Đậu Hủ Xào Xốt Cà Chua

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (2-3 khẩu phần)

• 1 trái cà chua, cắt thành cắt miếng vuông nhỏ
• 1 gói đậu hủ mềm (300g), cắt miếng vuông
• 1 lát gừng, cắt nhuyễn
• 1 muỗng canh dầu ăn rau cải
• Một nắm tay nhỏ lá ngò tươi hoặc hành lá, để trình bày

Xốt

• 2 muỗng canh xốt cà chua
• 1 muỗng cà-phê xốt hào chay
• 1 muỗng cà-phê đường
• ½ muỗng cà-phê bột bắp
• 4 muỗng canh nước
• ½ muỗng cà-phê dầu mè (tùy thích)

Thực hiện:

1. Trộn tất cả vật liệu nước xốt trong một cái tô và để một bên.
2. Đun nóng dầu trong một cái chảo. Thêm gừng vào, chiên cho đến khi vàng.
3. Thêm cà chua vào, xào trong 1 phút. Thêm đậu hủ vào, xào mạnh một lát. Trộn hỗn hợp xốt vào, tiếp tục nấu. Đảo liên tục khoảng 2-3 phút cho đến khi xốt đặc lại.
4. Trình bày với ngò hoặc hành lá, sang qua một đĩa đẹp, và dùng ngay.

Read More

Đậu Hủ Chiên Nhật Bản

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 1 (300g) gói đậu hủ mềm
• Bột bắp hoặc bột khoai, để áo đậu hủ
• Dầu ăn, để chiên giòn
• 1 muỗng cà-phê dầu mè (tùy thích), để chiên giòn
• Hành lá thái sợi, để trình bày
• 2 lát gừng mỏng, cắt nhuyễn

Xốt

• 30ml nước hoặc một chút súp rau cải
• 1 muỗng cà-phê đường
• 1 muỗng canh nước tương nhạt

Thực hiện:

1. Gói đậu hủ trong một cái khăn sạch và đặt một cái đĩa lên trên đậu hủ để làm ráo nước. Để yên khoảng 15 phút. Lấy đậu hủ ra khỏi khăn, cắt thành 8 hoặc 16 miếng và áo nhẹ đậu hủ với bột bắp hoặc bột khoai.
2. Đun nóng dầu và dầu mè trong một nồi chiên ngập dầu hoặc chảo sâu lòng trên lửa cao hoặc cho đến thật nóng. Chiên ngập dầu đậu hủ cho đến khi hơi vàng đẹp. Dùng muỗng vớt đậu hủ ra. Để thật ráo trên khăn giấy.
3. Xốt: cho 30ml nước với đường vào một cái nồi và nấu sôi lên. Khuấy nước tương nhạt và gừng vào.
4. Sang đậu hủ qua một đĩa đẹp và trình bày với hành lá. Rưới xốt lên đậu hủ hoặc dùng với xốt chấm. Dùng ngay.

Read More

Đậu Hủ Nấu Cải Mù-tạc Muối Chua

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (2-3 khẩu phần)

• 1 gói đậu hủ mềm (300g), cắt miếng vuông
• 2 muỗng canh cải mù-tạc muối chua (preserved olive vegetable), để ráo nước trong một túi giấy lọc cà-phê
• 250ml nước
• 1 muỗng cà-phê bột năng
• ¼ trái ớt tươi (tùy thích), bỏ hột và cắt nhỏ
• Một nắm tay nhỏ lá ngò tươi, để trình bày

Thực hiện:

1. Kết hợp cải mù-tạc muối chua với 125ml nước trong một cái tô. Cho vào chảo sâu lòng và nấu sôi lên.
2. Thêm đậu hủ vào, nấu khoảng 1 phút.
3. Kết hợp bột năng với 125ml nước và trộn đều. Rưới lên đậu hủ, khuấy đều từ từ và nấu sôi lên.
4. Sang ra đĩa và trình bày với ngò và ớt.

Read More

Đậu Ninh Nấu Đậu Hủ Mềm

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (4 khẩu phần)

• 1 hộp (220g) đậu ninh trong xốt cà chua
• 1 gói đậu hủ mềm (300g), cắt miếng vuông
• ½ -1 muỗng canh dầu ô-liu
• 1 lát gừng hoặc 1 tép tỏi (tùy thích), cắt nhuyễn
• 1 muỗng cà-phê hành lá hoặc ngò tươi cắt nhuyễn, để trình bày

Thực hiện:

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Thêm gừng hoặc tỏi và xào đến khi tỏa mùi thơm.
2. Thêm đậu ninh, đậu hủ mềm vào, nấu sôi lên.
3. Sang ra đĩa và trình bày với hành lá hoặc ngò và dùng ngay.

