Đậu Hủ Chiên Sả Ớt

Nguồn: Chân Thiện Mỹ
Vật liệu:

• 1 vỉ đậu hủ chiên 3 miếng cắt vuông nhỏ
• ½ củ hành tây thái hạt lựu (có thể thay thế bằng boa-rô)
• 3 tép tỏi + 2 củ hành tím băm nhỏ
• 3-4 muỗng canh sả băm
• 1 muỗng ớt bằm trong hủ (loại làm nước mắm)
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh đuờng
• 1 muỗng canh bột nêm con gà hoặc thế muối cũng đuợc, nhưng chỉ dùng ít muối
• 1 muỗng canh bột cà-ri
• ½ muỗng canh Red Curry Paste
• Dầu ăn

Thực hiện:

1. Phi tỏi hành cho thơm, cho sả vào xào sơ, sau đó cho đậu hủ, gia vị cà-ri, nước tương, đường, muối, ớt vào.
2. Trộn nhẹ đều lên, sau đó nếm lại. Giảm lửa nhỏ để cho gia vị thấm trong đậu hủ khoảng 3-5 phút.
3. Để lửa thấp, lỡ bị cháy. Nhớ trộn một vài lần, nhẹ tay kẻo đậu hủ nát. Sau đó nêm lại cho hành lá vào.
4. Dùng với cơm trắng.