bày

Thực hiện:

1. Lấy cà chua phơi khô ngâm nước vài phút cho mềm. Ngâm 1 chén nho khô vài phút cho mềm.
   
2. Ngâm 1 chén hạt hướng dương, 1 chén hạt hạnh nhân qua đêm cho mềm. Sau đó để ra cho ráo nước.
   
3. Bào mướp tây xanh và vàng thành hình xoắn giống như mì Ý xoắn. Sau khi bào xong mướp, trộn đều hai loại mướp và để ra dĩa.
   
4. Thái nhỏ cà chua, ớt chuông, cần tây, lá quế. Sau đó cho cà chua, ớt chuông, cần tây, lá quế, cà chua khô vào máy xay. Cho tỏi vào. Xay ở tốc độ chậm, đừng xay nhuyễn lắm. Lấy nắp ra, khuấy đều, xong cho muối vào. Xay thêm một chút, sau đó lấy ra tô.
   
5. Rưới nước xốt để lên trên mặt dĩa mướp bào.
   
6. Để các loại đậu đã ngâm sẵn, nho khô, dầu thực vật, muối, tỏi, hành lá thái nhỏ, và tiêu vào máy xay, xay một chút. Cho 1 muỗng canh nước vào máy xay (để đừng khô). Cho thêm rau quế vào khoảng 10 lá, xay thêm một chút nữa, đừng để hạt đậu mịn quá. Lấy ra máy xay để vào chén. Sau đó vò thành viên chất đạm và để lên trên dĩa mướp bào.
   
7. Có thể rắc hạt hạnh nhân tươi lên để trình bày và có thể dùng ngay.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG TỰ NHIÊN

Read More

Cà Chua Dồn Nhân Tươi

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=430&goto_url=&url=link2_0&eps_no=624&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.05.30/Vegetarianism_2008.05.30_624.wmv

Vật liệu

• 5 quả cà chua tươi
  
• ½ quả ớt chuông đỏ
  
• Sà-lách tròn
  
• 2 quả bơ
  
• 1 muỗng cà-phê muối biển
  
• 1 chén ô-liu đen thái lát
  
• 3 muỗng canh đường thuần chay
  
• 3 muỗng canh giấm
  
• 2 muỗng canh dầu ô-liu
  
• 1 muỗng canh mù-tạt (nếu có thể, nên dùng vật liệu hữu cơ)

Thực hiện

1. Quả bơ: gọt bỏ vỏ, thái hạt lựu cho vào tô lớn.
   
2. Ớt chuông đỏ: bỏ hạt, thái hạt lựu để chung vào tô với bơ.
   
3. Dùng 4 quả cà: cắt 1/3 theo chiều ngang phần trên quả cà: dùng dao nhỏ, cắt chung quanh phần còn lại để lấy bên trong cà ra, để có chỗ dồn nhân vào.
   
4. Quả cà thứ 5: thái hạt lựu, để chung vào tô.
   
5. Cho ô-liu thái lát vào tô với cà, ớt và bơ.
   
6. Nước xốt: rưới đường, giấm, dầu ô-liu, muối biển, mù-tạt lên trên tô đã có sẵn bơ, ớt chuông, cà đã thái hạt lựu và ô-liu.
   
7. Trộn nhẹ và thật đều để kết hợp tất cả hương vị.
   
8. Dồn hỗn hợp nhân vào quả cà, đặt lên đĩa to.
   
9. Dùng lá sà-lách tròn xoay lại để tạo như một tô nhỏ: cho phần nhân còn lại vào, đặt bên cạnh những quả cà dồn nhân tươi.

* Chúng ta có thể dùng món Cà Chua Dồn Nhân Tươi như món gỏi hay món chấm rất ngon và mát vào mùa hè.


ĂN CHAY: LỐI SỐNG YÊU THƯƠNG

Read More