Read More

Đậu Hủ Xào Tàu Xì

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 1 gói đậu hủ mềm (300g), cắt miếng vuông và để ráo nước
• 1 tép tỏi hoặc 1 lát gừng mỏng, cắt nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• 1 muỗng canh tàu xì, hoặc để nêm
• Một nắm tay nhỏ lá ngò hoặc hành lá tươi, để trình bày
  

Thực hiện:

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Thêm tỏi hoặc gừng và xào đến khi tỏa mùi thơm.
2. Thêm đậu hủ và tàu xì vào. Xào khoảng 1-2 phút.
3. Sang ra đĩa và trình bày với lá ngò/hành lá.
4. Dùng ngay.

Read More

Đậu Hủ Mềm với Kem Miso

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (6 khẩu phần)

• 1 gói đậu hủ mềm (300g), hấp chín hoặc luộc sơ, cắt thành 6 phần và để ráo nước
• 250ml nước hoặc súp rau cải
• 1 lát gừng
• ¾ muỗng canh tương miso hoặc để nêm
• 1 muỗng cà-phê bột bắp, trộn với 30ml nước
• Một ít mè rang, để trình bày
• Vài lát hành lá hay lá ngò hoặc rau bạc hà (tùy thích), để trình bày

Thực hiện:

1. Cho nước hoặc súp rau cải, gừng vào một cái nồi và nấu sôi lên. Cho miso vào, trộn đều. Trộn hỗn hợp bột bắp vào, nấu sôi lên.
2. Đặt đậu hủ lên đĩa và múc kem miso lên.
3. Trình bày với hành lá hay ngò hoặc mè và dùng.

Read More

Bí Đao Xào Đậu Hủ Mềm

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 10 phút
Vật liệu: (4 khẩu phần)

• 150g-175 gram bí đao thái sợi
• 25 gram cà-rốt, gọt vỏ và thái sợi
• 1 lát gừng, cắt nhuyễn
• 1 gói đậu hủ mềm (300g), cắt miếng vuông
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• 200ml súp rau cải hoặc nước
• 1 muỗng canh bột năng, hòa tan với 50ml súp rau cải hoặc nước
• Muối và đường, để nêm
• Tiêu để nêm
• ½ muỗng cà-phê dầu mè (tùy thích)
• Một nắm tay nhỏ lá ngò tươi, để trình bày
• Vài lát trái ớt đỏ tươi, để trình bày

Thực hiện:

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Thêm gừng vào, xào đến khi tỏa mùi thơm.
2. Thả bí đao, cà-rốt vào, xào trong 3 phút hoặc cho đến khi bí đao mềm. Nêm với muối và đường cho vừa miệng.
3. Thêm đậu hủ và súp rau cải hoặc nước vào. Nấu sôi lên.
4. Cho hỗn hợp bột năng vào, khuấy đều và nấu sôi lên. Rắc dầu mè và tiêu và sang qua một đĩa đẹp.
5. Trình bày với lá ngò, ớt và dùng ngay.

Read More

Cà-rem Trà Xanh

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 6 phút, Thời gian ướp: 15-30 phút

Vật liệu: (làm được 4 cây cà-rem)

• 1 gói đậu hủ mềm
• 5-6 muỗng cà-phê đường, hoặc để nêm
• 1 muỗng cà-phê bột trà xanh

Thực hiện:

1. Dùng khăn sạch gói đậu hủ lại và đặt một cái đĩa lên trên để làm thật khô nước. Để yên khoảng 15-30 phút. Lấy đậu hủ ra khỏi khăn.
2. Kết hợp tất cả vật liệu trong một máy sinh tố hoặc máy xay thực phẩm và xay cho đến khi nhuyễn mịn. Nêm nếm cho vừa miệng, cho thêm đường, nếu cần và xay để trộn đều.
3. Cho vào khuôn cà-rem và để vào tủ đông đá cho đến khi đông đặc trong ít nhất 3 – 4 giờ.

