Sườn Chay Ðại Hàn

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Cho 4 phần ăn
Thời gian thực hiện: 1 tiếng

Vật liệu

• 1 cân Anh (khoảng ½ kg) thịt chay khô miếng vuông lớn, ngâm nước lạnh một đêm cho mềm và vắt ráo
  
• 4 muỗng canh dầu canola
  
• 1 bó hành lá, thái khúc ngắn 1 phân (hay ½ inch)
  

Gia vị:

• ⅔ chén nước tương (có thể dùng hiệu Kikkoman)
  
• 4 muỗng canh dầu hào chay
  
• 3 muỗng canh đường cát trắng thuần chay
  
• 2 muỗng canh xi-rô cây thích
  
• 2 muỗng canh nước gừng
  
• 4 muỗng canh nước khóm
  
• 2 muỗng canh dầu mè
  
• 3 muỗng canh mè rang (có thể tìm mua tại tiệm thực phẩm Ðại Hàn hay Nhật Bản)
  
• 1 muỗng canh bột năng
  

Thực hiện

1. Rót dầu canola vào chén hành lá, cho vào lò vi ba nấu khoảng 1 phút (hoặc có thể phi trong nồi nhỏ, khi dầu vừa nóng thì tắt lửa). Để một bên làm dầu hành.
   
2. Trộn tất cả các gia vị với dầu hành cho thật đều.
   
3. Nhúng từng miếng thịt chay vào hỗn hợp gia vị, ướp đều hai mặt khoảng 3 tiếng đồng hồ, sau đó cho vào lò nướng hoặc chiên vàng.
   

Trình bày * Dùng với cơm nóng hoặc bánh mì Pháp. Để có hương vị Âu Lạc, chúng ta cũng có thể chế biến bằng cách ướp thêm ớt khô, sả băm, và tỏi băm