Read More

Canh Giá Đậu Nành Đại Hàn

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com
Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 10 phút
Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 100 gram giá đậu nành, lặt sạch
• 50 gram đậu hủ mềm, cắt miếng vuông
• 5 tảo bẹ khô cột gút
• 1-2 lát gừng mỏng
• 500ml nước
• ½-1 muỗng cà-phê nước tương nhạt
• Muối và tiêu để nêm
• 1 nhánh hành lá tươi, cắt dài 4 phân

Thực hiện:

1. Cho tảo bẹ khô, gừng và nước vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 8 phút. Dùng muỗng vớt bỏ các vật liệu nếu thích.
2. Thêm đậu hủ, giá đậu nành vào, nấu sôi lên. Tắt lửa và nêm với nước tương nhạt, muối và tiêu.
3. Múc súp vào từng tô. Trình bày với hành lá và dùng nóng.

Read More

Đậu Hủ Hấp Gừng Hành Nhật Bản

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (2-3 khẩu phần)

• 1 gói đậu hủ mềm, cắt làm 4
• ¼ trái ớt đỏ tươi, bỏ hột và thái sợi nhuyễn
• 2 lát gừng mỏng, bào nhuyễn hoặc cắt nhỏ
• 1 tép hành lá hay lá ngò, để trình bày
• 2 muỗng cà-phê mè rang sơ (tùy thích)
• ½ muỗng cà-phê dầu ô-liu
• ½ muỗng cà-phê dầu mè
• 1 muỗng canh nước tương nhạt

Thực hiện:

1. Cho đậu hủ vào một đĩa chịu được sức nóng và hấp 5 phút.
2. Trình bày đậu hủ hấp với gừng, hành lá, ớt và rắc một ít mè.
3. Rưới dầu ăn, nước tương nhạt và dùng ngay.

Read More

Đậu Hủ Mềm Hấp Nấm Đông Cô

Nguồn: Chân Nguyệt

Vật liệu:

• 1 hộp đậu hủ mềm
• 5 lát cà-rốt tươi thật mỏng
• 5 lát củ sen tươi thật mỏng
• 5 tai nấm đông cô tươi
  

Gia vị:

• 1 muỗng canh nước tương
• Dầu ăn
• Một chút dầu mè
• Gừng băm
• Muối, tiêu

Thực hiện:

1. Cho tất cả gia vị vào tô trộn đều.
2. Nấm cắt bỏ cuốn, rửa sơ.
3. Cho nấm, cà-rốt, củ sen tươi trộn đều với gia vị.
4. Cho đậu hủ mềm vào đĩa sâu lòng, xếp nấm, cà-rốt, củ sen lên mặt đậu hủ mềm, và chế nước tương gia vị còn lại vào đĩa.
5. Đặt vào xửng hấp đến khi chín.
   

Read More

Đậu Hủ Trắng Đen

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút

Vật liệu: (3-4 khẩu phần)

• 1 ống đậu hủ mềm (250 gram), hấp, để ráo nước và cắt làm 6-8
• Một ít mè rang, để trình bày
• Vài lát hành lá hay lá ngò (tùy thích), để trình bày
• ¼ trái ớt đỏ tươi (tùy thích), thái lát hoặc thái nhuyễn để trình bày

Xốt làm tại nhà

• 1 muỗng canh nước nóng
• 1 muỗng canh nước tương nhạt
• 1 muỗng cà-phê nước tương đậm
• ½ muỗng cà-phê xốt dầu hào chay
• 1 muỗng cà-phê dầu mè hoặc dầu ô-liu

Thực hiện:

1. Trộn đều tất cả vật liệu cho nước xốt vào trong một cái tô.
2. Cho đậu hủ trên từng đĩa dùng và trình bày với ớt, hành lá hoặc ngò và mè.

Read More

Đậu Hủ Mềm Nước Tương Cay

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 1 gói đậu hủ mềm (300g), cắt thành 8 viên
• Vài lát hành lá (tùy thích), để trình bày

Xốt

• 2 muỗng canh nước tương nhạt
• 1 muỗng cà-phê ớt khô vụn
• 1 muỗng cà-phê đường
• ½ muỗng cà-phê dầu mè
  

Thực hiện:

1. Để làm xốt, trộn đều tất cả vật liệu cho xốt trong một cái chén.
2. Cho đậu hủ lên đĩa đẹp và rưới nước tương cay lên đậu hủ.
3. Trình bày với hành lá và dùng làm món khai vị hoặc món ăn kèm với cơm nóng.

Read More

Đậu Hủ Mềm với Miso Ngọt

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút

Vật liệu: (4 khẩu phần)

• 1 gói đậu hủ mềm (300g), hấp hoặc luộc sơ, để ráo nước cắt thành 4 phần
• Một ít mè rang, để trình bày
• Vài lát hành lá hay lá ngò (tùy thích), để trình bày

Tương Miso Ngọt

• ¾ muỗng canh tương miso
• 1 muỗng canh nước nóng
• 1 muỗng canh đường
• ½ muỗng cà-phê dầu mè

Thực hiện:

1. Tương miso: Trộn đều tất cả vật liệu cho xốt trong một cái chén.
2. Cho đậu hủ lên từng đĩa dùng và trình bày với hành lá hoặc ngò.
3. Rưới lên trên với tương miso ngọt, rắc một ít mè và dùng.

Read More

Đậu Hủ Xào Xốt Hào Chay

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 1 gói đậu hủ mềm (300g), cắt miếng vuông
• 1 tép tỏi hoặc 1 lát gừng mỏng, cắt nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• Một nắm tay nhỏ lá ngò tươi hoặc hành lá, để trình bày
• ½ muỗng cà-phê mè trắng và đen (tùy thích), để trình bày

Xốt

• 2 muỗng canh xốt hào chay, hoặc với số lượng tùy thích
• 3 muỗng canh nước

Thực hiện:

1. Hòa tan xốt hào chay và nước trong một cái tô và để một bên.
2. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho tỏi hoặc gừng và xào đến khi tỏa mùi thơm.
3. Cho đậu hủ và hỗn hợp xốt vào. Thỉnh thoảng trộn đều và nấu sôi lên.
4. Sang ra đĩa và trình bày với lá ngò/hành lá và mè.
5. Dùng ngay.

Read More

Sinh Tố Sữa Trà Xanh

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút

Vật liệu: (1 khẩu phần)

• 1 muỗng cà-phê bột trà xanh, hoặc với số lượng tùy thích
• 150 gram đậu hủ mềm
• 125ml sữa đậu nành tươi
• Đường (tùy thích), để nêm

Thực hiện:

1. Kết hợp tất cả vật liệu trong một máy sinh tố và xay cho đến khi nhuyễn mịn. Nêm nếm cho vừa miệng, cho thêm đường, nếu cần.
2. Dùng lạnh hoặc dùng với nước đá.

Read More

Đậu Hủ Mềm Hấp Tempeh Vụn và Nấm

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 1 gói đậu hủ mềm (300g), hấp hoặc luộc sơ và để ráo nước
• 100 gram tempeh, cắt miếng vuông
• 50 gram nấm đông cô tươi, cắt miếng vuông
• 1- 1½ dầu ô-liu
• 1½ muỗng canh xốt dầu hào chay hoặc với số lượng tùy thích
• 3 muỗng canh nước
• Một ít mè rang, để trình bày
• Vài lá ngò (tùy thích), để trình bày

Thực hiện:

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Thêm gừng và xào đến khi tỏa mùi thơm.
2. Cho tempeh vào, xào trong 1 phút. Thêm nấm và xào trong 1 phút nữa. Trộn xốt dầu hào chay và nước thật đều, rưới lên tempeh và nấm.
3. Cho đậu hủ lên đĩa đẹp và xếp trên mặt với tempeh và nấm.
4. Trình bày với lá ngò, mè và dùng.

Read More

Đậu Hủ Mềm Chà Bông Chay

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 8 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 1 gói đậu hủ mềm (300g), hấp hoặc luộc sơ và để ráo nước
• 1 muỗng canh chà bông thuần chay
• Một ít rong biển cắt sợi
• Một ít mè rang, để trình bày
• Vài lát hành lá hay lá ngò (tùy thích), để trình bày

Xốt

• 2 muỗng canh nước tương nhạt hoặc với số lượng tùy thích
• ½ muỗng cà-phê dầu mè, hoặc dầu tỏi, hoặc dầu hành, hoặc dầu ớt, hoặc dầu ô-liu
  

Thực hiện:

1. Kết hợp tất cả vật liệu cho nước xốt trong một cái chén và trộn đều.
2. Đặt đậu hủ lên đĩa đẹp và rưới xốt dưới đáy đậu hủ.
3. Trình bày với chà bông chay, hành lá, mè và dùng.

Read More